一种富硒面条的制备方法技术

一种富硒面条的制备方法，方法步骤如下：制取富硒浆液：按重量份取：富硒麦芽60‑80份，富硒黑豆60‑70份，富硒黑米50‑55份，黑芝麻25‑35份，黑木耳15‑20份，百合干5‑10份，混合后放入研磨机中进行研磨，得到粒度为250‑300目的富硒颗粒，加入蒸馏水后放置于搅拌机中持续搅拌直至得到半固体浆液。苏麻浆液的加入大大提高面团的口感与易吸收性，调节各个面团之间的口感差异，中和面团的杂味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及面条生产领域，尤其是一种富硒面条的制备方法。
技术介绍
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。现在富硒面特别受到市场的欢迎，但是现在的富硒面需要经过非常复杂的制作过程，耗时耗力，因此现在市场上迫切需要一种营养美味的速食富硒面。
技术实现思路
本专利技术主要解决的技术问题在于提供一种速食富硒面条。本专利技术为解决上述技术问题采用的技术方案为：一种富硒面条的制备方法，所述方法步骤如下：a.制取富硒浆液：按重量份取：富硒麦芽60-80份，富硒黑豆60-70份，富硒黑米50-55份，黑芝麻25-35份，黑木耳15-20份，
百合干5-10份，混合后放入研磨机中进行研磨，得到粒度为250-300目的富硒颗粒，加入蒸馏水后放置于搅拌机中持续搅拌直至得到半固体浆液；b.制取苏麻浆液：按重量份取：苏麻籽25-40份，黑芝麻5-10份，黑米12-15份，混合后放入研磨机中研磨成粉末，使用200-250目的筛网进行筛选，然后进行清洗以及濾水操作，加入蒸馏水并持续搅拌直至得到半固体浆液，在温度环境为1-3℃的环境下静置2-5h，然后放入温度为-15-0℃的环境下，密封保存；c.按重量份取：小麦粉70-90份、荞麦粉45-55份、薏仁粉45-60份、大豆粉30-40份、黄黍粉55-60份、稻谷粉25-30份、花生粉35-40份、豌豆粉25-30份、蚕豆粉25-30份，混合后加水搅拌，直至得到面团；按重量份组分取脐橙5-10份、芦柑2-5份、马奶提2-4份，混合后加水后进行榨汁操作，得到富硒汁；将得到的富硒汁加入面团中，再次进行搅拌，得到富硒面团；d.取步骤b中得到的苏麻浆液，在常温环境下放置1-2h，然后将常温的苏麻浆液与步骤a中得到的富硒浆液混合，得到混合浆液；e.将步骤d中得到的混合浆液加入富硒面团中，再次进行搅拌，然后置于醒发箱中进行醒发操作，持续1-1.5h,得到醒发后的面团；f.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条；然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后进行紫外线灭菌，真空条件下包装，得到富硒面。本专利技术的有益效果为：通过将富硒麦芽、富硒黑豆、富硒黑米、黑芝麻、黑木耳、百合干制成富硒浆液，可以有效保留富硒麦芽、富硒黑豆、富硒黑米、黑芝麻、黑木耳、百合干中的营养，同时苏麻浆液的加入大大提高面团的口感与易吸收性，调节各个面团之间的口感差异，中和面团的杂味。通过脐橙、芦柑、马奶提的加入，可以有效中和中药的苦味，提升面条的口感。通过小麦粉、荞麦粉、薏仁粉、大豆粉、黄黍粉、稻谷粉、花生粉、豌豆粉、蚕豆粉混合制成面团，即可以提升面团的口味，又可以保证面团的对人体的补硒效果，尤其是对胃部有较好的保护效果，长期食用即可以起到补硒益气的作用，同时也有很好地安神降火的作用。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术作进一步阐述。实施例1：富硒面条的制备方法步骤如下：a.制取富硒浆液：按重量份取：富硒麦芽80份，富硒黑豆60-70份，富硒黑米50份，黑芝麻35份，黑木耳20份，百合干5份，混合后放入研磨机中进行研磨，得到粒度为250-300目的富硒颗粒，加入蒸馏水后放置于搅拌机中持续搅拌直至得到半固体浆液；b.制取苏麻浆液：按重量份取：苏麻籽40份，黑芝麻5份，黑米12份，混合后放入研磨机中研磨成粉末，使用200-250目的筛网进行筛选，然后进行清洗以及濾水操作，加入蒸馏水并持续搅拌直至
得到半固体浆液，在温度环境为1-3℃的环境下静置2-5h，然后放入温度为-15-0℃的环境下，密封保存；c.按重量份取：小麦粉70份、荞麦粉55份、薏仁粉60份、大豆粉30份、黄黍粉60份、稻谷粉25份、花生粉35-40份、豌豆粉30份、蚕豆粉25份，混合后加水搅拌，直至得到面团；按重量份组分取脐橙5份、芦柑5份、马奶提2份，混合后加水后进行榨汁操作，得到富硒汁；将得到的富硒汁加入面团中，再次进行搅拌，得到富硒面团；d.取步骤b中得到的苏麻浆液，在常温环境下放置1-2h，然后将常温的苏麻浆液与步骤a中得到的富硒浆液混合，得到混合浆液；e.将步骤d中得到的混合浆液加入富硒面团中，再次进行搅拌，然后置于醒发箱中进行醒发操作，持续1-1.5h,得到醒发后的面团；f.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条；然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后进行紫外线灭菌，真空条件下包装，得到富硒面。实施例2：富硒面条的制备方法步骤如下：a.制取富硒浆液：按重量份取：富硒麦芽80份，富硒黑豆70份，富硒黑米55份，黑芝麻35份，黑木耳20份，百合干10份，混合后放入研磨机中进行研磨，得到粒度为250-300目的富硒颗粒，加入蒸馏水后放置于搅拌机中持续搅拌直至得到半固体浆液；b.制取苏麻浆液：按重量份取：苏麻籽40份，黑芝麻10份，黑
