一种火腿晾挂高效发酵厂房制造技术

本实用新型专利技术公开了一种火腿晾挂高效发酵厂房，包括支撑架、晾挂架和控温装置，所述支撑架由方柱和横梁组成；所述支撑架顶部设有吊挂机构，且对应横梁上设有吊挂轨道；所述吊挂机构与吊挂轨道匹配连接；所述方柱两两之间设有导轨和钢丝网；所述导轨位于钢丝网上方；所述晾挂架安装在导轨上，且晾挂架与钢丝网之间有间隙；所述控温装置安装在厂房内部。本实用新型专利技术通过吊挂机构，将已经挂在晾挂架上的火腿运送到支撑架上对应的位置进行发酵晾干，操作灵活，不需要人力搬运，大大减少了人工作业。采用驱虫器提高了传统防虫网的防虫措施，避免昆虫进入侵蚀火腿。利用半导体控温装置改善厂房内部的环境，提高火腿发酵的效率和质量。

A Ham Hanging High Efficiency Fermentation Plant

The utility model discloses a high-efficiency fermentation workshop for hanging ham, which comprises a support frame, a hanging hanger and a temperature control device. The support frame consists of square columns and cross beams; the top of the support frame is provided with a hanging mechanism and a hanging track is arranged on the corresponding cross beam; the hanging mechanism is matched with the hanging track; the guide rail and wire mesh are arranged between the two square columns; and the guide rail is located at the top of the support frame. The air-hanging rack is installed on the guide rail, and there is a gap between the air-hanging rack and the steel wire mesh; the temperature control device is installed inside the workshop. The utility model carries the ham which has been hung on the hanging rack to the corresponding position of the support rack for fermentation and drying through the hanging mechanism, which is flexible in operation and does not need human handling, thus greatly reducing the manual operation. The insect repellent improves the insect control measures of the traditional insect-proof net and avoids insects from entering the eroded ham. Semiconductor temperature control device was used to improve the internal environment of the workshop and improve the efficiency and quality of ham fermentation.

