The preparation process of the present invention discloses a sweet potato cake, preparation process belongs to a kind of cake, will sweet potato as the main raw material, through a unique process into a cake; its beneficial effect: the invention will stir into mashed potato sweet potato flour and egg white, and then step with both prepared sweet potato's unique aroma and nutritional value of color, aroma and taste, sweet and sour taste, delicate taste, has certain health care value, market development potential.
【技术实现步骤摘要】
一种香薯蛋糕的制备工艺
本专利技术涉及一种蛋糕的制备工艺，具体涉及一种香薯蛋糕的制备工艺。
技术介绍
香薯是甘薯中的精品，只有在优质的土壤中才能培育成功。香薯兼备粮食和蔬菜的特性，营养丰富，含有易于消化的淀粉、蛋白质和氨基酸，还富含维生素C、A原、B1、B2、E和K等重要的维生素以及钙、磷、铁和钾等矿物质。经研究表明，它是一种生理碱性食物，可中和人体内因常吃米面和肉等生理酸性食物而产生过多的酸，保持体内酸碱微平衡，减轻代谢负担，保持人体健康；它所富含的膳食纤维，可促消化，防便秘，预防痔疮、糖尿病和大肠癌的发生。更重要的是，它还含有延缓人体衰老、防止肥胖病及肝肾结缔组织萎缩的粘液蛋白，对延缓人体衰老有重要作用的准女性激素物质，预防结肠癌和乳腺癌等疾病的脱氢表雄酮等生理活性物质。同时，香薯作为一种地下块根作物，病虫危害轻，生产上根本不用农药，是一种安全、少污染的绿色生态食品。香薯具有诸多优点，其营养性还不为大多数人所知，香薯还具有令人愉悦的香气，开发一种广受欢迎的香薯的附加食品加工工艺，推广香薯实为必要。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术旨在提供一种香薯蛋糕的制备工艺。本专利技术的技术方案：一种香薯蛋糕的制备工艺,包括如下步骤:S1：将香薯蒸熟,加入纯净水,然后用搅拌机将其打成香薯泥，备用；S2：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清静置于盆中，向蛋黄中加入蔗糖，并搅拌均匀成蛋黄液，备用；S3：向容器中加入食用油30~40份，搅拌均匀；然后加入水或牛奶50~60份，再次搅拌均匀；S4：向容器中加入的香薯泥80~120份，搅拌均匀；S5：向容器中加入面粉70~80...
【技术保护点】
一种香薯蛋糕的制备工艺,其特征在于，包括如下步骤:S1：将香薯蒸熟,加入纯净水,然后用搅拌机将其打成香薯泥，备用；S2：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清静置于盆中，向蛋黄中加入蔗糖，并搅拌均匀成蛋黄液，备用；S3：向容器中加入食用油30~40份，搅拌均匀；然后加入水或牛奶50~60份，再次搅拌均匀；S4：向容器中加入的香薯泥80~120份，搅拌均匀；S5：向容器中加入面粉70~80份，搅拌均匀；S6：向容器中加入蛋清10~20份，分3次加糖，打发至硬性发泡；S7：向容器中分两次加入蛋黄液，搅拌均匀，然后倒在蛋糕圆模中，振两下，振出大气泡；S8：烤箱预热至150℃，蛋糕圆模置入烤箱中烤45~55分钟；S9：将5~10份奶油和10~15份香薯泥一起打发均匀，抹在蛋糕体上即可。
【技术特征摘要】
1.一种香薯蛋糕的制备工艺,其特征在于，包括如下步骤:S1：将香薯蒸熟,加入纯净水,然后用搅拌机将其打成香薯泥，备用；S2：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清静置于盆中，向蛋黄中加入蔗糖，并搅拌均匀成蛋黄液，备用；S3：向容器中加入食用油30~40份，搅拌均匀；然后加入水或牛奶50~60份，再次搅拌均匀；S4：向容器中加入的香薯泥80~120份，搅拌均匀；S5：向容器中加入面粉70~80份，搅拌均匀；S6：向容器中加入蛋清10~20份，分3次加糖...
【专利技术属性】
技术研发人员：王志萍，罗以洪，卓成忠，梁丹，黎芳，
申请(专利权)人：防城港市万景林业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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