一种白及营养面条及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种白及营养面条的制作方法，包括以下步骤：步骤一、备料：a、按重量份数称取白及淀粉、冬枣、魔芋精粉、石螺、苔菜粉、海带粉、面粉、盐和食用碱，将白及淀粉、魔芋精粉、苔菜粉、海带粉、面粉和食用碱混合；b、将冬枣洗净去核后切成块状，加入水，打浆，过滤得到汁液备用；c、石螺去壳取肉，将石螺肉洗净，烘干打粉得到石螺粉备用；步骤二、和面：石螺粉和盐倒入混合粉中，再加入冬枣汁液，和面完后在12～15℃下醒面5~10h，得到面团；步骤三、熟化；步骤四、制成：制得的面条平摊静置晾晒，晾晒后的面条经过紫外线消毒后密封保存，得到白及营养面条。采用本方法制成的白及营养面条口感清香，老幼皆宜，适合大众口味。

Rhizoma Bletillae nutritious noodles and making method thereof

The invention discloses a method for manufacturing Rhizoma Bletillae nutritive noodles, which comprises the following steps: step one: preparation, a, according to the weight and Rhizoma Bletillae starch, jujube, konjac powder, seaweed powder, stone snail, kelp powder, flour, salt and edible alkali, Rhizoma Bletillae, konjac powder, seaweed essence starch powder kelp powder, flour and edible alkali mixed; B, jujube wash to the nucleus after cut block, add water, pulping, filtering to obtain juice standby; C, stone snail shell to take out the meat, the stone snail meat washed, dried powder obtained acmaeas powder for standby; step two, and surface: Stone snail powder pour the mixture powder and salt, then add jujube juice, get the dough and surface after 12 ~ 15 DEG C face up to 5~10h; step three, aging; step four, made the prepared noodles flat static drying, drying after the noodles after ultraviolet disinfection after sealing Preserve Rhizoma Bletillae nutritious noodles. The method made Rhizoma Bletillae nutrition noodles taste fragrance, suitable for all ages, popular taste.

【技术实现步骤摘要】
一种白及营养面条及其制作方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种白及营养面条及其制作方法。
技术介绍
白及又称为白芨，是兰科白芨属多年生草本植物，是温带地生兰科植物中最具有经济价值的类群之一，其块茎为我国传统名贵的中药，花色艳丽，也是一种很好的景观植物。据李时珍《本草纲目·草一·白芨》：“其根白色，连及而生，故名白及，也称白芨。”《本草纲目》载：“气味苦辛，无毒。主冶痈疮恶疮败疽，伤阴死肌，胃中邪气，贼风鬼击，痱缓不收。除白癣疥虫。结热不消，阴下痿，面上皯疱，令人肌滑。”白及分布较广，在全国大部分省区均有分布，各地均有栽培。主产于贵州、四川、湖南、湖北、安徽、江苏、河南、云南、广西、浙江等省区。虽然白芨在各地均有分布，但是由于白及种子发育不完全，在自然条件下很难萌发和生长，一般靠分株繁殖，很难满足大量栽培的需要。目前虽然白芨组织培养和设施栽培等人工繁育关键技术得到了一定的发展，但是并没用组织培养技术迅速推广应用的报道。白及产业化发展过程中还存在品种与质量控制技术研发应用滞后，栽培方式粗放等问题。现代药理研究证实，白及含有淀粉、葡萄糖、挥发油、甘露聚糖等成分，具有明显的止血效本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种白及营养面条，其特征在于，包括以下原料，白及淀粉、冬枣、魔芋精粉、石螺、苔菜粉、海带粉、面粉、盐和食用碱，所述各原料的重量份数为：40~60份的白及淀粉、10~15份的冬枣、5~10份的魔芋精粉、4~6份的石螺、2~3份的苔菜粉、2~3份的海带粉、10~20份的面粉、0.3~0.7份的盐和0.25~0.35份的食用碱。

【技术特征摘要】
1.一种白及营养面条，其特征在于，包括以下原料，白及淀粉、冬枣、魔芋精粉、石螺、苔菜粉、海带粉、面粉、盐和食用碱，所述各原料的重量份数为：40~60份的白及淀粉、10~15份的冬枣、5~10份的魔芋精粉、4~6份的石螺、2~3份的苔菜粉、2~3份的海带粉、10~20份的面粉、0.3~0.7份的盐和0.25~0.35份的食用碱。2.根据权利要求1所述的白及营养面条，其特征在于，所述各原料的重量份数为：40份的白及淀粉、10份的冬枣、5份的魔芋精粉、4份的石螺、2份的苔菜粉、2份的海带粉、10份的面粉、0.3份的盐和0.25份的食用碱。3.根据权利要求1所述的白及营养面条，其特征在于，所述各原料的重量份数为：50份的白及淀粉、12份的冬枣、8份的魔芋精粉、5份的石螺、2份的苔菜粉、3份的海带粉、15份的面粉、0.5份的盐和0.3份的食用碱。4.根据权利要求1所述的白及营养面条，其特征在于，所述各原料的重量份数为：60份的白及淀粉、15份的冬枣、10份的魔芋精粉、6份的石螺、3份的苔菜粉、2份的海带...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘文明，
申请(专利权)人：贵州盛茂白芨开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52