一种铁皮石斛复方保健酵素饮品及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种铁皮石斛复方保健酵素饮品及其制备方法，按重量份，包括：铁皮石斛破壁粉15-20份、人参破壁粉10~15份，白术挥发油1-5份，橘皮挥发油1-5份，蜂蜜2-6份，乳糖3-8份，果蔬混合发酵液适量，以及14种提取物，所述14种提取物包括：茯苓1-5份，甘草1-5份，山药1-5份，泽泻1-5份，山楂1-5份，丹参1-5份，决明子1-5份，车前子1-5份，白芍1-5份，五味子1-5份，黄芪1-5份，白术药渣1-5份，橘皮药渣1-5份、麦芽1-5份。使用本发明专利技术方法制备的铁皮石斛复方保健酵素饮料，产品质量稳定，食用安全。既保留了铁皮石斛原有的保健作用，又发挥其他配伍中药配的特有药效，同时通过添加果蔬酵素，使其在改善睡眠、促进消化、明目、缓解视力疲劳的效果更为突出。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健食品领域，具体涉及一种铁皮石斛复方保健酵素饮品及其制备方 法。
技术介绍
铁皮石斛素有"千金草"、"植物黄金"、"健康软黄金"之称，目前被国家列为二级重 点保护珍稀药用植物品种。铁皮石斛主要药用成分是多糖、生物碱、氨基酸、酚类和许多对 人体有益的微量元素。据现代临床应用和药理研究证实：铁皮石斛对咽喉疾病、肠胃疾病、 白内障、心血管等疾病有显著疗效，具有增强免疫力、提高机体免疫机能、抗衰老、抗疲劳、 养颜美发等功效。 由此可见，铁皮石斛具有明显的机体调节功能和防病作用，可以作为保健食品的 主要原料之一。铁皮石斛保健品一般由2味以上中药组成（含铁皮石斛），一是考虑到铁 皮石斛价格昂贵，单用达到同样效果日服用剂量较大，产品价格较高，令普通消费者难以承 受。二是基于中医基础理论，通过中药配伍发挥其最大疗效，而使保健效果更为突出。 酵素由蛋白质构成。酵素几乎参与所有身体的活动，在它的参与下人体才能维持 正常的新陈代谢、自体免疫、修复组织等。而果蔬饮料虽然具有丰富的营养，鲜美的味道，但 一般的果蔬汁饮料为了延长其储存时间，往往需要添加防腐剂、抗氧化剂、稳定剂等化学添 加剂，对人体产生一定的危害。
技术实现思路
本专利技术提供一种铁皮石斛复方保健酵素饮品，按重量份，包括：铁皮石斛破壁粉 15-20份、人参破壁粉10~15份，白术挥发油1-5份，橘皮挥发油1-5份，蜂蜜2-6份，乳糖 3-8份，果蔬混合发酵液100~250mL，以及14种提取物； 所述果蔬混合发酵液包括：芦笋5-8份、莴苣5-8份、蒜2-5份、洋葱2-5份、姜2-5 份、胡萝卜2-5份、魔芋5-8份、前子5-8份、菠菜5-8份、甘蓝5-8份、金桔5-10份、梓檬2-5 份、绿豆5-10份、黄花菜2-5份、桑葚5-8份、赤小豆叶2-5份、杏仁5-8份、枸杞菜5-10份、 苦瓜5-10份、山药2-5份、葱白1-3份、石榴5-8份、苋菜5-10份、葡萄5-10份、莲子5-10 份、罗汉果5-10份； 所述14种提取物包括：茯苓1-5份，甘草1-5份，山药1-5份，泽泻1-5份，山楂 1-5份，丹参1-5份，决明子1-5份，车前子1-5份，白苟1-5份，五味子1-5份，黄苗1-5份， 白术药渣1-5份，橘皮药渣1-5份、麦芽1-5份。 本专利技术采用以上技术特征，其优点在于： 铁皮石斛：入胃、肺、肾三经，可清热、滋阴润肺、养胃生津、缓解疲劳。人参：可扶 正固本，保肝护肝、补气安神、止咳平喘、调补气血。白术：保肝、利胆、利尿、抗菌、抗炎、增强 免疫力、降压、降血糖、镇静等作用，对于脾虚食少，消化不良、腹胀泄泻，倦怠无力、水肿、自 汗等有一定的疗效，对神经系统、消化道也有一定作用。橘皮：微苦而味辛，性温，入脾，肺 经。味辛善散，故能开气；味苦开泄，故能行痰；其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾 和胃者也。五味子：性酸、甘、温、归肺、心、肾经，具有敛固涩、益气生津、补肾宁心、用于心悸 失眠，增强免疫力、安神助睡眠。白芍：滋阴平肝、养血调经，止痛，止汗。黄芪：味甘、性温、 归脾、肺经，具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。甘草：主治六腑五脏的寒热邪气、不 思饮食、困倦无力、心悸气短、咳嗽气喘、四肢疼痛、咽喉肿痛、腹痛泄泻。泽泻：护肝、增强 免疫力、降血脂、降血压。丹参：活血祛瘀、通经止痛、清心除烦、凉血消痈。决明子：清肝明 目、润肠通便。车前子：性味甘寒，入肾、膀胱、肝、肺经，功能利水通淋、渗湿止泻，清肝明目， 清热化痰。茯苓：宁心安神、益脾胃、抗菌、抗肿瘤的作用。山药：助消化、健脾益胃，益精滋 肾，止咳益肺，降低血糖，益寿延年，抗肝昏迷等作用。麦芽：健脾开胃、行气消食、退乳消胀 的功能。