The invention discloses a method for preparing Astragalus health-care sweets, which belongs to the field of food processing. It is characterized in that: the choice of materials, cleaning, preparing, hardening, floating ash floating cup three times, up to cup, sugar pot, simmer collect honey, sugar, packaging process. The beneficial effects of the invention are dry surface coated, succulent crisp, sweet and sour taste, with Huangqi microstrip is acrid, unique flavor; the product is rich in nutrients, rich in vitamin A and a variety of sugars, also has nourishing qi, thirst, sweating and water swelling effect, simple operation, easy to use.
【技术实现步骤摘要】
一种黄芪保健蜜饯的制作方法
本专利技术涉及一种食品的加工方法,尤其是涉及一种黄芪保健蜜饯的制作方法。
技术介绍
黄芪味甘、性微温,可归肺、脾、肝、肾四经,具有补气养血、敛汗生津、利水消肿等多种功效,适用于中老年人最为常见的气虚乏力、中气下陷、表虚自汗及气虚所致的腹泻、便秘、血虚萎黄、气血不足等症的防治;长期以来,人们大多用黄芪制备药材,多用于临床,然其甘,苦,凉又限制了它在其它方面的使用;随着人们生活水平地提高,将黄芪开发成保健食品,提供人们在日常生活中食用,达到强身健体的目的;将黄芪加工成一种黄芪保健蜜饯,为黄芪的深加工和产品增值开辟了新途径。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种黄芪保健蜜饯的制作方法,经制柸、灰漂硬化、水漂、撩柸、三次煨糖、蜜制、上糖衣等多道工序加工制成,具有清热凉血、养阴生津、逐血痹、填骨髓、降血糖的功效,为黄芪的深加工和产品增值开辟了新途径,进而促进我国的经济发展。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是:一种黄芪保健蜜饯的制作方法,其特征在于,具体操作步骤如下:(1)选料:选择块根粗壮、形态比较整齐、无腐烂变质和未受冻害的鲜黄芪作原料;(2)制柸:将黄芪放入洗涤机中洗净,去皮机去皮,挖去生长点,刮去残皮和剔除不宜加工的部分,再用不锈钢刀将其切成3mm的长椭圆形薄片;(3)灰漂硬化:配制浓度为6%的石灰水,将黄芪浸入石灰水内,并用蔑席覆于水面,上面加压重物,浸泡1小时,待黄芪削面略呈黄色,手捏略有硬度时,捞出,倒入清水中清漂;(4)水漂:清漂时,每隔45分钟换水1次,时间为2小时,直至石灰渍漂净为止;(5)撩柸:将漂洗后的黄芪柸 ...
【技术保护点】
一种黄芪保健蜜饯的制作方法 ,其特征在于,具体操作步骤为:(1)选料:选择块根粗壮、形态比较整齐、无腐烂变质和未受冻害的鲜黄芪作原料;(2)制柸:将黄芪放入洗涤机中洗净,去皮机去皮,挖去生长点,刮去残皮和剔除不宜加工的部分,再用不锈钢刀将其切成3mm的长椭圆形薄片;(3)灰漂硬化:配制浓度为6%的石灰水,将黄芪浸入石灰水内,并用蔑席覆于水面,上面加压重物,浸泡1小时,待黄芪削面略呈黄色,手捏略有硬度时,捞出,倒入清水中清漂;(4)水漂:清漂时,每隔45分钟换水1次,时间为2小时,直至石灰渍漂净为止;(5)撩柸:将漂洗后的黄芪柸倒入沸水锅内,加热煮沸,捞出,再置于清水中浸漂,每隔60分钟换水1次,重复步骤3次;(6)煨糖:分3次进行煨糖,第一次,将果糖、清水入锅,加热溶化后配制成浓度为35%的糖液,煮沸后加入黄芪柸,浸渍12小时;第二次,将黄芪柸捞出,补足糖液,将糖液加热煮沸,再浸入黄芪柸,浸渍18小时;第三次操作方法同上,待黄芪吸糖充足,外形饱满即可;(7)收锅:将煨糖后的黄芪柸连同糖液舀入锅内,煮制45分钟,待糖液浓度浓缩至60%时,起锅入缸进行静置蜜制;(8)蜜制:将黄芪柸蜜制8‑ ...
【技术特征摘要】
1.一种黄芪保健蜜饯的制作方法,其特征在于,具体操作步骤为:(1)选料:选择块根粗壮、形态比较整齐、无腐烂变质和未受冻害的鲜黄芪作原料;(2)制柸:将黄芪放入洗涤机中洗净,去皮机去皮,挖去生长点,刮去残皮和剔除不宜加工的部分,再用不锈钢刀将其切成3mm的长椭圆形薄片;(3)灰漂硬化:配制浓度为6%的石灰水,将黄芪浸入石灰水内,并用蔑席覆于水面,上面加压重物,浸泡1小时,待黄芪削面略呈黄色,手捏略有硬度时,捞出,倒入清水中清漂;(4)水漂:清漂时,每隔45分钟换水1次,时间为2小时,直至石灰渍漂净为止;(5)撩柸:将漂洗后的黄芪柸倒入沸水锅内,加热煮沸,捞出,再置于清水中浸漂,每隔60分钟换水1次,重复...
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