本发明专利技术涉及一种富含金盏酸的甘油二酯油组合物，该甘油二酯油组合物按质量百分数计由以下组分构成：50～85％的甘油二酯、8～35％的甘油三酯、0.3～10％的甘油一酯和0.05～10％的残留物，由上述甘油一酯、甘油二酯及甘油三酯组成的全部甘油酯中金盏酸与脂肪酸的质量比为0.3～0.9:1，所述残留物为游离脂肪酸和甘油；还涉及该组合物的制备方法和在控制体重、改善血脂以及提高免疫力的功能食品和药物中的应用。本发明专利技术中的富含金盏酸的甘油二酯油组合物既具有甘油二酯的减肥功效，同时也具有金盏酸的抗炎、减肥等功效，因而使得该组合物可大量应用于控制体重、改善血脂以及提高免疫力的功能食品和药物中，总之，该组合物的制备工艺简单，成本低，具有广阔的应用前景。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及应用化学
，尤其涉及一种富含金盏酸的甘油二酯油组合物及其制备方法和应用。
技术介绍
甘油二酯(Diacylglycerol)是一类甘油三酯(Triacylglycerol)中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质，是天然植物油脂的微量成分及体内脂肪代谢的内源中间，其具有两种天然同分异构体，即1,2-甘油二酯和1,3-甘油二酯，如式1所示。式1 甘油二酯结构示意(其中COR、COR’为饱和或不饱和脂肪酰基)目前，经多项安全性评估发现，甘油二酯对人体无毒无害，被美国FDA认定为“一般公认安全”物质，2009年中国卫生部第18号公告批准甘油二酯油等7种物品为新资源食品。尽管甘油二酯和甘油三酯在能值和吸收率上基本相同，但是它们在体内的代谢上存在较大差异，短期及长期的动物和人体试验表明，与含有相同或相似脂肪酸组成的甘油三酯相比，1,3-甘油二酯具有控制和治疗高血甘油三脂症、肥胖症及其并发症的作用。因此，富含1,3-甘油二酯的食用油不仅可以替代甘油三酯食用油作为健康人群的保健用油，也可以用于肥胖人群以及相关并发症人群的营养治疗。目前，甘油二酯的制备方法主要有以下几种：(1)甘油三酯醇解法：即在脂肪酶的催化下，甘油三酯与低级醇反应，生成甘油二酯和低级醇酯，但该方法使用的脂肪酶Novozyme 435和Lipozyme IM只能特异性分解或合成sn-1位或sn-3位的酯键，因此只能得到1,2-甘油二酯。(2)部分水解、酯化法：即先部分水解甘油三酯得到脂肪酸，再加入甘油，在sn-1和sn-3位选择性脂肪酶的催化下，甘油与部分水解得到的脂肪酸发生酯化反应生成1,3-甘油二酯，目前的大部分的甘油二酯包括花王公司生产的EnovaTM Oil是基于这一原理开发的，该方法最大的缺点是工艺流程复杂，需要多步分离，此外原料的利用率低，另外需要使用脂肪酶，而脂肪酶价格较高，对于工业规模化生产甘油二酯来说存在成本过高等问题。(3)甘油解法：即将甘油三酯油与甘油以及一种含有一 元羧酸或二元羧酸的碱金属盐或碱土金属盐或其混合物(作催化剂)混合，通过甘油三酯的甘油醇解，制得商业的、食品级1,3-甘油二酯油，但常规甘油解需要在220～260℃的高温下反应，使得甘油三酯、甘油二酯和脂肪酸特别是不饱和脂肪酸的氧化作用加大。目前，制备甘油二酯油主要是通过大豆油、菜籽油、花生油和玉米油等甘油三酯型油脂制备而来，以鱼油等为原料制备甘油二酯最近也有少量报导，如Feltes等(2010)以脂肪酶Novozyme 435通过甘油三酯醇解法来制备富含n-3PUFA的甘油二酯；Eoma等(2010)以脂肪酶RMIM和Novozyme 435通过水解、酯化法合成富含n-3PUFA的甘油二酯。共轭脂肪酸是对具有共轭双键体系的多不饱和脂肪酸位置和立体异构体的通称，两个双键间如果有一个甲基，我们可以称之为甲基隔开的双键，如果有多个甲基，我们称之为多甲基隔开的双键，如果两个双键共轭结合在一起，我们称之为共轭脂肪酸。共轭脂肪酸可以是双烯、三烯或四烯的形式，最普通的共轭脂肪酸是十八碳二烯酸和十八碳三烯酸，也就是共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid,CLA)和共轭亚麻酸(Conjugated linolenic acid,CLNA)。共轭亚麻酸由于双键位置和构型不同而具有多种异构体，trans 8,trans10,cis12-共轭亚麻酸(cis8,trans10,cis12-18:3)为8，10，12位双键共轭，8位和12位双键构型为反式，12位双键构型为反式的共轭亚麻酸(trans8,trans10,cis12-CLNA),国内也把trans8,trans10,cis12-共轭亚麻酸称为金盏酸(alpha-Calendic acid)。金盏酸可以从植物金盏花(Calendula officinalis)籽籽中大量分离纯化而获得，金盏酸与trans10,cis12-CLA(10，12位双键共轭，12位双键构型为顺式，10位双键构型为反式，共轭亚油酸最重要的一种异构体)的相似之处在于他们的脂肪酸链第10位和第12位都是不饱和的双键，且立体构型相同。