一种花粉富硒梨汁的制备方法技术

本发明专利技术公开一种花粉富硒梨汁的制备方法，包括以下操作步骤：将款冬花、凤仙花、百合花混合后，放入真空冷冻干燥机中进行干燥，然后将其粉碎，制得粉末，再向粉末中加入茶花粉，将混合花粉搅拌均匀后，放入冷藏箱中备用；将富硒梨去皮去核处理，然后切成小块打浆，过滤制得富硒梨汁；将葫芦巴、秫米混合后，研磨成粉末，并向混合粉末中加入添加剂，搅拌均匀后，制得稳定剂；将花粉、富硒梨汁、稳定剂、水混匀，采用超声波处理20‑30min后，灭菌，包装制得成品。本发明专利技术制得的富硒梨汁饮料，营养物质丰富，硒含量较高，并且其中所含的硒元素，在梨汁中其他成分的协同作用下，易于被人体吸收利用，极大地提升了富硒梨汁的营养价值。

Method for preparing pollen rich selenium pear juice

The invention discloses a preparation method of a pollen selenium rich pear juice, which comprises the following steps: the coltsfoot, Impatiens, Lily mixed, into the vacuum freeze dryer in drying and crushing, powders, adding tea powder to pollen, the pollen mixture evenly, add standby freezers; the selenium pear peeled to the core, then cut into small pieces for pulping, filtering to obtain selenium pear juice; the fenugreek, Shumi after mixing, grinding into powder, and adding additives to the mixed powder, mixing evenly, prepared stabilizer; pollen, pear juice, stabilizer, Se water mixing, ultrasonic treatment for 20 30min after sterilization, packing. The prepared selenium pear juice beverage, rich in nutrition, high content of selenium, and which contains selenium, pear juice was synergistic effect of other components, easy to be absorbed by the body, greatly enhance the nutritional value of selenium rich pear juice.

