一种茶叶的加工方法技术
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶叶加工领域，尤其涉及一种茶叶的加工方法。
技术介绍
绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，为其他茶类所不及。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病。
技术实现思路
本专利技术提供一种茶叶的加工方法，解决现有技术中茶叶加工方法工艺复杂的技术问题。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种茶叶的加工方法，包括：采摘后的绿茶在通风处室内晾干至含水量60-65％；灭酶定香：将叶直接送入190-220℃烘箱内，鼓热风翻吹茶叶5-10分钟，出叶；烫青：将采摘的鲜叶放入100℃开水中烫青2-4分钟，捞出；晾干；杀青：将叶放入杀青锅内进行锅炒杀青，锅底温度160-180℃，翻叶5-8分钟；锅底温度降为110-120℃，不断翻叶10-15分钟，至叶面失去光泽，叶质变柔软，清香透露；揉捻：杀青后茶叶降温至加热锅60-70℃，热揉10-15min；再加热至130-140℃，空揉7—15min，再贴叶揉8-15分钟；理条：将茶叶送入理条机理条，槽锅内加上理条棒，理条棒采用茶树棒；烘干：将...
【技术保护点】
一种茶叶的加工方法，其特征在于，包括：采摘后的绿茶在通风处室内晾干至含水量60‑65％；灭酶定香：将叶直接送入190‑220℃烘箱内，鼓热风翻吹茶叶5‑10分钟，出叶；烫青：将采摘的鲜叶放入100℃开水中烫青2‑4分钟，捞出；晾干；杀青：将叶放入杀青锅内进行锅炒杀青，锅底温度160‑180℃，翻叶5‑8分钟；锅底温度降为110‑120℃，不断翻叶10‑15分钟，至叶面失去光泽，叶质变柔软，清香透露；揉捻：杀青后茶叶降温至加热锅60‑70℃，热揉10‑15min；再加热至130‑140℃，空揉7—15min，再贴叶揉8‑15分钟；理条：将茶叶送入理条机理条，槽锅内加上理条棒，理条棒采用茶树棒；烘干：将理条后的茶叶在50‑70℃锅内，翻炒抖开烘至含水率18‑22％；再升温至110‑130℃，翻炒烘至含水率5—6％即得。
【技术特征摘要】
1.一种茶叶的加工方法，其特征在于，包括：采摘后的绿茶在通风处室内晾干至含水量60-65％；灭酶定香：将叶直接送入190-220℃烘箱内，鼓热风翻吹茶叶5-10分钟，出叶；烫青：将采摘的鲜叶放入100℃开水中烫青2-4分钟，捞出；晾干；杀青：将叶放入杀青锅内进行锅炒杀青，锅底温度160-180℃，翻叶5-8分钟；锅底温度降为110-120℃，不断翻叶10-15分...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘先平，
申请(专利权)人：重庆市硒浦农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;50
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