一种蓝莓饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蓝莓饮料及其制备方法，通过如下重量份原料制成：去核蓝莓果实，60～80份；芒果果肉，15～35份；去皮哈密瓜果肉，5～15份；葡萄酒，40～60份；绿豆提取物，8～12份；所述绿豆提取物制备方法为：步骤S1，绿豆120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制绿豆；步骤S2，蒸制绿豆沸水热回流提取2小时，绿豆重量与水体积比为1:10，得绿豆提取液；步骤S3，每100ml绿豆提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液浓缩喷雾干燥即得所述绿豆提取物。本发明专利技术提供的蓝莓饮料性质稳定，保质期长，可能与原料中是否添加绿豆提取物以及绿豆提取物的制备方法有关。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，具体涉及一种蓝莓饮料及其制备方法。
技术介绍
蓝莓意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种蓝莓饮料及其制备方法。本专利技术的上述目的是通过下面的技术方案得以实现的：一种蓝莓饮料，通过如下重量份原料制成：去核蓝莓果实，60～80份；芒果果肉，15～35份；去皮哈密瓜果肉，5～15份；葡萄酒，40～60份；绿豆提取物，8～12份；所述绿豆提取物制备方法为：步骤S1，绿豆120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制绿豆；步骤S2，蒸制绿豆沸水热回流提取2小时，绿豆重量与水体积比为1:10，得绿豆提取液；步骤S3，每100ml绿豆提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液浓缩喷雾干燥即得所述绿豆提取物。进一步地，所述蓝莓饮料通过如下重量份原料制成：去核蓝莓果实，70份；芒果果肉，25份；去皮哈密瓜果肉，10份；葡萄酒，50份；绿豆提取物，10份；所述绿豆提取物制备方法为：步骤S1，绿豆120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制绿豆；步骤S2，蒸制绿豆沸水热回流提取2小时，绿豆重量与水体积比为1:10，得绿豆提取液；步骤S3，每100ml绿豆提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液浓缩喷雾干燥即得所述绿豆提取物。进一步地，所述蓝莓饮料通过如下重量份原料制成：去核蓝莓果实，60份；芒果果肉，
15份；去皮哈密瓜果肉，5份；葡萄酒，40份；绿豆提取物，8份；所述绿豆提取物制备方法为：步骤S1，绿豆120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制绿豆；步骤S2，蒸制绿豆沸水热回流提取2小时，绿豆重量与水体积比为1:10，得绿豆提取液；步骤S3，每100ml绿豆提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液浓缩喷雾干燥即得所述绿豆提取物。进一步地，所述蓝莓饮料通过如下重量份原料制成：去核蓝莓果实，80份；芒果果肉，35份；去皮哈密瓜果肉，15份；葡萄酒，60份；绿豆提取物，12份；所述绿豆提取物制备方法为：步骤S1，绿豆120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制绿豆；步骤S2，蒸制绿豆沸水热回流提取2小时，绿豆重量与水体积比为1:10，得绿豆提取液；步骤S3，每100ml绿豆提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液浓缩喷雾干燥即得所述绿豆提取物。上述蓝莓饮料的制备方法，包括如下步骤：步骤S1，将去核蓝莓果实、芒果果肉和去皮哈密瓜果肉榨成复合果汁；步骤S2，复合果汁中添加枯草芽孢杆菌冻干粉和果胶酶，处理30min；枯草芽孢杆菌冻干粉添加的质量百分含量为0.002％；果胶酶添加的质量百分含量为0.002％；步骤S3，静置过夜取上清液，添加绿豆提取物，溶解后过滤，收集滤液；步骤S4，将葡萄酒与滤液混合均匀，灭菌后包装即可。本专利技术的优点：本专利技术提供的蓝莓饮料性质稳定，保质期长，不会出现絮凝物。具体实施方式下面结合实施例进一步说明本专利技术的实质性内容，但并不以此限定本专利技术保护范围。尽管参照较佳实施例对本专利技术作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本专利技术技术方案的实质和范围。实施例1：蓝莓饮料的制备通过如下重量份原料制成：去核蓝莓果实，70份；芒果果肉，25份；去皮哈密瓜果肉，10份；葡萄酒，50份；绿豆提取物，10份；所述绿豆提取物制备方法为：步骤S1，绿豆120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制绿豆；步骤S2，蒸制绿豆沸水热回流提取2小时，绿豆重量与水体积比为1:10，得绿豆提取液；步骤S3，每100ml绿豆提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液浓缩喷雾干燥即得所述绿豆提取物。