【技术实现步骤摘要】
一种火腿晾挂高效发酵厂房
本技术属于食品加工
，涉及一种火腿晾挂高效发酵厂房。
技术介绍
火腿，是中国的传统美食之一，在我国有悠久的历史，其研制过程有特殊的讲究，在农家一般是在每年进入冬月天气转凉以后，在宰杀年猪的时候选用猪的后退或者前腿腌制而成。火腿一般采用整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿加工后，需要把腌制后的火腿挂到专用的发酵间上架晾挂，在一定的温度、湿度和暗光环境下发酵处理一年左右的时间，才能成为上市的香味浓醇的火腿。现公开了专利号为CN201721035207.8的一种火腿发酵间，它包括火腿晾挂房和晾挂架，所述火腿晾挂房在侧面墙体上开设有通道门，所述的晾挂架由木质的立柱和横梁组成，在横梁上设有多个晾挂钩，所述的横梁分为四层，上一层晾挂钩的位置对应在下一层的两个相邻晾挂钩之间，在晾挂房正面墙体的上部从内到外依次设有遮阴网、粗钢丝网和细钢丝网。该技术具有能提高房间立体晾挂密度、能节省房间面积、通风性好和防虫蝇性好等有益效果。但是，该技术在晾挂火腿的时候，仍然采用传统方式上架晾挂，需要依靠人力去调整和搬运火腿晾挂的位置，费时费力，不利于火腿上架与下架；防虫蝇的方式采用防虫网，该方式过于传统且不严密，始终会有其他细小昆虫飞入；并且该技术缺少温度调节控制的设备。
技术实现思路
本技术的目的在于克服现有插地牌所存在的不足，提供了一种火腿晾挂高效发酵厂房。本技术通过以下技术方案得以实现。一种火腿晾挂高效发酵厂房，包括支撑架、晾挂架和控温装置，所述支撑架由方柱和横梁组成；所述支撑架顶部设有吊挂机构，且对应横梁上设有吊挂轨道；所述吊挂机构与吊挂轨道匹配连接；所述方柱两两之间设有导轨和钢丝网；所述导轨位于钢丝网上方；所述晾挂架安装在导轨上，且晾挂架与钢丝网之间有间隙；所述控温装置安装在厂房内部。作为进一步技术改进，以上所述控温装置包括半导体温控器、温度传感器和湿度传感器；温度传感器和湿度传感器均安装在支撑架上，且温度传感器和湿度传感器与半导体温控器之间通过电性连接。作为进一步技术改进，以上所述厂房顶部内侧设有隔层，隔层位于支撑架上方。作为进一步技术改进，以上所述隔层包括遮晒层和泡沫层，且遮晒层位于泡沫层的上方。作为进一步技术改进，以上所述支撑架设有至少3层，且每层之间的高度为1.7米。作为进一步技术改进，以上所述支撑架上设有驱虫器，且驱虫器安装在支撑架中部。作为进一步技术改进，以上所述支撑架底部采用圆形塑料管包裹。作为进一步技术改进，以上所述晾挂架采用型号304不锈钢材质。作为进一步技术改进，以上所述钢丝网下方设有托盘，且托盘的尺寸与钢丝网的尺寸相匹配。作为进一步技术改进，以上所述厂房内部地面设有排水槽。本技术的有益效果在于：本技术通过吊挂机构，将已经挂在晾挂架上的火腿运送到支撑架上对应的位置进行发酵晾干，操作灵活，不需要人力搬运，大大减少了人工作业。采用驱虫器可以对厂房周围的昆虫进行干扰，提高了传统防虫网的防虫措施，避免昆虫进入侵蚀火腿。利用半导体控温装置以及温、湿度传感器，可以改善厂房内部的环境，提高火腿发酵的效率和质量。附图说明图1是本技术的结构示意图。图2是本技术的支撑架俯视图。图3是本技术的支撑架立体示意图。图中：1-支撑架、2-吊挂机构、3-晾挂架、4-吊挂轨道、5-隔层、6-控温装置、7-驱虫器、8-钢丝网、9-导轨、10-湿度传感器、11-温度传感器、12-横梁。具体实施方式下面进一步描述本技术的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。如图1-3所示，一种火腿晾挂高效发酵厂房，包括支撑架1、晾挂架3和控温装置6，所述支撑架1由方柱和横梁12组成；所述支撑架1顶部设有吊挂机构2，且对应横梁12上设有吊挂轨道4；所述吊挂机构2与吊挂轨道4匹配连接；所述方柱两两之间设有导轨9和钢丝网8；所述导轨9位于钢丝网8上方；所述晾挂架3安装在导轨9上，且晾挂架3与钢丝网8之间有间隙；所述控温装置6安装在厂房内部。将处理好的火腿通过麻绳捆绑后，挂在晾挂架3上，通过吊挂机构2将晾挂架3一一运送到支撑架1上进行发酵，晾挂架3可以在导轨9上进行前后移动，通过吊挂机构2进行上下移动。钢丝网8的作用可以防止火腿在发酵过程中意外跌落，砸到其他火腿，影响发酵；同时还可以提供支撑的作用，使人能够站在钢丝网上操作。所述控温装置6包括半导体温控器、温度传感器11和湿度传感器10；温度传感器11和湿度传感器10均安装在支撑架1上，且温度传感器11和湿度传感器10与半导体温控器之间通过电性连接。半导体温控器采用型号为WH7016R，专用于半导体制冷片恒温控制，-9.9℃到99.℃温度测量与控制，0.1度显示分辨率，0.1度控制分辨率，自动冷热转换，恒温控制，回差1-25度可调整，出厂参数锁定功能，温度超高和过低报警功能。所述厂房顶部内侧设有隔层5，隔层5位于支撑架1上方。利用隔层5能够减少外界温度的灌入。所述隔层5包括遮晒层和泡沫层，且遮晒层位于泡沫层的上方。遮晒层可减少阳光的照晒，泡沫层具有良好的隔温效果。所述支撑架1设有至少3层，且每层之间的高度为1.7米。为了合理利用厂房的空间，适当增加支撑架1的层数，最大化合理利用厂房空间。所述支撑架1上设有驱虫器7，且驱虫器7安装在支撑架1中部。驱虫器7采用超声波驱虫器，能够有效减少昆虫进入厂房内。所述支撑架1底部采用圆形塑料管包裹。所述晾挂架3采用型号304不锈钢材质。304不锈钢可抵挡化学性的氧化；304是国家压力锅标准必须使用的材质，不锈钢压力锅的标准材质就是304以上。所述钢丝网8下方设有托盘，且托盘的尺寸与钢丝网8的尺寸相匹配。托盘的作用可以避免火腿在发酵过程中被污染，同时可以减少灰尘和掉落物直接与火腿接触。所述厂房内部地面设有排水槽。可以对厂房内部进行清洗，有利于废水排出。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种火腿晾挂高效发酵厂房，包括支撑架(1)、晾挂架(3)和控温装置(6)，其特征在于：所述支撑架(1)由方柱和横梁(12)组成；所述支撑架(1)顶部设有吊挂机构(2)，且对应横梁(12)上设有吊挂轨道(4)；所述吊挂机构(2)与吊挂轨道(4)匹配连接；所述方柱两两之间设有导轨(9)和钢丝网(8)；所述导轨(9)位于钢丝网(8)上方；所述晾挂架(3)安装在导轨(9)上，且晾挂架(3)与钢丝网(8)之间有间隙；所述控温装置(6)安装在厂房内部。

【技术特征摘要】
1.一种火腿晾挂高效发酵厂房，包括支撑架(1)、晾挂架(3)和控温装置(6)，其特征在于：所述支撑架(1)由方柱和横梁(12)组成；所述支撑架(1)顶部设有吊挂机构(2)，且对应横梁(12)上设有吊挂轨道(4)；所述吊挂机构(2)与吊挂轨道(4)匹配连接；所述方柱两两之间设有导轨(9)和钢丝网(8)；所述导轨(9)位于钢丝网(8)上方；所述晾挂架(3)安装在导轨(9)上，且晾挂架(3)与钢丝网(8)之间有间隙；所述控温装置(6)安装在厂房内部。2.如权利要求1所述的火腿晾挂高效发酵厂房，其特征在于：所述控温装置(6)包括半导体温控器、温度传感器(11)和湿度传感器(10)；温度传感器(11)和湿度传感器(10)均安装在支撑架(1)上，且温度传感器(11)和湿度传感器(10)与半导体温控器之间通过电性连接。3.如权利要求1所述的火腿晾挂高效发酵厂房，其特征在于：所述厂房顶部内侧设有隔层(5)...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨清丹，吴泽春，吴泽兰，庄锦方，曹玉洪，陆廷华，
申请(专利权)人：贵州杨老奶食品有限公司，贵州昊霖食品开发有限责任公司，
类型：新型
国别省市：贵州,52