一种含植物提取物的营养面条及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含植物提取物的营养面条及其制备方法，通过如下重量份的原料制备而成：面粉，80～120份；水，30～40份；草贝母提取物和白茅根提取物共7～9份，二者重量份之比为6～8:1；所述草贝母或白茅根提取物通过如下方法制备：步骤S1，草贝母或白茅根120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制草贝母或白茅根；步骤S2，蒸制草贝母或白茅根沸水热回流提取2小时，得草贝母或白茅根提取液；步骤S3，每100ml草贝母或白茅根提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述草贝母或白茅根提取物。本发明专利技术提供的营养面条性质稳定，这可能与原料中草贝母提取物和白茅根提取物重量份之比有关。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，具体涉及一种含植物提取物的营养面条及其制备方法。
技术介绍
随着生活水平提高，人们在满足生存温饱需求之余已经开始重视对健康的追求。这种重视带来的保健品支出的增加无疑会带来健康市场的需求剧增，这对于保健品产业来说正是天赐良机。相信随着人们生活水平的提高，特别是农村人口的收入水平提高，营养保健品在中国的市场还有极大的扩容空间，在市场需求、技术进步和管理更新的推动下，中国营养保健品产业发展空间巨大，所以具有营养保健功能的面条将有很大的发展前景。目前，市场上还没有添加植物提取物的营养保健面条。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种含植物提取物的营养面条及其制备方法。本专利技术的上述目的是通过下面的技术方案得以实现的：一种营养面条，通过如下重量份的原料制备而成：面粉，80～120份；水，30～40份；草贝母提取物和白茅根提取物共7～9份，二者重量份之比为6～8:1；所述草贝母提取物通过如下方法制备：步骤S1，草贝母120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制草贝母；步骤S2，蒸制草贝母沸水热回流提取2小时，得草贝母提取液；步骤S3，每100ml草贝母提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述草贝母提取物；所述白茅根提取物通过如下方法制备：步骤S1，白茅根120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制白茅根；步骤S2，蒸制白茅根沸水热回流提取2小时，得白茅根提取液；步骤S3，每100ml白茅根提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述白茅根提取物。进一步地，所述的营养面条通过如下重量份的原料制备而成：面粉，100份；水，35份；草贝母提取物和白茅根提取物共8份，二者重量份之比为7:1；所述草贝母提取物通过如下方法制备：步骤S1，草贝母120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制草贝母；步骤S2，蒸制草贝母沸水热回流提取2小时，得草贝母提取液；步骤S3，每100ml草贝母提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述草贝母提取物；所述白茅根提取物通过如下方法制备：步骤S1，白茅根120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制白茅根；步骤S2，蒸制白茅根沸水热回流提取2小时，得白茅根提取液；步骤S3，每100ml白茅根提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述白茅根提取物。进一步地，所述的营养面条通过如下重量份的原料制备而成：面粉，80份；水，30份；草贝母提取物和白茅根提取物共7份，二者重量份之比为6:1；所述草贝母提取物通过如下方法制备：步骤S1，草贝母120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制草贝母；步骤S2，蒸制草贝母沸水热回流提取2小时，得草贝母提取液；步骤S3，每100ml草贝母提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述草贝母提取物；所述白茅根提取物通过如下方法制备：步骤S1，白茅根120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制白茅根；步骤S2，蒸制白茅根沸水热回流提取2小时，得白茅根提取液；步骤S3，每100ml白茅根提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述白茅根提取物。进一步地，所述的营养面条通过如下重量份的原料制备而成：面粉，120份；水，40份；草贝母提取物和白茅根提取物共9份，二者重量份之比为8:1；所述草贝母提取物通过如下方法制备：步骤S1，草贝母120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制草贝母；步骤S2，蒸制草贝母沸水热回流提取2小时，得草贝母提取液；步骤S3，每100ml草贝母提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述草贝母提取物；所述白茅根提取物通过如下方法制备：步骤S1，白茅根120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制白茅根；步骤S2，蒸制白茅根沸水热回流提取2小时，得白茅根提取液；步骤S3，每100ml白茅根提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述白茅根提取物。上述营养面条的制备方法，包括如下步骤：步骤S1，将草贝母提取物和白茅根提取物加入面粉中，搅拌均匀，得混合粉；步骤S2，将水加入到混合粉中搅拌均匀，形成面团，放恒温箱中，40℃熟化15分钟；步骤S3，熟化后的面团进行压片12次，装入托盘并密封，立即放入恒温箱中，在45℃条件下熟化10分钟；步骤S4，熟化后的面片再次进行压片6次，随即进行切面得面条；步骤S5，将面条放入干燥箱中进行干燥即得。本专利技术的优点：本专利技术提供的面条营养价值高，且性质稳定，长期存放不会发霉发黑。具体实施方式下面结合实施例进一步说明本专利技术的实质性内容，但并不以此限定本专利技术保护范围。