一种保健炒米及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，特别涉及一种保健炒米及其制备方法；包括以下按重量份计的原料：糯米30～40、密蒙花15～25、冰片8～12、石蟹3～6、黄精5～8、杜仲6～12、栀子12～18、山茱萸10～15、牛膝12～18、茶叶粉8～12、调味剂8～12、酶制剂5～10；本发明专利技术在传统炒米的基础上，结合目前电子产品的泛滥而带来对眼睛的损害的现实情况，添加了具有缓解疲劳、明目提神，缓解眼干眼痛的中药，制得本发明专利技术的炒米不仅能作为休闲食品满足目前市场的需求，同时，还能缓解眼睛疲劳，对眼睛起到一定的保护作用。

A health fried rice and preparation method thereof

The present invention relates to the technical field of food processing, in particular to a healthy fried rice and a preparation method thereof; including the following raw materials by weight: glutinous rice 30 ~ 40, 15 ~ 25 Mimeng flower and borneol 8 ~ 12, 3 ~ 6 stone crab, polygonatum 5 ~ 8, 6 ~ 12, 12 Eucommia Gardenia ~ 18, 10 ~ 15 dogwood and Achyranthes 12 ~ 18, 8 ~ 12 of tea powder, flavoring agent 8 ~ 12, 5 ~ 10 enzyme preparation; the invention is based on traditional fried rice on the reality of the spread of electronic products and bring damage to the eye, added with ease fatigue, improving eyesight refreshing, relieve dry eye eye pain medicine, the prepared fried rice as a leisure food can not only meet the current needs of the market, at the same time, can alleviate eye fatigue, the protection of eyes.

【技术实现步骤摘要】
一种保健炒米及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，特别涉及一种保健炒米及其制备方法。
技术介绍
稻谷是我国的主要粮食作物之一，具有悠久的种植历史，种植面积大，经数千年的种植与选育，全国稻谷品种繁多，其中的糯稻很有代表性，属禾本科一年生草本植物，是稻谷的粘性变种，其颖果平滑，粒饱满，稍圆，脱壳后称糯米，外观为不透明的白色，具有粘性大、胀度小、柔软、韧滑和香糯等特点，除直接食用外，还是各类大米中，制作中国传统食品的最重要的原料之一，糯米中含蛋白质8.1～13.7％，脂肪1.0～2.8％，淀粉71.5～75.8％，膳食纤维3.5～44％，灰分1.0～1.4％，另外糯米中含有钾、镁、钙等大量元素和铁、铜、锌等微量元素，其中钙、铁、磷等含量高于大米，具有很高的营养价值和药用价值，随着世界食品结构的改变，糯米良好的营养品质愈来愈受到人们的重视。炒米是我国湖南湖北等地区的一种传统食品，又名炸米泡，通常以优质晚糯米为原料，经过浸泡、蒸煮、阴干、焙炒等加工过程制成，制成的炒米呈金黄色，带有特殊香味，米粒完整，质地精细，口感酥脆，且易于储存，炒米在保留了糯米优点的同时，又比糯米易消化吸收，是糯米本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健炒米，其特征在于，包括以下按重量份计的原料：糯米30～40、密蒙花15～25、冰片8～12、石蟹3～6、黄精5～8、杜仲6～12、栀子12～18、山茱萸10～15、牛膝12～18、茶叶粉8～12、调味剂8～12、酶制剂5～10。

【技术特征摘要】
1.一种保健炒米，其特征在于，包括以下按重量份计的原料：糯米30～40、密蒙花15～25、冰片8～12、石蟹3～6、黄精5～8、杜仲6～12、栀子12～18、山茱萸10～15、牛膝12～18、茶叶粉8～12、调味剂8～12、酶制剂5～10。2.如权利要求1所述的保健炒米，其特征在于，包括以下按重量份计的原料：糯米35、密蒙花20、冰片10、石蟹5、黄精7、杜仲9、栀子15、山茱萸13、牛膝15、茶叶粉10、调味剂10、酶制剂8。3.如权利要求1所述的保健炒米，其特征在于，所述的茶叶粉，是将采摘的新鲜茶叶用清水洗净后，沥干，捣碎至表皮破碎，加入茶叶质量的5倍量的乙醇，在30～35℃的恒温水浴下，浸提2～3h，回收乙醇，再加入茶叶质量的20～30％的淀粉，拌匀，烘干粉碎，即可。4.如权利要求1所述的保健炒米，其特征在于，所述的调味剂，由以下按重量份计的原料组成：柠檬酸2～4、醋2～6、植物油8～12、果汁6～9、食盐1～2、水若干。5.如权利要求1所述的保健炒米，其特征在于，所述的酶制剂，是将淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶按1∶0.25～0.35∶0.1～0.2的质量比混合。6.如权利要求1所述的保健炒米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制沙：取普通河沙，反复清洗，放入烘箱中干燥，取出过20～40目筛，将锅烧热，将上述干净的沙粒放入锅中，密闭加热，加热期间，加水调节河沙含水量恒...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴泽春，杨清丹，吴思仪，余正颜，陈兴波，刘海波，孔维新，周昌菊，
申请(专利权)人：贵州杨老奶食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52