本发明专利技术公开了一种黄精果汁软糖的加工工艺，属于食品加工领域。其特征在于：采用黄精粉，黄芩粉，柴胡，莲雾汁，芍药粉，明胶，蛋白糖，果葡糖浆，麦芽香精为原料配方，主要加工工艺流程是明胶→切碎→浸泡→溶解→熬煮→混合→冷却→浇模→成型→烘干。有益效果：本发明专利技术产品香甜味浓，口感细腻、柔和，甜而不腻，具有黄精清香甘甜的风味。不仅营养丰富，富含蛋白质及其他营养物质，有利于增强体质，还具有补气养阴，健脾润肺，降压降血糖的功效，食用方便，老少皆宜。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及属于食品加工
，尤其是涉及一种黄精果汁软糖的加工工艺。
技术介绍
黄精是以根茎入药，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能，是老年人较理想的补养之品，无大补温燥之品可能带来的副作用。而且，黄精还具有降血压及降血糖作用，可以增加冠状动脉血流量，起降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。入药黄精又分为生黄精，熟黄精，甜黄精，酒黄精等，功效略有不同，各有增减。黄精除了入药，泡酒，还可以做药膳，像黄精炖瘦肉汤，黄精当归鸡蛋汤，黄精粥，黄精蒸鸡等。黄精粥适用于阴虚肺燥，咳嗽咽干，脾胃虚弱，黄精蒸鸡则对冬季体倦乏力，腰膝酸软，怕冷等甚有疗效。目前，黄精除入药之外，深加工的产品较少，用于加工黄精果汁软糖不仅营养价值含量高，老少皆宜，且有保健之功效，又提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决黄精深加工的产品少的问题，提供一种黄精果汁软糖的加工工艺。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: 一种黄精果汁软糖的加工工艺，其特征在于:采用黄精粉，黄芩粉，柴胡，莲雾汁，芍药粉，明胶，蛋白糖，果葡糖浆，麦芽香精为原料配方，主要加工工艺流程是明胶一切碎一浸泡—溶解一熬煮一混合一冷却一浇模一成型一烘干，具体操作步骤为: (1)原料处理:将明胶切成小碎粒，投入12倍70°C的水中，待完全溶解后，将蛋白糖、果葡糖浆加水溶解的混合糖液加入，在100°C熬制，熬到固形物为65%即可，降温到50°C ; (2)混合:将黄精粉、黄芩粉、柴胡、芍药粉投入6倍水中，放入沸水浴中糊化45min，保温15min，充分混合后冷却到50°C，滴入麦芽香精，搅拌均匀； (3)冷却、注模:待冷却到45°C时，倒入模内成型并让其自然冷却； (4)烘干:将冷却到室温的糖块放入烘箱内，采用85°C烘2-3h后，在45°C下烘5h，使糖块水分在12%即可； (5)包装:用糖纸包装后即为成品。有益效果:本专利技术产品香甜味浓，口感细腻、柔和，甜而不腻，具有黄精清香甘甜的风味。不仅营养丰富，富含蛋白质及其他营养物质，有利于增强体质，还具有补气养阴，健脾润肺，降压降血糖的功效，食用方便，老少皆宜。【具体实施方式】实施例1: 一种黄精果汁软糖的加工工艺，具体操作步骤为: (I)原料处理:将果胶切成小碎粒，投入12倍85°C的水中，待完全溶解后，将麦芽糖、果葡糖浆加水溶解的混合糖液加入，在108°C熬制，熬到固形物为80%即可，降温到90°C ; (2)混合:将黄精粉、紫薯粉、菊芋粉投入7倍水中，放入沸水浴中糊化40min，保温20min，充分混合后冷却到60°C，滴入柠檬香精，搅拌均匀； (3)冷却、注模:待冷却到50°C时，倒入40°C的模内成型并让其自然冷却； (4)烘干:将冷却到室温的糖块放入烘箱内，采用70°C烘3h，后在45°C下烘12h，使糖块水分在18%即可； (5)包装:用糖纸包装后即为成品。