一种新鲜芦根复合酵素饮品的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种新鲜芦根复合酵素饮品的制备方法，取野生新鲜芦根、无花果、罗汉果、藕苗净选后置于提取罐中，加水使原料全部浸没在水中，水温升至60℃，浸泡6‑10h，再加热至100℃以上，提取40‑60min；提取液加红糖混合均匀得培养液；培养液置发酵罐内冷却，接种米酒，再加红糖混合后密封发酵3‑6个月，发酵温度为26‑35℃，即得芦根复合酵素饮品。本发明专利技术采用野生新鲜芦根、无花果、罗汉果、藕苗为营养液培养基，以米酒复合发酵为转化工具，采用传统深层半固态发酵工艺，能保留原料中有效成分，改善饮品口感，提高产品品质、改善产品风味、增加功能因子的稳定性；饮品口感好，安全无毒，能清热解毒，提高人体抗病能力。

A preparation method of fresh reed rhizome enzyme compound beverage

The invention relates to a preparation method of a composite enzyme drink fresh reed rhizome, fresh reed rhizome, take wild figs, mangosteen, lotus seedling net placed after extraction pot, add water to the full immersion of raw materials in the water, the water temperature reaches 60 degrees Celsius, soaking for 6 10h, and then heated to 100 DEG C, extracting 40 60min; extract and brown sugar mixed evenly medium; culture liquid fermentation tank cooling, inoculation of rice wine, add brown sugar after fermentation for 3 seal for 6 months, 26 fermentation temperature is 35 DEG C, the enzyme compound beverage of Rhizoma phragmitis. The invention adopts wild figs, fresh reed rhizome, mangosteen, lotus seedlings as nutrient medium, to rice wine fermentation conversion tool, using the traditional deep semi solid fermentation technology, can retain the effective components of the raw materials, improve the taste, improve product quality, improve product flavor, increase the stability of functional factors; drink taste good safe, non-toxic, can detoxify, improve the body resistance to disease.

【技术实现步骤摘要】
一种新鲜芦根复合酵素饮品的制备方法
本专利技术涉及一种新鲜芦根复合酵素饮品的制备方法。
技术介绍
中药鲜药应用是中医用药的特色及特殊形式，我国有着长期临床应用鲜品中药的经验和丰富的鲜药资源，在二千多种常用中草药中有486种(占22.7％)在传统用法中是以鲜用为主的，它们分属118科，326属[2]。《神农本草经》有"地黄生者尤良，此生者实为鲜品"；《伤寒论》的生姜泻心汤用生姜；《金匮要略》百合地黄汤用生地黄汁；《肘后方》用鲜青蒿治疗疟疾，生天冬治疗肺萎咳嗽，生葛根治疗心中苦烦，生小蓟治心烦吐血，生香薷治舌上生血；《本草逢原》用鲜蒲公英捣汁与酒兑服治疗乳痈，新加香薷饮用鲜扁豆花，五汁饮用梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁，清络饮用鲜荷叶、鲜银花、西瓜翠衣、麦冬汁、丝瓜络、鲜竹叶心等。最常见的植物鲜药有仙人掌、鲜芦根、鲜荷叶、鲜车前草、鲜蒲公英、鲜菖蒲、鲜银花、鲜首乌、鲜茅根、鲜青蒿、鲜藿香、生姜、鲜佩兰、藕节等三十余种。2005版《药典》中有马齿苋、九里香、三白草、大蓟、小蓟、车前草、半枝莲、地黄、石斛、地锦草、芦根、连线草、萎陵菜、垂盆草、鱼腥草、闹羊花、骨碎补、络石藤、荷叶、鸭跖本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新鲜芦根复合酵素饮品的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：1)对新鲜芦根、无花果、罗汉果、藕苗分别净选，2)在步骤1)净选的原料中，称取新鲜芦根20‑30g、无花果10‑20g、罗汉果10‑20g、藕苗20‑‑40g置于提取罐中，加原料重量12‑20倍的水至，使原料全部浸没在水中，水温升至60℃，浸泡6‑10h，再加热至100℃以上，提取40‑60min；3)将步骤2)的所得提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量10‑25％的红糖混合均匀得培养液；4)将步骤3)所得的培养液置发酵罐内冷却至26‑35℃，接种培养液质量5‑10％的米酒，再加培养液质量10‑25％的红糖，混合后密封发酵3‑6个月，发...

【技术特征摘要】
1.一种新鲜芦根复合酵素饮品的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：1)对新鲜芦根、无花果、罗汉果、藕苗分别净选，2)在步骤1)净选的原料中，称取新鲜芦根20-30g、无花果10-20g、罗汉果10-20g、藕苗20--40g置于提取罐中，加原料重量12-20倍的水至，使原料全部浸没在水中，水温升至60℃，浸泡6-10h，再加热至100℃以上，提取40-60min；3)将步骤2)的所得提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量1...

【专利技术属性】
技术研发人员：余月辉，
申请(专利权)人：湖北金鹰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42