米15份，混合后放入研磨机中研磨成粉末，使用200-250目的筛网进行筛选，然后进行清洗以及濾水操作，加入蒸馏水并持续搅拌直至得到半固体浆液，在温度环境为1-3℃的环境下静置2-5h，然后放入温度为-15-0℃的环境下，密封保存；c.按重量份取：小麦粉90份、荞麦粉55份、薏仁粉60份、大豆粉40份、黄黍粉60份、稻谷粉30份、花生粉40份、豌豆粉30份、蚕豆粉30份，混合后加水搅拌，直至得到面团；按重量份组分取脐橙10份、芦柑5份、马奶提4份，混合后加水后进行榨汁操作，得到富硒汁；将得到的富硒汁加入面团中，再次进行搅拌，得到富硒面团；d.取步骤b中得到的苏麻浆液，在常温环境下放置1-2h，然后将常温的苏麻浆液与步骤a中得到的富硒浆液混合，得到混合浆液；e.将步骤d中得到的混合浆液加入富硒面团中，再次进行搅拌，然后置于醒发箱中进行醒发操作，持续1-1.5h,得到醒发后的面团；f.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条；然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后进行紫外线灭菌，真空条件下包装，得到富硒面。实施例3：一种富硒面条的制备方法步骤如下：a.制取富硒浆液：按重量份取：富硒麦芽60份，富硒黑豆60份，富硒黑米50份，黑芝麻25份，黑木耳15份，百合干5份，混合后放入研磨机中进行研磨，得到粒度为250-300目的富硒颗粒，加入蒸
馏水后放置于搅拌机中持续搅拌直至得到半固体浆液；b.制取苏麻浆液：按重量份取：苏麻籽25份，黑芝麻5份，黑米12份，混合后放入研磨机中研磨成粉末，使用200-250目的筛网进行筛选，然后进行清洗以及濾水操作，加入蒸馏水并持续搅拌直至得到半固体浆液，在温度环境为1-3℃的环境下静置2-5h，然后放入温度为-15-0℃的环境下，密封保存；c.按重量份取：小麦粉70份、荞麦粉45份、薏仁粉45份、大豆粉30份、黄黍粉55-60份、稻谷粉25-30份、花生粉35份、豌豆粉25份、蚕豆粉25份，混合后加本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富硒面条的制备方法，其特征在于：所述方法步骤如下：a.制取富硒浆液：按重量份取：富硒麦芽60‑80份，富硒黑豆60‑70份，富硒黑米50‑55份，黑芝麻25‑35份，黑木耳15‑20份，百合干5‑10份，混合后放入研磨机中进行研磨，得到粒度为250‑300目的富硒颗粒，加入蒸馏水后放置于搅拌机中持续搅拌直至得到半固体浆液；b.制取苏麻浆液：按重量份取：苏麻籽25‑40份，黑芝麻5‑10份，黑米12‑15份，混合后放入研磨机中研磨成粉末，使用200‑250目的筛网进行筛选，然后进行清洗以及濾水操作，加入蒸馏水并持续搅拌直至得到半固体浆液，在温度环境为1‑3℃的环境下静置2‑5h，然后放入温度为‑15‑0℃的环境下，密封保存；c.按重量份取：小麦粉70‑90份、荞麦粉45‑55份、薏仁粉45‑60份、大豆粉30‑40份、黄黍粉55‑60份、稻谷粉25‑30份、花生粉35‑40份、豌豆粉25‑30份、蚕豆粉25‑30份，混合后加水搅拌，直至得到面团；按重量份组分取脐橙5‑10份、芦柑2‑5份、马奶提2‑4份，混合后加水后进行榨汁操作，得到富硒汁；将得到的富硒汁加入面团中，再次进行搅拌，得到富硒面团；d.取步骤b中得到的苏麻浆液，在常温环境下放置1‑2h，然后将常温的苏麻浆液与步骤a中得到的富硒浆液混合，得到混合浆液；e.将步骤d中得到的混合浆液加入富硒面团中，再次进行搅拌，然后置于醒发箱中进行醒发操作，持续1‑1.5h,得到醒发后的面团；f.对醒发后的面团进行压延操作，然后切条，得到满足所需厚度及长度的面条；然后将切好的面条采用蒸汽蒸至7‑8成熟，然后进行紫外线灭菌，真空条件下包装，得到富硒面。...

【技术特征摘要】
1.一种富硒面条的制备方法，其特征在于：所述方法步骤如下：a.制取富硒浆液：按重量份取：富硒麦芽60-80份，富硒黑豆60-70份，富硒黑米50-55份，黑芝麻25-35份，黑木耳15-20份，百合干5-10份，混合后放入研磨机中进行研磨，得到粒度为250-300目的富硒颗粒，加入蒸馏水后放置于搅拌机中持续搅拌直至得到半固体浆液；b.制取苏麻浆液：按重量份取：苏麻籽25-40份，黑芝麻5-10份，黑米12-15份，混合后放入研磨机中研磨成粉末，使用200-250目的筛网进行筛选，然后进行清洗以及濾水操作，加入蒸馏水并持续搅拌直至得到半固体浆液，在温度环境为1-3℃的环境下静置2-5h，然后放入温度为-15-0℃的环境下，密封保存；c.按重量份取：小麦粉70-90份、荞麦粉45-55份、薏仁粉45-60份、大...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜波，
申请(专利权)人：安徽家味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34