【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种水果的冷冻干燥方法，具体涉及一中真空冷冻干燥猕猴桃的方法。
技术介绍
猕猴桃为猕猴桃科猕猴桃属的植物，是一种受到普通大众欢迎的健康水果。其果实中维生素C的含量特别高，被誉为“水果之王”或“Vc之王”。此外，猕猴桃中还含有人体所必需的17种氨基酸及果酸、柠檬酸以及多种矿物质元素等。但猕猴桃是一种易损坏易腐烂的水果，其成熟后不易长期放置，这对于猕猴桃的运输或保存等是一种极大的挑战。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种真空冷冻干燥猕猴桃的方法。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现：一种真空冷冻干燥猕猴桃的方法，包括预处理、预冻、真空冷冻干燥以及包装，所述步骤具体方法如下：S1：预处理：包括采摘、整理、清洗以及消毒，采摘健康、无病虫害、无损伤以及符合质量要求的猕猴桃，并按大小进行分类整理，清洗干净、沥水后进行消毒，用来消毒的消毒液成份由高锰酸钾溶液和次氯酸钠溶液组成；S2：预冻：将经过预处理的猕猴桃放入-35～-25℃下进行预冻，时间为4～7h；S3：真空冷冻干燥：将欲冻后的猕猴桃迅速进行真空冷冻干燥，温度为-60～-55℃，时间为10～15h；进一步地，步骤S1中所述高锰酸钾溶液为0.1％的高锰酸钾溶液。进一步地，步骤S1中所述次氯酸钠溶液为100ppm～300ppm的次氯酸钠溶液。进一步地，步骤S3中的真空度为70pa～120pa。本专利技术提供...
【技术保护点】
一种真空冷冻干燥猕猴桃的方法，包括预处理、预冻、真空冷冻干燥以及包装，其特征在于：所述步骤具体方法如下：S1：预处理：包括采摘、整理、清洗以及消毒，采摘健康、无病虫害、无损伤以及符合质量要求的猕猴桃，并按大小进行分类整理，清洗干净、沥水后进行消毒，用来消毒的消毒液成份由高锰酸钾溶液和次氯酸钠溶液组成；S2：预冻：将经过预处理的猕猴桃放入‑35～‑25℃下进行预冻，时间为4～7h；S3：真空冷冻干燥：将欲冻后的猕猴桃迅速进行真空冷冻干燥，温度为‑60～‑55℃，时间为10～15h；
【技术特征摘要】
1.一种真空冷冻干燥猕猴桃的方法，包括预处理、预冻、真空冷冻干燥以
及包装，其特征在于：所述步骤具体方法如下：
S1：预处理：包括采摘、整理、清洗以及消毒，采摘健康、无病虫害、无
损伤以及符合质量要求的猕猴桃，并按大小进行分类整理，清洗干净、沥水后
进行消毒，用来消毒的消毒液成份由高锰酸钾溶液和次氯酸钠溶液组成；
S2：预冻：将经过预处理的猕猴桃放入-35～-25℃下进行预冻，时间为4～7h；
S3：真空冷冻干燥：将欲冻后的猕猴桃迅...
【专利技术属性】
技术研发人员：闵玉琼，
申请(专利权)人：重庆鼎川生态农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;50
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