一种红心猕猴桃饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种红心猕猴桃饮料及其制备方法，属于食品饮料技术领域。其原料按重量份包括：红心猕猴桃28～40份，木糖醇12～18份，乳酸钙6～10份，果胶10～15份，乳酸链球菌素1～2份，纯净水50～70份。本发明专利技术的红心猕猴桃饮料经过清洗去皮、压榨杀菌、调配混匀、无菌灌装等工艺步骤，最大限度地保留了红心猕猴桃的营养成分，配方合理，制备方法简单。该红心猕猴桃饮料口感佳、味道清香，存储时间长，食用方便安全，可以满足现代人们的消费需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品饮料
，特别涉及一种红心猕猴桃饮料及其制备方法。
技术介绍
猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，具有多重功效和作用，被人们称为果中之王。猕猴头含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。猕猴桃可以作为一种饮料治疗坏血病。每天一杯猕猴桃饮料可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心脏肌肉，可以帮助稳定血液中胆固醇的水平。目前，猕猴桃饮料的生产工艺主要以猕猴桃为原料直接压榨，口感一般，且开封后猕猴桃饮料容易变质，需要在较短时间内喝完，不然容易造成浪费。猕猴桃饮料的品种还不是很多，因此研制出一种口感佳、保质时间长又营养丰富的猕猴桃饮料，对满足猕猴桃消费市场的需求具有一定的意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种红心猕猴桃饮料及其制备方法，该红心猕猴桃饮料具有口感佳、低热量、低脂肪、营养丰富、存储时间长等特点。本专利技术的技术方案为：一种红心猕猴桃饮料，原料按重量份包括：红心猕猴桃28～40份，木糖醇12～18份，乳酸钙6～10份，果胶10～15份，乳酸链球菌素1～2份，纯净水50～70份。优选地，原料按重量份包括：红心猕猴桃30份，木糖醇12份，乳酸钙6份，果胶10份，乳酸链球菌素1份，纯净水50份。优选地，原料按重量份包括：红心猕猴桃35份，木糖醇15份，乳酸钙8份，果胶12份，乳酸链球菌素1份，纯净水60份。优选地，原料按重量份包括：红心猕猴桃38份，木糖醇18份，乳酸钙10份，果胶15份，乳酸链球菌素2份，纯净水70份。一种红心猕猴桃饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）挑选成熟优质的红心猕猴桃清洗去皮，切成片状；（2）将切好的红心猕猴桃放进榨汁机进行压榨后，通过70～90目筛除去粗大颗粒或种子碎粒，得到猕猴桃汁；（3）将猕猴桃汁放进杀菌器进行高温瞬间杀菌，温度设置为90～100℃，时间为15～30s,；（4）杀菌经自然冷却后，按上述重量份，将猕猴桃汁、木糖醇、乳酸钙、果胶、乳酸链球菌素和纯净水进行混合调配；（5）将调配后的红心猕猴桃饮料半成品通过120～130目筛过滤后，重复步骤（3）所述的高温瞬间杀菌，制得红心猕猴桃饮料；（6）采用无菌灌装，杀菌后将红心猕猴桃饮料灌入洗净并经微生物检验合格的玻璃瓶中。红心猕猴桃，是一种可食用与药用为一体的水果，每百克鲜果肉含维生素C100～420毫克，比柑橘高5～10倍，比柠檬高11～13倍，比苹果高20～80倍。红心猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，营养丰富。富含超高的维生素C及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多种矿物质和18种氨基酸，微量元素的含钙量为果中之首，被称为“果中之王”、“维C之王”，特别是微量元素中的含钙量较高，果实中的钙可直接被人体吸收。木糖醇是一种天然植物甜味剂，入口后往往伴有微微的清凉感，为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，减少人体内有害酮体的产生。乳酸钙作为可溶性钙盐，具有稳定、缓冲的作用，溶解速度快、生物利用率高、口感好，利于人体肠道内的吸收。果胶是一种天然高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，摄入果胶能够降低人体胆固醇的含量，可促进粪便中脂肪、中性类固醇及胆汁的排泄。乳酸链球菌素是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂，可以被消化道蛋白酶降解为氨基酸被人体吸收。本专利技术的有益效果是：本专利技术的红心猕猴桃饮料，最大限度地保留了红心猕猴桃的营养成分，配方合理，制备方法简单。