实施例2: 一种黄精果汁软糖的加工工艺，具体操作步骤为: (O原料处理:将琼脂切成小碎粒，投入10倍100°C的水中，待完全溶解后，将红糖、淀粉糖浆加水溶解的混合糖液加入，在110°c熬制，熬到固形物为78%即可，降温到92°C ; (2)混合:将黄精粉、灵芝粉、山药粉投入12倍水中，放入沸水浴中糊化45min，保温lOmin，充分混合后冷却到80°C，滴入玫瑰香精，搅拌均匀； (3)冷却、注模:待冷却到70°C时，倒入62°C的模内成型并让其自然冷却； (4)烘干:将冷却到室温的糖块放入烘箱内，采用70°C烘50min，后在40°C下烘llh，使糖块水分在12%即可； (5)包装:用糖纸包装后即为成品。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【主权项】1.一种黄精果汁软糖的加工工艺，其特征在于:采用黄精粉，黄芩粉，柴胡，莲雾汁，芍药粉，明胶，蛋白糖，果葡糖浆，麦芽香精为原料配方，主要加工工艺流程是明胶一切碎一浸泡一溶解一熬煮一混合一冷却一浇模一成型一烘干，具体操作步骤为: (1)原料处理:将明胶切成小碎粒，投入12倍70°C的水中，待完全溶解后，将蛋白糖、果葡糖浆加水溶解的混合糖液加入，在100°C熬制，熬到固形物为65%即可，降温到50°C ; (2)混合:将黄精粉、黄芩粉、柴胡、芍药粉投入6倍水中，放入沸水浴中糊化45min，保温15min，充分混合后冷却到50°C，滴入麦芽香精，搅拌均匀； (3)冷却、注模:待冷却到45°C时，倒入模内成型并让其自然冷却； (4)烘干:将冷却到室温的糖块放入烘箱内，采用85°C烘2-3h后，在45°C下烘5h，使糖块水分在12%即可； (5)包装:用糖纸包装后即为成品。【专利摘要】本专利技术公开了一种黄精果汁软糖的加工工艺，属于食品加工领域。其特征在于：采用黄精粉，黄芩粉，柴胡，莲雾汁，芍药粉，明胶，蛋白糖，果葡糖浆，麦芽香精为原料配方，主要加工工艺流程是明胶→切碎→浸泡→溶解→熬煮→混合→冷却→浇模→成型→烘干。有益效果：本专利技术产品香甜味浓，口感细腻、柔和，甜而不腻，具有黄精清香甘甜的风味。不仅营养丰富，富含蛋白质及其他营养物质，有利于增强体质，还具有补气养阴，健脾润肺，降压降血糖的功效，食用方便，老少皆宜。【IPC分类】A23G3/48【公开号】CN105028874【申请号】CN201510499768【专利技术人】章新华, 李一民 【申请人】章新华【公开日】2015年11月11日【申请日】2015年8月16日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种黄精果汁软糖的加工工艺，其特征在于：采用黄精粉，黄芩粉，柴胡，莲雾汁，芍药粉，明胶，蛋白糖，果葡糖浆，麦芽香精为原料配方，主要加工工艺流程是明胶→切碎→浸泡→溶解→熬煮→混合→冷却→浇模→成型→烘干，具体操作步骤为：（1）原料处理：将明胶切成小碎粒，投入12倍70℃的水中，待完全溶解后，将蛋白糖、果葡糖浆加水溶解的混合糖液加入，在100℃熬制，熬到固形物为65%即可，降温到50℃；（2）混合：将黄精粉、黄芩粉、柴胡、芍药粉投入6倍水中，放入沸水浴中糊化45min，保温15min，充分混合后冷却到50℃，滴入麦芽香精，搅拌均匀；（3）冷却、注模：待冷却到45℃时，倒入模内成型并让其自然冷却；（4）烘干：将冷却到室温的糖块放入烘箱内，采用85℃烘2‑3h后，在45℃下烘5h，使糖块水分在12%即可；（5）包装：用糖纸包装后即为成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：章新华，李一民，
申请(专利权)人：章新华，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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