一种干制枸杞子的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种干制枸杞子的制备方法，具体包括以下步骤：筛选和清洗；烘干；消毒杀菌；包装。本发明专利技术的干制枸杞子的制备方法，步骤简单易行，利用枸杞叶提取液浸泡后的枸杞子再进行干燥加工，可进一步提高其保健养生功效；获得的干制枸杞子成品其保质期长，水泡或用于煲汤时，还含有枸杞叶的清香味道，风味独特，保健效果好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种干制枸杞子的制备方法，属于食品加工

技术介绍
枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，其果实称枸杞子，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素 C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种，枸杞子可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种干制枸杞子的制备方法。本专利技术通过以下技术方案实现：一种干制枸杞子的制备方法，包括以下步骤：（1）筛选和清洗：采收新鲜枸杞子，以每50g果实的颗粒数进行分级筛选：每50g果实370粒以下为特级， 580粒以下为甲级， 900粒以下为一级，1120粒以下为丙级，丁级粒数不限、并包括破粒、油粒；将分级后的新鲜枸杞子分别用清水清洗，自然风干4-8h，然后置于28-32℃枸杞叶提取液中，浸泡30-50min；（2）烘干：浸泡结束后的枸杞子取出，以转速50-100r/min，离心10-20min，取出枸杞子，预热烘干室为45~50℃，将枸杞子置于烘干室中1-3h，然后在30min内提高烘干室温度至60~70℃，在此温度下恒温烘烤4~10小时，使枸杞含水量在10-11%；（3）消毒杀菌：将经过步骤（2）处理过的枸杞放入紫外线灭菌室，采用紫外线杀菌灯照射消毒；（4）包装：采用自动包装设备，将经过杀菌处理的枸杞分级别放入塑料袋中，密封，再将塑料袋抽真空处理，即可得到干制的枸杞子成品。优选地，所述步骤（1）中，枸杞叶提取液的制备方法是：将新鲜枸杞叶采摘，清洗，加入枸杞叶质量2-5倍的纯净水、枸杞叶质量0.5-1倍的食醋，加热至80-100℃，保持煮沸3-6h，然后自然冷却，用打浆机打浆，过滤，取滤液，滤液与纯净水按照体积比1：3-6混合，即得。本专利技术的干制枸杞子的制备方法，步骤简单易行，利用枸杞叶提取液浸泡后的枸杞子再进行干燥加工，可进一步提高其保健养生功效；获得的干制枸杞子成品其保质期长，水泡或用于煲汤时，还含有枸杞叶的清香味道，风味独特，保健效果好。具体实施方式结合以下实施例对本专利技术作进一步描述。实施例 1采用以下步骤实现本专利技术：（1）制备枸杞叶提取液：将新鲜枸杞叶采摘，清洗，加入枸杞叶质量3倍的纯净水、枸杞叶质量0.5倍的食醋，加热至80℃，保持煮沸6h，然后自然冷却，用打浆机打浆，过滤，取滤液，滤液与纯净水按照体积比1：3混合，即得枸杞叶提取液；（2）筛选和清洗：采收新鲜枸杞子，以每50g果实的颗粒数进行分级筛选：每50g果实370粒以下为特级， 580粒以下为甲级， 900粒以下为一级，1120粒以下为丙级，丁级粒数不限、并包括破粒、油粒；将分级后的新鲜枸杞子分别用清水清洗，自然风干4h，然后置于28℃枸杞叶提取液中，浸泡50min；（3）烘干：浸泡结束后的枸杞子取出，以转速100r/min，离心10min，取出枸杞子，预热烘干室为45℃，将枸杞子置于烘干室中3h，然后在30min内提高烘干室温度至70℃，在此温度下恒温烘烤10小时，使枸杞含水量在10-11%；（4）消毒杀菌：将经过步骤（3）处理过的枸杞放入紫外线灭菌室，采用紫外线杀菌灯照射消毒；（5）包装：采用自动包装设备，将经过杀菌处理的枸杞分级别放入塑料袋中，密封，再将塑料袋抽真空处理，即可得到干制的枸杞子成品。实施例 2采用以下步骤实现本专利技术：（1）制备枸杞叶提取液：将新鲜枸杞叶采摘，清洗，加入枸杞叶质量5倍的纯净水、枸杞叶质量1倍的食醋，加热至100℃，保持煮沸3h，然后自然冷却，用打浆机打浆，过滤，取滤液，滤液与纯净水按照体积比1： 6混合，即得枸杞叶提取液；（2）筛选和清洗：采收新鲜枸杞子，以每50g果实的颗粒数进行分级筛选：每50g果实370粒以下为特级， 580粒以下为甲级， 900粒以下为一级，1120粒以下为丙级，丁级粒数不限、并包括破粒、油粒；将分级后的新鲜枸杞子分别用清水清洗，自然风干8h，然后置于32℃枸杞叶提取液中，浸泡30min；（3）烘干：浸泡结束后的枸杞子取出，以转速50r/min，离心20min，取出枸杞子，预热烘干室为50℃，将枸杞子置于烘干室中2h，然后在30min内提高烘干室温度至60℃，在此温度下恒温烘烤8小时，使枸杞含水量在10-11%；（4）消毒杀菌：将经过步骤（3）处理过的枸杞放入紫外线灭菌室，采用紫外线杀菌灯照射消毒；（5）包装：采用自动包装设备，将经过杀菌处理的枸杞分级别放入塑料袋中，密封，再将塑料袋抽真空处理，即可得到干制的枸杞子成品。最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案，而非对本专利技术保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本专利技术作了详细地说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本专利技术技术方案的实质和范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种干制枸杞的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）筛选和清洗：采收新鲜枸杞子，以每50g果实的颗粒数进行分级筛选：每50g果实370粒以下为特级， 580粒以下为甲级， 900粒以下为一级，1120粒以下为丙级，丁级粒数不限、并包括破粒、油粒；将分级后的新鲜枸杞子分别用清水清洗，自然风干4‑8h，然后置于28‑32℃枸杞叶提取液中，浸泡30‑50min；（2）烘干：浸泡结束后的枸杞子取出，以转速50‑100r/min，离心10‑20min，取出枸杞子，预热烘干室为45~50℃，将枸杞子置于烘干室中1‑3h，然后在30min内提高烘干室温度至60~70℃，在此温度下恒温烘烤4~10小时，使枸杞含水量在10‑11%；（3）消毒杀菌：将经过步骤（2）处理过的枸杞放入紫外线灭菌室，采用紫外线杀菌灯照射消毒；（4）包装：采用自动包装设备，将经过杀菌处理的枸杞分级别放入塑料袋中，密封，再将塑料袋抽真空处理，即可得到干制的枸杞子成品。

【技术特征摘要】
1.一种干制枸杞的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）筛选和清洗：采收新鲜枸杞子，以每50g果实的颗粒数进行分级筛选：每50g果实370粒以下为特级， 580粒以下为甲级， 900粒以下为一级，1120粒以下为丙级，丁级粒数不限、并包括破粒、油粒；将分级后的新鲜枸杞子分别用清水清洗，自然风干4-8h，然后置于28-32℃枸杞叶提取液中，浸泡30-50min；（2）烘干：浸泡结束后的枸杞子取出，以转速50-100r/min，离心10-20min，取出枸杞子，预热烘干室为45~50℃，将枸杞子置于烘干室中1-3h，然后在30min内提高烘干室温度至60~70℃，...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖亚妹，
申请(专利权)人：廖亚妹，
类型：发明
国别省市：广东;44