蓝莓饮料的制备方法：步骤S1，将去核蓝莓果实、芒果果肉和去皮哈密瓜果肉榨成复合果汁；步骤S2，复合果汁中添加枯草芽孢杆菌冻干粉和果胶酶，处理30min；枯草芽孢杆菌冻干粉添加的质量百分含量为0.002％；果胶酶添加的质量百分含量为0.002％；步骤S3，静置过夜取上清液，添加绿豆提取物，溶解后过滤，收集滤液；步骤S4，将葡萄酒与滤液混合均匀，灭菌后包装即可。实施例2：蓝莓饮料的制备通过如下重量份原料制成：去核蓝莓果实，60份；芒果果肉，15份；去皮哈密瓜果肉，5份；葡萄酒，40份；绿豆提取物，8份；所述绿豆提取物制备方法为：步骤S1，绿豆120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制绿豆；步骤S2，蒸制绿豆沸水热回流提取2小时，绿豆重量与水体积比为1:10，得绿豆提取液；步骤S3，每100ml绿豆提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液浓缩喷雾干燥即得所述绿豆提取物。蓝莓饮料的制备方法：步骤S1，将去核蓝莓果实、芒果果肉和去皮哈密瓜果肉榨成复合果汁；步骤S2，复合果汁中添加枯草芽孢杆菌冻干粉和果胶酶，处理30min；枯草芽孢杆菌冻干粉添加的质量百分含量为0.002％；果胶酶添加的质量百分含量为0.002％；步骤S3，静置过夜取上清液，添加绿豆提取物，溶解后过滤，收集滤液；步骤S4，将葡萄酒与滤液混合均匀，灭菌后包装即可。实施例3：蓝莓饮料的制备通过如下重量份原料制成：去核蓝莓果实，80份；芒果果肉，35份；去皮哈密瓜果肉，15份；葡萄酒，60份；绿豆提取物，12份；所述绿豆提取物制备方法为：步骤S1，绿豆120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制绿豆；步骤S2，蒸制绿豆沸水热回流提取2小时，绿豆重量与水体积比为1:10，得绿豆提取液；步骤S3，每100ml绿豆提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液浓缩喷雾干燥即得所述绿豆提取物。蓝莓饮料的制备方法：步骤S1，将去核蓝莓果实、芒果果肉和去皮哈密瓜果肉榨成复合果汁；步骤S2，复合果汁中添加枯草芽孢杆菌冻干粉和果胶酶，处理30min；枯草芽孢杆菌冻干粉添加的质量百分含量为0.002％；果胶酶添加的质量百分含量为0.002％；步骤S3，静置过夜取上清液，添加绿豆提取物，溶解后过滤，收集滤液；步骤S4，将葡萄酒与滤液混合均匀，灭菌后包装即可。实施例4：实施例1的对比，不添加绿豆提取物通过如下重量份原料制成：去核蓝莓果实，70份；芒果果肉，25份；去皮哈密瓜果肉，10份；葡萄酒，50份；蓝莓饮料的制备方法：步骤S1，将去核蓝莓果实、芒果果肉和去皮哈密瓜果肉榨成复合果汁；步骤S2，复合果汁中添加枯草芽孢杆菌冻干粉和果胶酶，处理30min；枯草芽孢杆菌冻干粉添加的质量百分含量为0.002％；果胶酶添加的质量百分含量为0.002％；步骤S3，静置过夜取上清液，添加绿豆提取物，溶解后过滤，收集滤本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蓝莓饮料，其特征在于，通过如下重量份原料制成：去核蓝莓果实，60～80份；芒果果肉，15～35份；去皮哈密瓜果肉，5～15份；葡萄酒，40～60份；绿豆提取物，8～12份；所述绿豆提取物制备方法为：步骤S1，绿豆120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制绿豆；步骤S2，蒸制绿豆沸水热回流提取2小时，绿豆重量与水体积比为1:10，得绿豆提取液；步骤S3，每100ml绿豆提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液浓缩喷雾干燥即得所述绿豆提取物。

【技术特征摘要】
1.一种蓝莓饮料，其特征在于，通过如下重量份原料制成：去核蓝莓果实，60～80份；芒果果肉，15～35份；去皮哈密瓜果肉，5～15份；葡萄酒，40～60份；绿豆提取物，8～12份；所述绿豆提取物制备方法为：步骤S1，绿豆120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制绿豆；步骤S2，蒸制绿豆沸水热回流提取2小时，绿豆重量与水体积比为1:10，得绿豆提取液；步骤S3，每100ml绿豆提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液浓缩喷雾干燥即得所述绿豆提取物。2.根据权利要求1所述蓝莓饮料，其特征在于，通过如下重量份原料制成：去核蓝莓果实，70份；芒果果肉，25份；去皮哈密瓜果肉，10份；葡萄酒，50份；绿豆提取物，10份；所述绿豆提取物制备方法为：步骤S1，绿豆120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制绿豆；步骤S2，蒸制绿豆沸水热回流提取2小时，绿豆重量与水体积比为1:10，得绿豆提取液；步骤S3，每100ml绿豆提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液浓缩喷雾干燥即得所述绿豆提取物。3.根据权利要求1所述蓝莓饮料，其特征在于，通过如下重量份原料制成：去核蓝莓果实，60份；芒果果肉，15份；去皮哈密瓜果肉，5份；葡萄酒，40份；绿豆提取物，8份；所述绿豆提取物制备方法为：步骤S1，绿豆...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨希义，
申请(专利权)人：杨希义，
类型：发明
国别省市：浙江;33