一种香辣蕨菜螺丝肉方便面及其制备方法技术

技术编号:13297393 阅读:43 留言:0更新日期:2016-07-09 15:34
本发明专利技术公开了一种香辣蕨菜螺丝肉方便面及其制备方法,它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉20‑40份,蕨菜10‑20份,野鸡肉3‑9份,螺丝肉2‑8份,植物油1‑2份,白砂糖3‑6份,大蒜2‑5份,红豆杉1‑3份,白芸豆3‑8份,食盐1‑3份,香葱0.8‑2份,辣椒粉3‑6份,胡椒1‑3份,味精1‑2份,小豆蔻2‑4份,茴香1‑3份。本发明专利技术的原料组分中含有蕨菜、野鸡肉和螺丝肉,大大增加了方便面的营养价值,并且通过合理搭配其它配料,从而使得方便面的口感鲜美、味道极佳,因而能够获得广大消费者的喜爱。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
,特别涉及一种香辣蕨菜螺丝肉方便面及其制备方法
技术介绍
方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架,从大型零售超市到街头的小商铺都能够看到它的踪影。方便面因为它的食用方便和特殊口感深受广大年轻人的青睐,也成为许多生活节奏快速、不擅烹饪的打工一族的首选食品。然而,现有的方便面存在口味单一、营养价值低等问题,长久食用不宜身体健康,由于现代人们对食品健康、安全的意识越来越高,传统方便面已无法满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种香辣蕨菜螺丝肉方便面及其制备方法,其具有营养价值高、口感好、制备工艺简单等优点。为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉20-40份,蕨菜10-20份,野鸡肉3-9份,螺丝肉2-8份,植物油1-2份,白砂糖3-6份,大蒜2-5份,红豆杉1-3份,白芸豆3-8份,食盐1-3份,香葱0.8-2份,辣椒粉3-6份,胡椒1-3份,味精1-2份,小豆蔻2-4份,茴香1-3份。优选地,所述的一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉35份,蕨菜16份,野鸡肉5份,螺丝肉6份,植物油1.3份,白砂糖4.5份,大蒜3份,红豆杉2份,白芸豆5份,食盐1.8份,香葱1.2份,辣椒粉5份,胡椒1.5份,味精1份,小豆蔻3份,茴香2份。优选地,所述的一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉30份,蕨菜15份,野鸡肉4份,螺丝肉8份,植物油1.5份,白砂糖4份,大蒜4份,红豆杉2.5份,白芸豆6份,食盐2份,香葱1.6份,辣椒粉4份,胡椒2份,味精1.2份,小豆蔻3份,茴香1.8份。所述的香辣蕨菜螺丝肉方便面的制备方法,包括以下顺序步骤:(1)按重量配比称取各原料组分;(2)将蕨菜、大蒜、红豆杉、白芸豆、小豆蔻粉碎后,再均匀混合、煮熟;(3)将野鸡肉、螺丝肉煮熟后制成肉丝;(4)将小麦面粉、植物油、白砂糖、食盐、辣椒粉、胡椒、味精和茴香按比例混合后,再放入步骤(2)和步骤(3)中的备料,搅拌均匀制成面团;(5)将步骤(4)中的面团压制成饼,压制成饼后,在其表面均匀撒上香葱,然后进行切丝工序制成条状,再经过蒸煮、成型、油炸、沥干、冷却后,制成所述方便面。与现有技术相比,本专利技术的有益效果是:与传统方便面相比,本专利技术精心选取蕨菜、野鸡肉和螺丝肉作为原料组分,大大增加了方便面的营养价值,并且通过合理搭配其它配料,从而使得本专利技术中的方便面口感鲜美、味道极佳,因而能够获得广大消费者的喜爱。具体实施方式下面结合实施例详细说明本专利技术的技术方案,但保护范围并不受此限制。实施例一:一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉35份,蕨菜16份,野鸡肉5份,螺丝肉6份,植物油1.3份,白砂糖4.5份,大蒜3份,红豆杉2份,白芸豆5份,食盐1.8份,香葱1.2份,辣椒粉5份,胡椒1.5份,味精1份,小豆蔻3份,茴香2份。所述的香辣蕨菜螺丝肉方便面的制备方法,包括以下顺序步骤:(1)按重量配比称取各原料组分;(2)将蕨菜、大蒜、红豆杉、白芸豆、小豆蔻粉碎后,再均匀混合、煮熟;(3)将野鸡肉、螺丝肉煮熟后制成肉丝;(4)将小麦面粉、植物油、白砂糖、食盐、辣椒粉、胡椒、味精和茴香按比例混合后,再放入步骤(2)和步骤(3)中的备料,搅拌均匀制成面团;(5)将步骤(4)中的面团压制成饼,压制成饼后,在其表面均匀撒上香葱,然后进行切丝工序制成条状,再经过蒸煮、成型、油炸、沥干、冷却后,制成所述方便面。实施例二:一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉30份,蕨菜15份,野鸡肉4份,螺丝肉8份,植物油1.5份,白砂糖4份,大蒜4份,红豆杉2.5份,白芸豆6份,食盐2份,香葱1.6份,辣椒粉4份,胡椒2份,味精1.2份,小豆蔻3份,茴香1.8份。所述香辣蕨菜螺丝肉方便面的制备方法同实施例一。实施例三:一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉32份,蕨菜17份,野鸡肉5份,螺丝肉4份,植物油1.4份,白砂糖4份,大蒜3.2份,红豆杉1.6份,白芸豆6份,食盐2.2份,香葱1.4份,辣椒粉5份,胡椒2份,味精1.3份,小豆蔻3.3份,茴香2份。所述香辣蕨菜螺丝肉方便面的制备方法同实施例一。最后说明的是,以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案而非限制,尽管参照较佳实施例对本专利技术进行了详细说明,本领域的普通技术人员应当理解,可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换,而不脱离本技术方案的宗旨和范围,其均应涵盖在本专利技术的权利要求范围当中。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,其特征在于:它是由以下重量份的组分制成:小麦面粉20‑40份,蕨菜10‑20份,野鸡肉3‑9份,螺丝肉2‑8份,植物油1‑2份,白砂糖3‑6份,大蒜2‑5份,红豆杉1‑3份,白芸豆3‑8份,食盐1‑3份,香葱0.8‑2份,辣椒粉3‑6份,胡椒1‑3份,味精1‑2份,小豆蔻2‑4份,茴香1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,其特征在于:它是由以下重量份的组分制成:小
麦面粉20-40份,蕨菜10-20份,野鸡肉3-9份,螺丝肉2-8份,植物油1-2份,白砂
糖3-6份,大蒜2-5份,红豆杉1-3份,白芸豆3-8份,食盐1-3份,香葱0.8-2份,
辣椒粉3-6份,胡椒1-3份,味精1-2份,小豆蔻2-4份,茴香1-3份。
2.根据权利要求1所述的一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,其特征在于:它是由以下
重量份的组分制成:小麦面粉35份,蕨菜16份,野鸡肉5份,螺丝肉6份,植物油1.3
份,白砂糖4.5份,大蒜3份,红豆杉2份,白芸豆5份,食盐1.8份,香葱1.2份,
辣椒粉5份,胡椒1.5份,味精1份,小豆蔻3份,茴香2份。
3.根据权利要求1所述的一种香辣蕨菜螺丝肉方便面,其特征在于:它是由以下
重量份的组分制成:小麦面粉30...

【专利技术属性】
技术研发人员:张龙芳
申请(专利权)人:桐城市放牛娃家庭农场有限公司
类型:发明
国别省市:安徽;34

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