一种通气酸浆面的制作工艺制造技术

本发明专利技术提出一种通气酸浆面的制作工艺,包括如下步骤：第一步，备料、期间翻转一次即可，得到酸浆汤；炒料、然后放入肉丝，均匀为止；制面、所述的面食在制作的时候需要是人工拉面或者为手擀面；食用、且在面上均匀摆放几片西红柿片，得到酸浆面。本发明专利技术酸浆面的风味就是酸、香、辣、油而不腻、温度适宜、面白味美、酸鲜可口，特别是在食用后通气之功效，且添加有西红柿片补充人体的一些维生素，也具备一定的开胃效果，使本发明专利技术口味不单一，在酸浆汤中添加各种配料，搅拌均匀，使内部的香味更加香，比较容易勾起人的食欲，符合各个年龄段的人食用，范围较广，且每次的酸浆汤都为干净的，食用更加安全。

A manufacturing process for the ventilation of Physalis

The invention provides a manufacturing technique of ventilation was surface, which comprises the following steps: the first step, during the preparation, turning once to get Physalis Decoction; frying, then add the shredded meat, even so far; making noodles, the noodles in the production when the need is Hand-Pulled Noodle or artificial Shougan, and edible; even put a few slices of tomato slices on the face, get sour face. The invention of the flavor is sour, sweet sour, spicy, oil and not greasy, suitable temperature, white surface, delicious, acid fresh and delicious, especially the effect of ventilation on after eating, and add sliced tomatoes to supplement the body of some vitamins, also have certain effect to make the appetizer, taste is not single, in add all ingredients of Physalis soup, stir, the fragrance is flavored, easy to arouse people's appetite, with people of all ages to eat a wide range, and every time the soup is clean Physalis, edible safety.

【技术实现步骤摘要】
一种通气酸浆面的制作工艺
本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种通气酸浆面的制作工艺。
技术介绍
酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有100多年的历史，经几代人的不断改良、更新，加以几十种香料，所做出的酸浆面不但色香味俱全，且有开胃、预防伤风感冒等功效。时至今日，在琚湾条条街道，酸浆面的香味充斥着人们的口鼻，许多襄樊市区居民经常驾车前往枣阳品尝美味的酸浆面。但是现有的酸浆面在食用的时候口味比较单一，且没有营养以及不具备通气的作用，适用的范围也比较窄，相对的作用都比较小，面对同行的竞争力不够，且现有的酸浆汤大多都是长期不更换的使用，就容易造成一些细菌的产生，为此，我们提出一种通气酸浆面的制作工艺。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，但是现有的酸浆面在食用的时候只是比较爽口，没有营养，且适用的范围比较窄，有许多年龄段的人不适合吃此类酸浆面，且现有的长期而来不更换就容易造成一些细菌的产生，而提出的一种通气酸浆面的制作工艺。为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：设计一种通气酸浆面的制作工艺,其配方按重量份数为：鲜汤50-100份、花生油15本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种通气酸浆面的制作工艺,其特征在于，其配方按重量份数为：鲜汤50‑100份、花生油15‑30份、白萝卜6‑12份、胡萝卜6‑12份、包菜6‑12份、精盐2‑3份、五香粉1‑2份、香醋1‑2份、味精1‑3份、辣面2‑5份、蒜末3‑6份、香葱1‑3份、生姜3‑5份、酱油1‑2份、肉丝2‑5份、香菜2‑6份、西红柿片4‑6份、香油1‑2份、面60‑80份。

【技术特征摘要】
1.一种通气酸浆面的制作工艺,其特征在于，其配方按重量份数为：鲜汤50-100份、花生油15-30份、白萝卜6-12份、胡萝卜6-12份、包菜6-12份、精盐2-3份、五香粉1-2份、香醋1-2份、味精1-3份、辣面2-5份、蒜末3-6份、香葱1-3份、生姜3-5份、酱油1-2份、肉丝2-5份、香菜2-6份、西红柿片4-6份、香油1-2份、面60-80份。2.根据权利要求1所述的一种通气酸浆面的制作工艺，其特征在于，所述精盐、五香粉、香醋、味精、辣面、蒜末、香葱、生姜按重量份数比例为2.5-2.8：1-1.5：1.2-1.8：1-2.5：2.5-4：4-5：1.5-2.5:3.2-4.5。3.根据权利要求1所述的一种通气酸浆面的制作工艺，其特征在于，所述鲜汤、花生油、西红柿片、香油按重量份数比例为55-90：18-25：4-5.5：1.2-1.5。4.根据权利要求1所述的一种通气酸浆面的制作工艺,其特征在于，所述白萝卜、胡萝卜、包菜按重量份数比例为8-10：8-10:8-10。5.根据权利要求1所述的一种通气酸浆面的制作工艺,其特征在于，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：万明章，
申请(专利权)人：万明章，
类型：发明
国别省市：湖北,42