一种安梨汁及其加工工艺制造技术
Pear juice and processing technique thereof
The invention relates to an pear juice and a processing technique thereof, belonging to the technical field of pear processing. The technical scheme is: the components include: pure water, pear puree, sugar, sugar, honey, vitamin C and food additives; a mass ratio is as follows: 25 pear puree 75%, sugar 1%, sugar 4.5%; honey 0.15%, vitamin C 0.05%, 0.015% food additives, the rest is pure water. The positive effect of the invention: by using fresh pear as the main raw material mix pear juice, less damage on nutritional components in pear, with a long shelf life, unique flavor and Alto characteristics, increases variety of pear products, increase production of pear in the process of economic value, the product does not contain preservatives, taste well, significant economic benefits.
【技术实现步骤摘要】
一种安梨汁及其加工工艺
本专利技术涉及一种安梨汁及其加工工艺，属于安梨加工
技术介绍
安梨属秋子梨系统，俗称酸梨。果实圆形或扁圆形，果皮黄绿色或金黄色，果个较小，石细胞较多，充分成熟后，酸甜适口，浓郁芳香，清新爽人，果实富含多种人体所需的营养成份，含糖8.78％，含酸1.27％，维生素l.54％，可溶性固形物为梨中之冠。安梨即可鲜食，又可干食、冻食和熟食，分布河北燕山一带。果实约200克，扁圆形，成熟时比较酸，有点淡淡的甜，耐储运。以前多为冬季在水果比较稀少时吃，经过几个月的储存，果实变软，酸味降低，口感变好，酸梨树寿命较长，在迁西一带的老酸梨树达到一百年左右，若管理得当，单株产量可达五百公斤。梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；而酸梨更具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，...
【技术保护点】
一种安梨汁，其特征在于：组份包含：纯净水、安梨原浆、冰糖、白砂糖、蜂蜜、维生素C和食品添加剂；各组份质量比如下：安梨原浆25‑75%、冰糖1%，白砂糖4.5%；蜂蜜0.15%、维生素C 0.05%、食品添加剂0.015%，其余为纯净水。
【技术特征摘要】
1.一种安梨汁，其特征在于：组份包含：纯净水、安梨原浆、冰糖、白砂糖、蜂蜜、维生素C和食品添加剂；各组份质量比如下：安梨原浆25-75%、冰糖1%，白砂糖4.5%；蜂蜜0.15%、维生素C0.05%、食品添加剂0.015%，其余为纯净水。2.根据权利要求1所述的一种安梨汁，其特征在于：还加入食用香精，食用香精的质量比为0.0042%。3.一种安梨汁的加工工艺，其特征在于包含如下步骤：①制备安梨原浆：选用当年新产成熟安梨，经挑选、清洗、破碎、灭霉、压榨、过滤、灭菌、真空无菌灌装，制成安梨原浆；经破碎的安梨原料进入60-70℃的灭霉装置中进行灭霉处理，然后进入到压榨机进行压榨取汁；压榨出的安梨汁经250-300目振动筛网进行除渣过滤，将过滤后的浆料再进入6000rpm的转速离心机，弃去浆渣，取清质的安梨原汁；将清质安梨原汁进行125-130℃高温灭菌，然后进行真空无菌灌装，常温储存备用；②将白砂糖、冰糖、蜂蜜、维生素C和纯净水按如下质量比例进行混合备用；白砂糖:冰糖:...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘进光，张磊，胡志远，赵淑君，
申请(专利权)人：迁西县栗海食品有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13
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