金盏酸在动物和人体内能转换为trans10,cis12-CLA，因此可以作为trans10,cis12-CLA重要的天然饮食来源。共轭脂肪酸具有与常规的多不饱和脂肪酸不同的特殊生理功能。据报道，CLA具有很多有利的生理功能，如改善人和动物血脂、抗动脉粥样硬化、抗肥胖、抗癌以及抗高血压的作用(Rainer等，2004)。CLA已经在全世界，特别是欧美国家作为减肥、降血脂等功能食品和保健品得到广泛应用，研究已证实trans10,cis12-CLA是CLA起减肥功效的主要异构体。CLA主要存在奶脂类、奶酪和反刍动物肉中。然而，CLA在这些食物中含量只有约1％(Sehat等，1998)，这使它不可能用自然资源存在的CLA来作含CLA的促进健康的食品或药品。商业上应用的CLA是通过把富含油酸的油异构化而得到的，这种异构化产物通常包含等摩尔的cis9，trans11-CLA和trans10,cis12-CLA(Pariza等，2001)以及其他异构体。消费者对工业化制备的CLA存在安全等方面的考虑，CLA工业化生产价格成本较高，且工业化制备的CLA有多种异构体形式，而并不是每种异构体都具有对人体有益的功能。金盏酸与trans10,cis12-CLA的关键不同之处在于金盏酸的第三个不饱和的双键， 金盏酸在脂肪酸链的第8位有一个顺式的双键，所以金盏酸又具有“多不饱和脂肪酸”的特征。多不饱和脂肪酸具有重要的营养价值，对人和动物体内甘油三酯和胆固醇具有有益的作用，能降低心脑血管疾病的危险，促进生长和发育。目前，多不饱和脂肪酸广泛用于添加到婴儿食品中来促进婴儿的生长发育和智力的发展。研究发现金盏酸具有抗癌，预防和治疗肥胖等代谢综合症，提高免疫力等功能。
技术实现思路
本专利技术所要解决的第一个技术问题是针对现有技术而提供一种富含金盏酸的甘油二酯油组合物。本专利技术所要解决的第二个技术问题是针对现有技术而提供一种上述富含金盏酸的甘油二酯油组合物的制备方法。本专利技术所要解决的第三个技术问题是针对现有技术而提供一种上述富含金盏酸的甘油二酯油组合物的应用。本专利技术解决第一个技术问题所采用的技术方案为：一种富含金盏酸的甘油二酯油组合物，其特征在于，该甘油二酯油组合物按质量百分数计由以下组分构成：50～85％的甘油二酯、8～35％的甘油三酯、0.3～10％的甘油一酯和0.05～10％的残留物，由上述甘油一酯、甘油二酯及甘油三酯组成的全部甘油酯中金盏酸与脂肪酸的质量比为0.3～0.9:1，所述残留物为游离脂肪酸和甘油。本专利技术解决第二个技术问题所采用的技术方案为：上述方案中的富含金盏酸的甘油二酯油组合物的制备方法包括以下步骤：第一步，金盏酸的提取：(1)预处理：将金盏花籽清洗、沥干，40～60℃下干燥；(2)金盏酸甘油三酯提取：干燥后的金盏花籽粉碎后得干粉，干粉经溶剂萃取超临界萃取或直接冷压压榨得金盏酸甘油三酯粗提物，金盏酸甘油三酯粗提物经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊后精炼制得金盏酸甘油三酯；(3)金盏酸的制备：将所述步骤(2)中制得的金盏酸甘本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种富含金盏酸的甘油二酯油组合物，其特征在于，该甘油二酯油组合物按质量百分数计由以下组分构成：50～85％的甘油二酯、8～35％的甘油三酯、0.3～10％的甘油一酯和0.05～10％的残留物，由上述甘油一酯、甘油二酯及甘油三酯组成的全部甘油酯中金盏酸与脂肪酸的质量比为0.3～0.9:1，所述残留物为游离脂肪酸和甘油。
【技术特征摘要】
1.一种富含金盏酸的甘油二酯油组合物，其特征在于，该甘油二酯油组合物按质量百分数计由以下组分构成：50～85％的甘油二酯、8～35％的甘油三酯、0.3～10％的甘油一酯和0.05～10％的残留物，由上述甘油一酯、甘油二酯及甘油三酯组成的全部甘油酯中金盏酸与脂肪酸的质量比为0.3～0.9:1，所述残留物为游离脂肪酸和甘油。2.一种如权利要求1所述的富含金盏酸的甘油二酯油组合物的制备方法，其特征在于包括以下步骤：第一步，金盏酸的提取：(1)预处理：将金盏花籽清洗、沥干，40～60℃下干燥；(2)金盏酸甘油三酯提取：干燥后的金盏花籽粉碎后得干粉，干粉经溶剂萃取、超临界萃取或直接冷压压榨得金盏酸甘油三酯粗提物，金盏酸甘油三酯粗提物经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊后精炼制得金盏酸甘油三酯；(3)金盏酸的制备：将所述步骤(2)中制得的金盏酸甘油三酯经皂化、酸化后得到金盏酸；(4)纯化：将步骤(3)获得的金盏酸和金盏酸酯溶解在有机溶剂中，由两步冷冻结晶法分离得到纯度分别为96～98％的金盏酸；第二步，将上述提取的金盏酸与甘油以3～9:1的比例混合形成混合物，在该混合物中加入lipoz...
【专利技术属性】
技术研发人员：袁高峰，孙海燕，陈小娥，
申请(专利权)人：浙江海洋学院，
类型：发明
国别省市：浙江;33
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