从小麦中提取小麦低聚肽的方法技术

一种从小麦中提取小麦低聚肽的方法，具体方法步骤如下：1)将采收的新鲜麦仁淘洗干净，沥干表面水分，然后置于保鲜库存放2‑6小时；2)将保鲜库中的麦仁取出，送入粉碎机进行粗粉碎，过30‑40目筛，得麦仁粗粉，将麦仁粗粉送入微波处理设备中，间隔微波处理；3)将微波处理后的麦仁粗粉送入研磨机，连续研磨4小时，过120‑180目筛板，然后放入不锈钢容器中，加温水稀释，得到麦仁浆料；4)将麦仁浆料加热至45℃，在浆料中加入木瓜蛋白酶搅拌均匀并保持温度在40～60℃浸提1～4小时，得到提取液待用；5)取上述提取液，利用循环水式多用真空泵进行真空抽滤，得到抽滤后的肽液；6)对原料肽液进行真空喷雾干燥，收集干燥物即为小麦低聚肽。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及生物工程
，具体涉及一种从小麦中提取小麦低聚肽的方法。
技术介绍
小麦低聚肽是人体自身存在而且必需的活性物质，是人体的重要组成物质、营养物质，它广泛分布于人体各处。近十年来科学家对于小麦低聚肽肽研究取得了突飞猛进的进展。研究证实，多肽类物质，除具有一般蛋白质的营养作用外，对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用，这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动，例如：神经、消化、吸收、代谢、循环、生长、生殖、内分泌等。小麦低聚肽以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。2012年9月5日，卫生部发布《关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告》(卫生部公告2012年第16号)批准小麦低聚肽作为新资源食品。然而现有技术中没有将其有效成份制成小分子多肽做为保健食品使用的，其食用和药用价值均末得到很好地发挥。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种经济效益高，成品质量稳定的从小麦中提取小麦低聚肽的方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种从小麦中提取小麦低聚肽的方法，具体方法步骤如下：(1)将采收的新鲜麦仁淘洗干净，沥干表面水分，然后置于保鲜库存放2-6小时，在保鲜库中进行有氧呼吸，控制保鲜库中的温度在4-6℃，相对湿度在70-74％；使用刚成熟的小麦直接生产小麦肽粉，省去了生产谷朊粉的干燥环节，节约能耗，降低了生产陈本，提高小麦肽粉产品的利润；(2)将保鲜库中的麦仁取出，送入粉碎机进行粗粉碎，过30-40目筛，得麦仁粗粉，将麦仁粗粉送入微波处理设备中，于微波频率2450MHz、功率500W下间隔微波处理，间隔时间为5分钟，每次微波处理10分钟，连续进行3-4次；通过微波处理，能够提高提取效率；(3)将微波处理后的麦仁粗粉送入研磨机，连续研磨4小时，过120-180目筛板，然后放入不锈钢容器中，加温水稀释，得到麦仁浆料，其中温水的加入量为麦仁粉重量的1.5-2倍，连续搅拌20分钟左右，然后送入3-6℃的保鲜库中冷藏2-2.5小时；(4)将麦仁浆料加热至45℃左右，在浆料中加入木瓜蛋白酶搅拌均匀并保持温度在40～60℃浸提1～4小时，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的加入量为麦仁浆料重量的0.1-1％；(5)取上述提取液，利用循环水式多用真空泵进行真空抽滤，得到抽滤后的肽液；(6)对原料肽液进行真空喷雾干燥，收集干燥物即为小麦低聚肽。本专利技术的蛋白质含量在50％以上，90％的小麦肽的分子量在1000Dalton以下。本专利技术的有益效果是：本专利技术方便快捷、提取效率高，工艺过程可控，加工的产品质量稳定，此技术通过生物酶解技术，把小麦通过生物酶水解后变成可溶于水的活性成分小分子肽，人体吸收完全而迅速。成本低、易于推广应用等突出特点，尤其可以在食品、保健食品或药品等制品中进行广泛应用。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。