该红心猕猴桃口感佳、味道清香，存储时间长，食用方便安全，可以满足现代人们的消费需求。具体实施方式实施例一一种红心猕猴桃饮料，原料按重量份包括：红心猕猴桃28～40份，木糖醇12～18份，乳酸钙6～10份，果胶10～15份，乳酸链球菌素1～2份，纯净水50～70份。其制备方法包括以下步骤：1.挑选成熟优质的红心猕猴桃清洗去皮，切成片状；2.将切好的红心猕猴桃放进榨汁机进行压榨后，通过70～90目筛除去粗大颗粒或种子碎粒，得到猕猴桃汁；3.将猕猴桃汁放进杀菌器进行高温瞬间杀菌，温度设置为90～100℃，时间为15～30s,；4.杀菌经自然冷却后，按上述重量份，将猕猴桃汁、木糖醇、乳酸钙、果胶、乳酸链球菌素和纯净水进行混合调配；5.将调配后的红心猕猴桃饮料半成品通过120～130目筛过滤后，重复步骤3所述的高温瞬间杀菌，制得红心猕猴桃饮料；6.采用无菌灌装，杀菌后将红心猕猴桃饮料灌入洗净并经微生物检验合格的玻璃瓶中。实施例二一种红心猕猴桃饮料，原料按重量份包括：红心猕猴桃30份，木糖醇12份，乳酸钙6份，果胶10份，乳酸链球菌素1份，纯净水50份。其制备方法包括以下步骤：1.挑选成熟优质的红心猕猴桃清洗去皮，切成片状；2.将切好的红心猕猴桃放进榨汁机进行压榨后，通过80目筛除去粗大颗粒或种子碎粒，得到猕猴桃汁；3.将猕猴桃汁放进杀菌器进行高温瞬间杀菌，温度设置为90℃，时间为25s,；4.杀菌经自然冷却后，按上述重量份，将猕猴桃汁、木糖醇、乳酸钙、果胶、乳酸链球菌素和纯净水进行混合调配；5.将调配后的红心猕猴桃饮料半成品通过120～130目筛过滤后，重复步骤3所述的高温瞬间杀菌，制得红心猕猴桃饮料；6.采用无菌灌装，杀菌后将红心猕猴桃饮料灌入洗净并经微生物检验合格的玻璃瓶中。实施例三一种红心猕猴桃饮料，原料按重量份包括：红心猕猴桃35份，木糖醇15份，乳酸钙8份，果胶12份，乳酸链球菌素1份，纯净水60份。其制备方法包括以下步骤：1.挑选成熟优质的红心猕猴桃清洗去皮，切成片状；2.将切好的红心猕猴桃放进榨汁机进行压榨后，通过85目筛除去粗大颗粒或种子碎粒，得到猕猴桃汁；3.将猕猴桃汁放进杀菌器进行高温瞬间杀菌，温度设置为95℃，时间为20s,；4.杀菌经自然冷却后，按上述重量份，将猕猴桃汁、木糖醇、乳酸钙、果胶、乳酸链球菌素和纯净水进行混合调配；5.将调配后的红心猕猴桃饮料半成品通过120目筛过滤后，重复步骤3所述的高温瞬间杀菌，制得红心猕猴桃饮料；6.采用无菌灌装，杀菌后将红心猕猴桃饮料灌入洗净并经微生物检验合格的玻璃瓶中。实施例四一种红心猕猴桃饮料，原料按重量份包括：红心猕猴桃38份，木糖醇18份，乳酸钙10份，果胶15份，乳酸链球菌素2份，纯净水70份。其制备方法包括以下步骤：1.挑选成熟优质的红心猕猴桃清洗去皮，切成片状；2.将切好的红心猕猴桃放进榨汁机进行压榨后，通过90目筛除去粗大颗粒或种子碎粒，得到猕猴桃汁；3.将猕猴桃汁放进杀菌器进行高温瞬间杀菌，温度设置为98℃，时间为15s,；4.杀菌经自然冷却后，按上述重量份，将猕猴桃汁、木糖醇、乳酸钙、果胶、乳酸链球菌素和纯净水进行混合调配；5.将调配后的红心猕猴桃饮料半成品通过130目筛过滤后，重复步骤3所述的高温瞬间杀菌，制得红心猕猴桃饮料；6.采用无菌灌装，杀菌后将红心猕猴桃饮料灌入洗净并经微生物检验合格的玻璃瓶中。以上所述，仅为本专利技术的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或简单本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红心猕猴桃饮料，其特征在于，原料按重量份包括：红心猕猴桃28～40份，木糖醇12～18份，乳酸钙6～10份，果胶10～15份，乳酸链球菌素1～2份，纯净水50～70份。

【技术特征摘要】
1.一种红心猕猴桃饮料，其特征在于，原料按重量份包括：红心猕猴桃28～40份，木糖醇12～18份，乳酸钙6～10份，果胶10～15份，乳酸链球菌素1～2份，纯净水50～70份。2.根据权利要求1所述的红心猕猴桃饮料，其特征在于，原料按重量份包括：红心猕猴桃30份，木糖醇12份，乳酸钙6份，果胶10份，乳酸链球菌素1份，纯净水50份。3.根据权利要求1所述的红心猕猴桃饮料，其特征在于，原料按重量份包括：红心猕猴桃35份，木糖醇15份，乳酸钙8份，果胶12份，乳酸链球菌素1份，纯净水60份。4.根据权利要求1所述的红心猕猴桃饮料，其特征在于，原料按重量份包括：红心猕猴桃38份，木糖醇18份，乳酸钙10份，果胶15份，乳酸链球菌素2份，纯净...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴显宁，
申请(专利权)人：广西乐业县乐宝电子商务有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45