The invention relates to a barbecue food field, in particular relates to add fruit, sweet taste of mutton and a preparation method thereof, wherein the mutton string consists of the following raw materials in parts by weight: 500 made of mutton, onion ginger garlic 50-70, 30-60, 20-40, egg 100-120, salt 10-15, sugar 5-10, monosodium glutamate 5-10, chicken 5-10. 10-15 4-8 wine, white pepper, black pepper, pepper 2-4, water 20-40, thirteen incense 1-4, 50-80 oil, sesame oil 30-60 five powder 1-3, 5-8 at the end of apple, pear juice 2-5, cumin 4-8, cumin 2-5, soy sauce 2-5, pink 1-3, geranium 1-3. The preparation method comprises the following steps: the lamb will be clean, add pickled utensils; in order to add the raw salted container, and stir in one direction; adding raw materials stir until thick still 1-2 hours; deal with the string of mutton cuts, then baking.
【技术实现步骤摘要】
羊肉串及其制备方法
本专利技术涉及烧烤食品领域，特别是涉及一种羊肉串及其制备方法。
技术介绍
羊肉串作为一种特色的小吃，考好后香味浓郁，肉汁鲜嫩味美，但大多数羊肉串烤制出的仅仅是羊肉的味道，不符合人们日益增长的胃口需求，因此急需一种新的羊肉串，已解决上述问题，满足人们需求。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术提供了一种加入水果，味美香甜的羊肉串及其制备方法。一种羊肉串，由以下重量份数的原料制成：羊肉500，洋葱50-70，蒜30-60，姜20-40，鸡蛋100-120，盐10-15，糖5-10，味精5-10，鸡精5-10，料酒10-15，白胡椒4-8，黑胡椒2-4，花椒水20-40，十三香1-4，油50-80，香油30-60，五香粉1-3，苹果末5-8，梨汁2-5，孜然面4-8，小茴香2-5，生抽2-5，草果粉1-3，香叶1-3。一种羊肉串的制备方法，包括以下步骤：5)将羊肉清洗干净，放入腌制的器具内；6)依次向腌制的器具内加入洋葱、蒜、姜、鸡蛋、盐、糖、味精、鸡精、料酒、白胡椒、黑胡椒、花椒水、十三香、油、香油、五香粉、苹果末、梨汁、孜然面、小茴香、生抽、草果、香叶，并沿一个方向搅拌；7)将步骤2)中加入的原料搅拌至稠状后静止1-2小时；8)将步骤3)处理好的羊肉切块串串，即可烘烤。借由上述方案，本专利技术至少具有以下优点：在腌制过程中加入了糖、苹果末和梨汁，烤制后的羊肉串味美香甜。上述说明仅是本专利技术技术方案的概述，为了能够更清楚了解本专利技术的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本专利技术的较佳实施例详细说明如后。具体实施方式下面...
【技术保护点】
一种羊肉串，其特征在于，由以下重量的原料制成：羊肉500g，洋葱50g，蒜30g，姜20g，鸡蛋100g，盐10g，糖5g，味精5g，鸡精5g，料酒10g，白胡椒4g，黑胡椒2g，花椒水20g，十三香1g，油50g，香油30g，五香粉1g，苹果末5g，梨汁2g，孜然面4g，小茴香2g，生抽2g，草果粉1g，香叶1g。
【技术特征摘要】
1.一种羊肉串，其特征在于，由以下重量的原料制成：羊肉500g，洋葱50g，蒜30g，姜20g，鸡蛋100g，盐10g，糖5g，味精5g，鸡精5g，料酒10g，白胡椒4g，黑胡椒2g，花椒水20g，十三香1g，油50g，香油30g，五香粉1g，苹果末5g，梨汁2g，孜然面4g，小茴香2g，生抽2g，草果粉1g，香叶1g。2.一种羊肉串的制备方法，其...
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