一种从小麦中提取小麦低聚肽的方法，具体方法步骤如下：(1)将采收的新鲜麦仁淘洗干净，沥干表面水分，然后置于保鲜库存放2-6小时，在保鲜库中进行有氧呼吸，控制保鲜库中的温度在4-6℃，相对湿度在70-74％；(2)将保鲜库中的麦仁取出，送入粉碎机进行粗粉碎，过30-40目筛，得麦仁粗粉，将麦仁粗粉送入微波处理设备中，于微波频率2450MHz、功率500W下间隔微波处理，间隔时间为5分钟，每次微波处理10分钟，连续进行3-4次；(3)将微波处理后的麦仁粗粉送入研磨机，连续研磨4小时，过120-180目筛板，然后放入不锈钢容器中，加温水稀释，得到麦仁浆料，其中温水的加入量为麦仁粉重量的1.5-2倍，连续搅拌20分钟左右，然后送入3-6℃的保鲜库中冷藏2-2.5小时；(4)将麦仁浆料加热至45℃左右，在浆料中加入木瓜蛋白酶搅拌均匀并保持温度在40～60℃浸提1～4小时，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的加入量为麦仁浆料重量的0.1-1％；(5)取上述提取液，利用循环水式多用真空泵进行真空抽滤，得到抽滤后的肽液；(6)对原料肽液进行真空喷雾干燥，收集干燥物即为小麦低聚肽。小麦肽粉富含蛋白肽、小分子肽和大量的游离氨基酸，就能作为微生物发酵行业的优质氮源，在生物制药、VC、用于抗生素工业、青霉素、头孢杆菌、四环素、纳他霉素、乳酸链球菌素、肺链球菌素等发酵；医药工业：右旋糖酐、乳酶生、肌苷、VC等生产发酵；生物制品行业：各种疫苗、细胞因子及重组DNA产品的发酵；发酵工业：包括基因工程菌的发酵、酶制剂、有机酸、透明质酸、胶原蛋白等的发酵。同时小麦肽粉是以从小麦中提取的蛋白质为原料，采用多种酶制剂，通过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。这种蛋白具有水溶性好、分散稳定、易吸收、生物活性强等特点，因而可广泛应用于植脂末、代乳粉、无蛋沙拉酱、肉制品、冰淇淋、乳制品、调味品、专用面粉(饼干粉、糕点粉、面包粉)以及其他多种使用植物蛋白或植物蛋白乳化剂的食品中。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种从小麦中提取小麦低聚肽的方法，其特征在于，具体方法步骤如下：(1)将采收的新鲜麦仁淘洗干净，沥干表面水分，然后置于保鲜库存放2‑6小时，在保鲜库中进行有氧呼吸，控制保鲜库中的温度在4‑6℃，相对湿度在70‑74％；(2)将保鲜库中的麦仁取出，送入粉碎机进行粗粉碎，过30‑40目筛，得麦仁粗粉，将麦仁粗粉送入微波处理设备中，于微波频率2450MHz、功率500W下间隔微波处理，间隔时间为5分钟，每次微波处理10分钟，连续进行3‑4次；(3)将微波处理后的麦仁粗粉送入研磨机，连续研磨4小时，过120‑180目筛板，然后放入不锈钢容器中，加温水稀释，得到麦仁浆料，其中温水的加入量为麦仁粉重量的1.5‑2倍，连续搅拌20分钟，然后送入3‑6℃的保鲜库中冷藏2‑2.5小时；(4)将麦仁浆料加热至45℃左右，在浆料中加入木瓜蛋白酶搅拌均匀并保持温度在40～60℃浸提1～4小时，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的加入量为麦仁浆料重量的0.1‑1％；(5)取上述提取液，利用循环水式多用真空泵进行真空抽滤，得到抽滤后的肽液；(6)对原料肽液进行真空喷雾干燥，收集干燥物即为小麦低聚肽。

【技术特征摘要】
1.一种从小麦中提取小麦低聚肽的方法，其特征在于，具体方法步骤如下：(1)将采收的新鲜麦仁淘洗干净，沥干表面水分，然后置于保鲜库存放2-6小时，在保鲜库中进行有氧呼吸，控制保鲜库中的温度在4-6℃，相对湿度在70-74％；(2)将保鲜库中的麦仁取出，送入粉碎机进行粗粉碎，过30-40目筛，得麦仁粗粉，将麦仁粗粉送入微波处理设备中，于微波频率2450MHz、功率500W下间隔微波处理，间隔时间为5分钟，每次微波处理10分钟，连续进行3-4次；(3)将微波处理后的麦仁粗粉送入研磨机，连续研磨...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱同贵，王必华，
申请(专利权)人：巢湖市鑫宇良种农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽;34