The invention relates to a nutritious noodle, belonging to the technical field of food. The invention is characterized in that the nutrition of noodles, flour containing 100 weight portions, 0.5 to 3 parts by weight of salt, edible alkali 0.05, 1 taurine 5 weight portions, egg 1, vegetable juice. The technical proposal of the invention provides a nutritious noodles for young and old.
【技术实现步骤摘要】
一种营养面条
本专利技术涉及一种营养面条，属于食品
技术介绍
面条是中国人喜爱的传统食品，如何让面条滑溜，筋道、有韧性，做熟的面条不粘连，是食品工作者一直在探索的问题。随着冷冻技术的出现，80年代后，出现了速冻面条，以方便上班族下班后能吃到可口的面条。如何让人们能够及时吃上营养可口的面条，是一个急需解决的问题。本专利技术的目的是提供一种营养面条，具有滑溜、筋道、有韧性的特点，做熟的面条不粘连。技术方案一种营养面条，其特征在于，含有面粉、食用碱、盐、牛磺酸和水。本专利技术优选的技术方案是：所述营养面条，其特征在于，含有面粉100重量份，食用碱0.05份，盐0.5-3重量份，牛磺酸1-5重量份，鸡蛋1份，蔬菜汁适量。本专利技术优选的技术方案是：所述营养面条，其特征在于，含有面粉100重量份，食用碱0.05份，盐0.8-2重量份，牛磺酸2-4重量份，鸡蛋1份，蔬菜汁适量。本专利技术优选的技术方案是：所述营养面条，其特征在于，含有面粉100重量份，食用碱0.05份，盐1重量份，牛磺酸3重量份，鸡蛋1份，蔬菜汁适量。本专利技术优选的技术方案是：所述营养面条，其特征在于，含有面粉100重量份，食用碱0.05份，盐1.5重量份，牛磺酸4重量份，鸡蛋1份，蔬菜汁适量本专利技术营养面条的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：第一步称取配方量的面粉、食用碱、盐、牛磺酸，混合均匀，加鸡蛋和蔬菜汁，并搅拌和面，揉成面团。第二步醒面30分钟。第三步按传统的压面方式，压制营养面条。有益效果：本专利技术营养面条具有以下优点(1)提供了一种具有高弹性和光滑度的营养面条，在压制...
【技术保护点】
一种营养面条，其特征在于，含有面粉、食用碱、盐、牛磺酸和水。
【技术特征摘要】
1.一种营养面条，其特征在于，含有面粉、食用碱、盐、牛磺酸和水。2.权利要求1所述营养面条，其特征在于，含有面粉100重量份，食用碱0.05份，盐0.5-3重量份，牛磺酸1-5重量份，鸡蛋1份，蔬菜汁适量。3.权利要求1所述营养面条，其特征在于，含有面粉100重量份，食用碱0.05份，盐0.8-2重量份，...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙爱梅，
申请(专利权)人：威海云睿信息科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
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