尽管参照较佳实施例对本专利技术作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本专利技术技术方案的实质和范围。白茅根为禾本科植物白茅的根茎。春、秋采挖，除去地上部分及泥土，洗净、晒干后，揉去须根及膜质叶鞘。草贝母为百合科植物丽江山慈姑的鳞茎，夏、秋采挖。下述实施例中，喷雾干燥所得的提取物的水分在2.3％～2.5％之间。实施例1：营养面条的制备通过如下重量份的原料制备而成：面粉，100份；水，35份；草贝母提取物和白茅根提取物共8份，二者重量份之比为7:1；所述草贝母提取物通过如下方法制备：步骤S1，草贝母120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制草贝母；步骤S2，蒸制草贝母沸水热回流提取2小时，得草贝母提取液；步骤S3，每100ml草贝母提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述草贝母提取物；所述白茅根提取物通过如下方法制备：步骤S1，白茅根120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制白茅根；步骤S2，蒸制白茅根沸水热回流提取2小时，得白茅根提取液；步骤S3，每100ml白茅根提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述白茅根提取物。面条的制备：步骤S1，将草贝母提取物和白茅根提取物加入面粉中，搅拌均匀，得混合粉；步骤S2，将水加入到混合粉中搅拌均匀，形成面团，放恒温箱中，40℃熟化15分钟；步骤S3，熟化后的面团进行压片12次，装入托盘并密封，立即放入恒温箱中，在45℃条件下熟化10分钟；步骤S4，熟化后的面片再次进行压片6次，随即进行切面得面条；步骤S5，将面条放入干燥箱中进行干燥即得。实施例2：营养面条的制备通过如下重量份的原料制备而成：面粉，80份；水，30份；草贝母提取物和白茅根提取物共7份，二者重量份之比为6:1；所述草贝母提取物通过如下方法制备：步骤S1，草贝母120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制草贝母；步骤S2，蒸制草贝母沸水热回流提取2小时，得草贝母提取液；步骤S3，每100ml草贝母提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述草贝母提取物；所述白茅根提取物通过如下方法制备：步骤S1，白茅根120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制白茅根；步骤S2，蒸制白茅根沸水热回流提取2小时，得白茅根提取液；步骤S3，每100ml白茅根提取液中加本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养面条，其特征在于，通过如下重量份的原料制备而成：面粉，80～120份；水，30～40份；草贝母提取物和白茅根提取物共7～9份，二者重量份之比为6～8:1；所述草贝母提取物通过如下方法制备：步骤S1，草贝母120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制草贝母；步骤S2，蒸制草贝母沸水热回流提取2小时，得草贝母提取液；步骤S3，每100ml草贝母提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述草贝母提取物；所述白茅根提取物通过如下方法制备：步骤S1，白茅根120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制白茅根；步骤S2，蒸制白茅根沸水热回流提取2小时，得白茅根提取液；步骤S3，每100ml白茅根提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述白茅根提取物。

【技术特征摘要】
1.一种营养面条，其特征在于，通过如下重量份的原料制备而成：面粉，80～120份；水，30～40份；草贝母提取物和白茅根提取物共7～9份，二者重量份之比为6～8:1；所述草贝母提取物通过如下方法制备：步骤S1，草贝母120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制草贝母；步骤S2，蒸制草贝母沸水热回流提取2小时，得草贝母提取液；步骤S3，每100ml草贝母提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述草贝母提取物；所述白茅根提取物通过如下方法制备：步骤S1，白茅根120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制白茅根；步骤S2，蒸制白茅根沸水热回流提取2小时，得白茅根提取液；步骤S3，每100ml白茅根提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述白茅根提取物。2.根据权利要求1所述的营养面条，其特征在于，通过如下重量份的原料制备而成：面粉，100份；水，35份；草贝母提取物和白茅根提取物共8份，二者重量份之比为7:1；所述草贝母提取物通过如下方法制备：步骤S1，草贝母120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制草贝母；步骤S2，蒸制草贝母沸水热回流提取2小时，得草贝母提取液；步骤S3，每100ml草贝母提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述草贝母提取物；所述白茅根提取物通过如下方法制备：步骤S1，白茅根120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制白茅根；步骤S2，蒸制白茅根沸水热回流提取2小时，得白茅根提取液；步骤S3，每100ml白茅根提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液喷雾干燥即得所述白茅根提取物。3.根据权利要求1所述的营养面条，其特征在于，通过如下重量份的原料制备而成：面粉，80份；水，30份；草贝母提取物和白茅根提取物共7份，二者重量份之比为6:1；所述草贝母提取物通过如下方法制备：步骤S1，草贝...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋晓玲，
申请(专利权)人：宋晓玲，
类型：发明
国别省市：浙江;33