The invention discloses a preparation method of kiwi fruit juice, which comprises the following steps of: (1) the removal of fresh ripe kiwi, selected to the complex after cleaning in chlorine 10mg/L immersion within 5-10 hours after the wash, double spiral juicer, filtering, standby; (2) the kiwi fruit juice after centrifugation in centrifuge the liquid adding cellulase and protease enzyme 1-2 hours, adding 12% to the diatomite filtration, the supernatant of kiwifruit; (3) adding sugar, flavor, citric acid in kiwi fruit in the supernatant, homogeneous 2-3 times under the pressure of 20-24MPa; (4) the vacuum degassing in homogeneous, high temperature sterilization temperature of 80-85 DEG C for 2-3 minutes. Aseptic filling, which is the product of the invention; the vitamin content is high, comprehensive nutrition, unique flavor, delicious fragrance ages.
【技术实现步骤摘要】
一种猕猴桃果汁饮料的制备方法
本专利技术属于果汁饮料
，具体是一种猕猴桃果汁饮料的制备方法。
技术介绍
猕猴桃是一种很受大众喜爱的水果，它营养成分丰富，每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪，对保持人体健康具有重要的作用。具现代医药研究发现，猕猴桃还具有以下保健功效：1.预防癌症，已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。2.增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老，平均每500g红心猕猴桃的维生素C含量高达168.9毫克，号称水果之王。维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力。3.减肥健美，猕猴桃果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。人们可从猕猴桃、甜瓜、番木瓜、柠檬果实中单位热量获得最平衡的营养。4.治口腔溃疡，猕猴桃果肉中含有...
【技术保护点】
一种猕猴桃果汁饮料的制备方法,其特征在于包括下述步骤：（1）摘取新鲜成熟的猕猴桃，挑选去杂后置于含氯10mg/L的清洗之内浸泡5‑10小时后洗净，用双螺旋榨汁机榨汁，过滤，备用；（2）将猕猴桃汁离心后在离心液中加入纤维素酶和蛋白酶酶解1‑2小时，加入12%的硅藻土过滤，得猕猴桃澄清液；（3）在猕猴桃澄清液中加入白糖、香精、柠檬酸，在20‑24MPa压力下均质2‑3次；（4）将均质液真空脱气，在80‑85℃下高温灭菌2‑3分钟，无菌灌装，即得。
【技术特征摘要】
1.一种猕猴桃果汁饮料的制备方法,其特征在于包括下述步骤：（1）摘取新鲜成熟的猕猴桃，挑选去杂后置于含氯10mg/L的清洗之内浸泡5-10小时后洗净，用双螺旋榨汁机榨汁，过滤，备用；（2）将猕猴桃汁离心后在离心液中加入纤维素...
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