【技术实现步骤摘要】
一种花粉富硒梨汁的制备方法
本专利技术属于饮料加工领域，具体涉及一种花粉富硒梨汁的制备方法。
技术介绍
茶花粉的生产季节在每年的9-11月份，多产于浙江、安徽、江苏、河南、江西等地，每群蜂可产1-5公斤。新鲜茶花粉具有特殊的茶香气息，味道微甜，呈橘红色或黄色。茶花粉富含蛋白质，氨基酸，脂肪酸，维生素，活性酶等多种有效活性成分。茶花粉有清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿、解毒之功效。硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉。硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。据专家考证，人需要终生补硒。无论是动物实验还是临床实践，都说明了应该不断从饮食中得到足够量的硒，不能及时补充，就会降低祛病能力。人应该像每天必须摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，每天必须摄入足够量的硒。因此，补硒已经成为我们追寻健康的一种潮流，也是势在必行的健康使命。富硒梨汁是近年来市场上较受欢迎的一种饮料，其中所含有的硒元素，能满足人们日常补硒的需要，但是其营养成分比较单一，口感较差，并且其在制备的过程中，会加入一些酸性的护色剂，防止产品褐变反应的产生，酸性的护色剂一方面会影响产品的口感，另一方面会使得梨汁中硒元素等微量元素不易被人体吸收利用。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供一种营养全面的、口感较好的花粉富硒梨汁的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的。一种花粉富硒梨汁的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：A.制备花粉按重量份计，将款冬花20-26份、凤仙花6-9份、百合花11-15份混合后，放入真空冷冻干燥机中进行干燥，然后将其粉碎，制得粉末，再向粉末中加入粉末重量0.3-0.5倍重的茶花粉，将混合花粉搅拌均匀后，放入冷藏箱中备用；粉末与茶花粉的粒径均为80-100目。B.制备富硒梨汁将富硒梨去皮去核处理，然后切成小块打浆，采用0.8μm孔径无机陶瓷膜微滤系统过滤制得富硒梨汁；C.制备稳定剂将葫芦巴、秫米以1:1的重量比混合后，研磨成80-100目的粉末，并向混合粉末中加入其重量0.08-0.1倍重的添加剂，搅拌均匀后，制得稳定剂；添加剂为羧甲基纤维素钠，黄原胶和海藻酸钠中的一种；D.制备花粉富硒梨汁按重量份计，将15-25份花粉、60-70份富硒梨汁、1-5份稳定剂、40-60份水混匀，采用超声波处理20-30min后，超声波的频率为30-35KHz，灭菌采用的方法为中温超高压的灭菌法，灭菌的温度为20℃，施加的压力为500Mpa，保压时间为15min，最终包装制得成品。由以上的技术方案可知，本专利技术的有益效果是：本专利技术制得的富硒梨汁饮料，营养物质丰富，硒含量较高，并且其中所含的硒元素，在梨汁中其他成分的协同作用下，易于被人体吸收利用，极大地提升了富硒梨汁的营养价值。款冬花、凤仙花、百合花中的有效成分协同作用后，不仅能提升梨汁的营养价值，还能有效的将酶促褐变的产物醌类及其衍生物还原成酚类物质，进而降低了褐变反应对梨汁品质的影响程度，免除了梨汁制备过程中护色剂的添加；茶花粉中所富含的蛋白质、氨基酸类物质易于与梨汁中游离出来的硒元素结合，进而使得硒元素易于被人体吸收转化，并且茶花粉与梨汁中的有效成分协同作用，能相互提升功效，使得其具有更佳的润燥化痰的效果；稳定剂中的葫芦巴、秫米与添加剂协同作用后，不仅能起到增稠、防止梨汁在储存的过程中出现沉淀的作用，还能稳定梨汁的pH,防止梨汁pH降低，有效的控制了褐变反应发生以及梨汁风味的改变。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下实施例对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施方例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1一种花粉富硒梨汁的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：A.制备花粉按重量份计，将款冬花20-26份、凤仙花6-9份、百合花11-15份混合后，放入真空冷冻干燥机中进行干燥，然后将其粉碎，制得粉末，再向粉末中加入粉末重量0.3-0.5倍重的茶花粉，将混合花粉搅拌均匀后，放入冷藏箱中备用；粉末与茶花粉的粒径均为80-100目。B.制备富硒梨汁将富硒梨去皮去核处理，然后切成小块打浆，采用0.8μm孔径无机陶瓷膜微滤系统过滤制得富硒梨汁；C.制备稳定剂将葫芦巴、秫米以1:1的重量比混合后，研磨成80-100目的粉末，并向混合粉末中加入其重量0.08-0.1倍重的添加剂，搅拌均匀后，制得稳定剂；添加剂为羧甲基纤维素钠，黄原胶和海藻酸钠中的一种；D.制备花粉富硒梨汁按重量份计，将15-25份花粉、60-70份富硒梨汁、1-5份稳定剂、40-60份水混匀，采用超声波处理20-30min后，超声波的频率为30-35KHz，灭菌采用的方法为中温超高压的灭菌法，灭菌的温度为20℃，施加的压力为500Mpa，保压时间为15min，最终包装制得成品。实施例2一种花粉富硒梨汁的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：A.制备花粉按重量份计，将款冬花20-26份、凤仙花6-9份、百合花11-15份混合后，放入真空冷冻干燥机中进行干燥，然后将其粉碎，制得粉末，再向粉末中加入粉末重量0.3-0.5倍重的茶花粉，将混合花粉搅拌均匀后，放入冷藏箱中备用；粉末与茶花粉的粒径均为80-100目。B.制备富硒梨汁将富硒梨去皮去核处理，然后切成小块打浆，采用0.8μm孔径无机陶瓷膜微滤系统过滤制得富硒梨汁；C.制备稳定剂将葫芦巴、秫米以1:1的重量比混合后，研磨成80-100目的粉末，并向混合粉末中加入其重量0.08-0.1倍重的添加剂，搅拌均匀后，制得稳定剂；添加剂为羧甲基纤维素钠，黄原胶和海藻酸钠中的一种；D.制备花粉富硒梨汁按重量份计，将15-25份花粉、60-70份富硒梨汁、1-5份稳定剂、40-60份水混匀，采用超声波处理20-30min后，超声波的频率为30-35KHz，灭菌采用的方法为中温超高压的灭菌法，灭菌的温度为20℃，施加的压力为500Mpa，保压时间为15min，最终包装制得成品。实施例3一种花粉富硒梨汁的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：A.制备花粉按重量份计，将款冬花20-26份、凤仙花6-9份、百合花11-15份混合后，放入真空冷冻干燥机中进行干燥，然后将其粉碎，制得粉末，再向粉末中加入粉末重量0.3-0.5倍重的茶花粉，将混合花粉搅拌均匀后，放入冷藏箱中备用；粉末与茶花粉的粒径均为80-100目。B.制备富硒梨汁将富硒梨去皮去核处理，然后切成小块打浆，采用0.8μm孔径无机陶瓷膜微滤系统过滤制得富硒梨汁；C.制备稳定剂将葫芦巴、秫米以1:1的重量比混合后，研磨成80-100目的粉末，并向混合粉末中加入其重量0.08-0.1倍重的添加剂，搅拌均匀后，制得稳定剂；添加剂为羧甲基纤维素钠，黄原胶和海藻酸钠中的一种；D.制备花粉富硒梨汁按重量份计，将15-25份花粉、60-70份富硒梨汁、1-5份稳定剂、40-60份水混匀，采用超声波处理20-3本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花粉富硒梨汁的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：A.制备花粉按重量份计，将款冬花20‑26份、凤仙花6‑9份、百合花11‑15份混合后，放入真空冷冻干燥机中进行干燥，然后将其粉碎，制得粉末，再向粉末中加入粉末重量0.3‑0.5倍重的茶花粉，将混合花粉搅拌均匀后，放入冷藏箱中备用；B.制备富硒梨汁将富硒梨去皮去核处理，然后切成小块打浆，过滤制得富硒梨汁；C.制备稳定剂将葫芦巴、秫米以1:1的重量比混合后，研磨成80‑100目的粉末，并向混合粉末中加入其重量0.08‑0.1倍重的添加剂，搅拌均匀后，制得稳定剂；D.制备花粉富硒梨汁按重量份计，将15‑25份花粉、60‑70份富硒梨汁、1‑5份稳定剂、40‑60份水混匀，采用超声波处理20‑30min后，灭菌，包装制得成品。

【技术特征摘要】
1.一种花粉富硒梨汁的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：A.制备花粉按重量份计，将款冬花20-26份、凤仙花6-9份、百合花11-15份混合后，放入真空冷冻干燥机中进行干燥，然后将其粉碎，制得粉末，再向粉末中加入粉末重量0.3-0.5倍重的茶花粉，将混合花粉搅拌均匀后，放入冷藏箱中备用；B.制备富硒梨汁将富硒梨去皮去核处理，然后切成小块打浆，过滤制得富硒梨汁；C.制备稳定剂将葫芦巴、秫米以1:1的重量比混合后，研磨成80-100目的粉末，并向混合粉末中加入其重量0.08-0.1倍重的添加剂，搅拌均匀后，制得稳定剂；D.制备花粉富硒梨汁按重量份计，将15-25份花粉、60-70份富硒梨汁、1-5份稳定剂、40-60份水混匀，采用超声波处理20-30min后...

【专利技术属性】
技术研发人员：步献彪，王朝向，朱朝龙，
申请(专利权)人：阜南椰枫食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34