果蔬混合发酵液：调节肠道菌群平衡、增强免疫、促进睡眠、延缓衰老。 优选的，所述白术挥发油采用如下方法制备： 将白术根茎洗净，切成片状，在阴凉处晾干后，用中药粉碎机粉碎成20-40目白术 粗粉；在70-80°C的条件下，用乙酸乙酯为提取剂，采用乙酸乙酯/白术粗粉的液固质量比 4-5:1的比例，用回流法提取白术粗粉70min，抽滤后，在同等条件下将滤渣再提取，所得滤 液用旋转蒸发仪浓缩，回收溶剂及药渣，即可得白术挥发油。 优选的，所述橘皮挥发油采用如下方法制备： 称取干燥橘皮，用中药粉碎机粉碎至10-45目，将橘皮用水浸渍，加入质量浓度为 1. 5% -3%氯化钠，然后采用水蒸气蒸馏，收集挥发液，剩余的白术、橘皮药渣回收利用。 优选的，所述铁皮石斛破壁粉用如下方法制备： 步骤A:将铁皮石斛茎切段洗净自然干燥后，于温度40°C~45°C下烘干至含水量 小于5% ; 步骤B:将步骤A处理的铁皮石斛进行粗粉碎，粉碎成10~30目粉末； 步骤C:将步骤B的铁皮石斛粗粉末用气流粉碎机进行超微粉碎，得到500目以上 的超微粉； 步骤D:将步骤C的铁皮石斛超微粉进行灭菌后在_30°C~_25°C下冷冻24_48h， 用75°C~85°C的热水，按料液比1:10~1:25进行解冻，最后于40-45°C水浴温度下水浴 4~8h，进行真空冷冻干燥； 步骤E:将步骤D的铁皮石斛冷冻干燥粉用蒸馏水配置成质量浓度为5-10%的溶 液，在温度为50°C~80°C，功率200W~300W下进行超声处理10~40min，再真空冷冻干燥 得到铁皮石斛破壁粉。 优选的，所述人参破壁超微粉提取物用如下方法制备： 步骤A' ：将人参切片洗净自然干燥后，于40°C~45°C下烘干至含水量小于5% ; 步骤B' ：将步骤A'处理的人参进行粗粉碎，粉碎成10~30目粉末； 步骤C' ：将步骤B'的人参粗粉末用气流粉碎机进行超微粉碎，得到400目以上的 超微粉； 步骤D' ：将步骤C'的人参超微粉进行灭菌后在_50°C~_25°C下冷冻24_48h，用 60°C~85°C的热水，按料液比1:10~1:25进行解冻，最后于40-45°C水浴温度下水浴5~ 12h，进行真空冷冻干燥； 步骤E' ：将步骤D'的人参冷冻干燥粉用体积浓度60 %~80 %乙醇配置成质量 浓度为5%~20%的溶液，在温度为50°(：~80°(：，功率2001-3001下进行超声处理10~ 60min，过滤；滤渣进行1~2次再提取，合并滤液，滤液于60°C~80°C下旋转蒸发浓缩，再 真空冷冻干燥得到人参破壁超微粉提取物。 优选的，所述甘草、橘皮渣、山药、白芍、五味子、茯苓、黄芪提取物采用如下方法 制备：原料洗净干燥后用8-12倍水煎煮1-3次，每次1-3小时，合并煎液，过滤，滤液于 60°C -80°C减压浓缩，并于60°C -70°C干燥后粉碎，即得到水提取物。 优选的，所述泽泻、山楂、丹参、决明子、车前子、白术渣、麦芽提取物采用如下方法 制备：原料经洗净干燥后粉碎成粗粉，加6~10倍体积浓度60 %~85 %的乙醇加热回流提 取三次，每次2小时，合并提取液，回收乙醇，滤液于60~70°C减压浓缩，60-70°C真空干燥， 粉碎，过筛，即得到醇提取物。 优选的，所述果蔬混合发酵液的制备方法包括以下几个步骤： 步骤a:将芦舆、萬苣、蒜、洋葱、姜、胡萝卜、魔芋、前子、菠菜、甘蓝、梓檬、金桔、黄 花菜、赤小豆叶、枸杞菜、苦本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种铁皮石斛复方保健酵素饮品，其特征在于，按重量份，包括：铁皮石斛破壁粉15‑20份、人参破壁粉10~15份，白术挥发油1‑5份，橘皮挥发油1‑5份，蜂蜜2‑6份，乳糖3‑8份，果蔬混合发酵液100~250mL，以及14种提取物；所述果蔬混合发酵液包括：芦笋5‑8份、莴苣5‑8份、蒜2‑5份、洋葱2‑5份、姜2‑5份、胡萝卜2‑5份、魔芋5‑8份、茄子5‑8份、菠菜5‑8份、甘蓝5‑8份、金桔5‑10份、柠檬2‑5份、绿豆5‑10份、黄花菜2‑5份、桑葚5‑8份、赤小豆叶2‑5份、杏仁5‑8份、枸杞菜5‑10份、苦瓜5‑10份、山药2‑5份、葱白1‑3份、石榴5‑8份、苋菜5‑10份、葡萄5‑10份、莲子5‑10份、罗汉果5‑10份；所述14种提取物的原料包括：茯苓1‑5份，甘草1‑5份，山药1‑5份，泽泻1‑5份，山楂1‑5份，丹参1‑5份，决明子1‑5份，车前子1‑5份，白芍1‑5份，五味子1‑5份，黄芪1‑5份，白术药渣1‑5份，橘皮药渣1‑5份、麦芽1‑5份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韦菲，黄映恒，侯蕾，
申请(专利权)人：广西经正科技开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西;45