咸鱼食品及制作方法技术

本发明专利技术是咸鱼食品及制作方法。鲜鱼肉３５００－５０００份，食盐１００－１５０份，花椒０．５－２份，八角茴香０．５－２份，桂皮０．５－２份，香叶１．５－２份，白芷１－２份，肉桂１－２份，豆蔻１－２份，鲜姜末１－４份，葱末３．５－５份，元葱２－７份，米醋３－８份，白糖２－６份，料酒６－１１份；其中盐盐渍鱼肉，去除鱼肉的腥味；花椒、八角茴香、桂皮、香叶、白芷、肉桂、豆蔻、桉叶、鲜姜末、葱末、元葱、米醋、白糖和料酒调制成腌制调料腌制鱼肉。本发明专利技术配方科学，营养成份丰富，含有大量的丰富的蛋白质、维生素和钙、铁、磷、锌等微量元素。易消化，口味独特，男女老少皆宜，适合家庭、宾馆、饭店、旅游、休闲、郊游野餐等多种场合食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种咸鱼食品，其特征是由下列组分按重量比组成：鲜鱼肉３５００－５０００份，食盐１００－１５０份，花椒０．５－２份，八角茴香０．５－２份，桂皮０．５－２份，香叶１．５－２份，白芷１－２份，肉桂１－２份，豆蔻１－２份，鲜姜末１－４份，葱末３．５－５份，元葱２－７份，米醋３－８份，白糖２－６份，料酒６－１１份；其中盐１００－１５０份盐渍鱼肉，去除鱼肉的腥味；花椒０．５－２份，八角茴香０．５－２份，桂皮０．５－２份，香叶１．５－２份，白芷１－２份，肉桂１－２份，豆蔻１－２份，桉叶１－２份，鲜姜末１－４份，葱末３．５－５份，元葱２－７份，米醋３－８份，白糖２－６份，料酒６－１１份调制成腌制调料腌制鱼肉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王爱民，
申请(专利权)人：天津市中英保健食品有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]