The invention discloses a red millet rice flower made of sugar, by weight of raw materials: 100 meters, 150 Hongbai maltose 40 60, honey 40 60, 10, 8 cooked cooked peanuts, cooked 8 10 walnut 8 10, edible vegetable oil 10 20 30, water 20. The invention provides a method for preparing red millet rice flower polysaccharide comprises the following steps: (1) preparation, (2) made of red rice, millet (3), (4) syrup boiled fried red rice, millet (5), (6) cutting, molding packaging. The invention of the red millet rice flower sugar crisp crisp, rich nutrition, easy to carry, suitable for travel and gift.
【技术实现步骤摘要】
一种红稗米花糖及其制作方法
本专利技术属于食品及其工艺
，尤其是涉及一种红稗米花糖及其制作方法。
技术介绍
红稗，一种药食同源的古老原生态农作物，性味甘平、健脾益胃、利水渗湿，久食益气血。红稗营养丰富，富含对人体有益氨基酸和维生素以及矿物质微量元素，但由于对于红稗的认识较晚，所以红稗的食用方法开发得较少，目前，较常见的只有红稗羹，然而，这远远不能满足人们的需求。所以，急需研制出多样化的红稗深加工食品，在给人们提供营养的同时，也满足人们味蕾的需求。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术旨在提供一种红稗米花糖及其制作方法，在丰富红稗深加工食品种类的同时，提供给人们酥香脆爽、营养丰富、携带方便的米花糖。一种红稗米花糖，由以下重量份原料制成:红稗米100-150、麦芽糖40-60、蜂蜜40-60、熟黑芝麻8-10、熟花生仁8-10、熟核桃仁8-10、食用植物油10-20、水20-30。以上所述的红稗米花糖的制作方法，包括以下步骤:（1）备料:精选无病虫害、无霉变、颗粒饱满、含水量在12-15%的红稗米备用；（2）制作红稗米花:将步骤（1）中的红稗米放入膨化机内进行膨化，得红稗米花；（3）熬制糖浆:将植物油、水、麦芽糖、蜂蜜放入锅内，开火，小火熬制，直至糖汁成浅棕色，用筷子可以拉出丝；（4）炒红稗米花:将红稗米花、熟花生仁、熟核桃仁倒入步骤（3）的锅内，快速翻炒至糖浆包裹红稗米花；（5）成型:将步骤（4）中的混合物倒入磨具中，压平成型，撒上熟黑芝麻，即得红稗米花糖；（6）切块、包装:在米花糖未完全冷却时切块，然后灭菌包装。通过该技术手段，本专利技术取得的有益效...
【技术保护点】
一种红稗米花糖，其特征在于，由以下重量份原料制成:红稗米100‑150、麦芽糖40‑60、蜂蜜40‑60、熟黑芝麻8‑10、熟花生仁8‑10、熟核桃仁8‑10、食用植物油10‑20、水20‑30。
【技术特征摘要】
1.一种红稗米花糖，其特征在于，由以下重量份原料制成:红稗米100-150、麦芽糖40-60、蜂蜜40-60、熟黑芝麻8-10、熟花生仁8-10、熟核桃仁8-10、食用植物油10-20、水20-30。2.一种如权利要求1所述的红稗米花糖的制作方法，其特征在于，包括以下步骤:（1）备料:精选无病虫害、无霉变、颗粒饱满、含水量在12-15%的红稗米备用；（2）制作红稗米花:将步骤（1）中...
【专利技术属性】
技术研发人员：何增举，
申请(专利权)人：贵州老锄头食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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