一种山楂猕猴桃酒制品制造技术

一种山楂猕猴桃酒制品，是用成熟的山楂果和猕猴桃作为原料，然后按照常规的果酒制备方法酿制而成。通过实施本发明专利技术，将山楂果和猕猴桃有机组合起来，制备而得的山楂猕猴桃酒同时具有山楂果和猕猴桃原有的营养、功能成分；由于猕猴桃味甜，在制备过程中亦不需要添加其他糖分也可自然生成酒度；所产的山楂猕猴桃不但营养富集，而且功效更好，并具有浓郁的猕猴桃香味，适口性好，口感佳，能激起人的食欲，是一种同时具有防病、养生等多功能保健酒制品。实施本发明专利技术，改变了目前市场上山楂果和猕猴桃深加工产品稀少的现状，解决了山楂果和猕猴桃的产后出路，并带动山楂果和猕猴桃相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。

【技术实现步骤摘要】
一种山楂猕猴桃酒制品
本专利技术属于一种新型酒制品的制备
，具体涉及一种山楂猕猴桃酒制品。
技术介绍
山楂果，果实酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。可食用部分76％。每100g中含能量397kJ，水分73g、蛋白质0.5g、脂肪0.6g，膳食纤维3.1g，碳水化合物22g、胡萝卜素100μg、维生素A17μg；硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.4mg；维生素C53mg，维生素E7.32mg；钾299mg、钠5.4mg、钙52mg、镁19mg、铁0.9mg，锰0.24mg、锌0.28mg、铜0.11mg、磷24mg、硒1.22μg。尚含解脂酶、鞣质等以及对大肠杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌有抑制作用的成分。山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。山楂由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山楂猕猴桃酒制品，其特征在于：该酒是用成熟的山楂果和猕猴桃作为原料，然后按照常规的果酒制备方法酿制成山楂猕猴桃酒制品；具体包括如下步骤：(1)山楂果采集及处理：采集八九成熟、果皮呈黄褐色、无病虫害的山楂鲜果为原料，并用清水把鲜果洗净，然后将果实切分去核、脱涩、打浆，最后把果浆进行防褐变和去果胶处理；(2)猕猴桃采集及处理：采集8‑9成熟的猕猴桃果实为原料，将猕猴桃清洗干净后再把果实切分除去果核得其果肉，最后把果肉打成果浆；(3)原料组成及配比：山楂果浆55‑70％、猕猴桃果浆30‑45％；(4)混料：将山楂果浆和猕猴桃果浆混合起来，再添加总果浆重量是1‑3倍的清水，并搅拌成混合果浆；(5)...

【技术特征摘要】
1.一种山楂猕猴桃酒制品，其特征在于：该酒是用成熟的山楂果和猕猴桃作为原料，然后按照常规的果酒制备方法酿制成山楂猕猴桃酒制品；具体包括如下步骤：(1)山楂果采集及处理：采集八九成熟、果皮呈黄褐色、无病虫害的山楂鲜果为原料，并用清水把鲜果洗净，然后将果实切分去核、脱涩、打浆，最后把果浆进行防褐变和去果胶处理；(2)猕猴桃采集及处理：采集8-9成熟的猕猴桃果实为原料，将猕猴桃清洗干净后再把果实切分除去果核得其果肉，最后把果肉打成果浆；(3)原料组...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁忠茂，农彦，
申请(专利权)人：广西靖西梁鹏食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45