一种降低精炼植物油脂中缩水甘油酯含量的方法技术

本发明专利技术涉及一种降低精炼植物油脂中缩水甘油酯含量的方法，属于食用油脂加工领域。所述方法包括如下步骤：①将精炼前毛油超声水洗，去除毛油中的前驱体；②将超声水洗后的毛油经脱胶、碱炼、脱色处理后，在真空环境下，以冰乙酸溶液代替水溶液进行蒸汽蒸馏脱臭；③将脱臭后的毛油先采用反相C18固相萃取柱，无水乙醇洗脱；再采用正相硅胶柱，正己烷‑乙酸乙酯洗脱，去除溶剂得到低含量缩水甘油酯的植物油脂。本发明专利技术通过优化油料加工过程及油脂精炼生产工艺控制缩水甘油酯的产生，双固相萃取有效分离降低精炼植物油脂中缩水甘油酯的含量，提高食用油脂的品质及食用安全性。

Method for reducing content of glycidyl ester in refined vegetable fat

The invention relates to a method for reducing the content of glycidyl ester in refined vegetable oil, which belongs to the field of edible oil processing. The method comprises the following steps: the crude oil refining before ultrasonic washing, the removal of precursor in crude oil; the ultrasound after washing hair oil by degumming, alkali refining, bleaching, in vacuum environment, the acetic acid solution instead of aqueous solution by steam distillation of the deodorization deodorization; after the first crude oil by reversed phase C18 solid phase extraction column, anhydrous ethanol elution; then by normal phase silica gel column was ethyl acetate hexane elution, removal of solvent to obtain low content of glycidyl ester of vegetable oil. The invention optimizes oil processing and oil production process control of glycidyl from refining, dual solid phase extraction separation and reduce the content of refined vegetable oil glycidyl ester, improve the quality and food safety of edible oil.

【技术实现步骤摘要】
一种降低精炼植物油脂中缩水甘油酯含量的方法
本专利技术涉及一种降低精炼植物油脂中缩水甘油酯含量的方法，属于食用油脂加工领域。
技术介绍
脂肪酸缩水甘油酯(Glycidylfattyacidesters,GEs)是缩水甘油和游离脂肪酸的酯化产物。缩水甘油酯作为一种普遍存在于精炼植物油脂中的污染物，近年来其安全性问题一直被广泛关注。德国风险评估委员会(FederalInstituteforRiskAssessment,BFR)根据毒理学实验提出GEs在人体内进行脂质代谢时产生的缩水甘油是一种具有基因毒性的致癌物。另外，也有研究指出GEs还是致癌物质—3-氯-1,2-丙二醇(3-Chloro-1,2-Propanediol,3-MCPD)及其脂肪酸酯类化合物的重要前驱物质，在盐酸存在下，缩水甘油易转换成3-MCPD。3-MCPD和缩水甘油酯已成为全球关注的植物油新型污染物，为此采取有效的控制手段减少缩水甘油酯类副产物的形成，对于食用油脂品质的提高至关重要。国家食品药品监督管理总局发布2017年第2期《食品安全风险解析》中提出：缩水甘油酯是脂肪酸与缩水甘油的酯化产物，它与氯丙醇酯是一对孪生兄本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种降低精炼植物油脂中缩水甘油酯含量的方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：①将精炼前毛油超声水洗，去除毛油中的前驱体；②将超声水洗后的毛油经脱胶、碱炼、脱色处理后，在真空环境下，以冰乙酸溶液代替水溶液进行蒸汽蒸馏脱臭；③将脱臭后的毛油先采用反相C18固相萃取柱，无水乙醇洗脱；再采用正相硅胶柱，正己烷‑乙酸乙酯洗脱，去除溶剂得到低含量缩水甘油酯的植物油脂。

【技术特征摘要】
1.一种降低精炼植物油脂中缩水甘油酯含量的方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：①将精炼前毛油超声水洗，去除毛油中的前驱体；②将超声水洗后的毛油经脱胶、碱炼、脱色处理后，在真空环境下，以冰乙酸溶液代替水溶液进行蒸汽蒸馏脱臭；③将脱臭后的毛油先采用反相C18固相萃取柱，无水乙醇洗脱；再采用正相硅胶柱，正己烷-乙酸乙酯洗脱，去除溶剂得到低含量缩水甘油酯的植物油脂。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述超声水洗的频率为20-40kHz，超声水洗的时间为25-45min。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：所述蒸汽蒸馏的温度为160-200℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙婷婷，李燕杰，王缈，甄成，
申请(专利权)人：辽宁晟麦实业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21