一种火锅底料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种火锅底料及其制备方法，通过如下重量份的原料制备而成：大豆油，20～30份；花生油，15～25份；豆豉，10～20份；芝麻，10～20份；花椒粉，6～8份；胡椒粉，4～6份；食用盐，3～5份；鸡精1～3份；龙须草提取物和罗汉果叶提取物共8～10份；所述龙须草提取物和罗汉果叶提取物重量份之比为7～9:1；所述龙须草提取物制备方法包括：步骤S1，龙须草洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取2～4小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得；所述罗汉果叶提取物制备方法包括：步骤S1，罗汉果叶洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取2～4小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得。本发明专利技术提供的火锅底料可以提高机体免疫力。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，具体涉及一种火锅底料及其制备方法。
技术介绍
火锅具有食用方便，营养丰富的特点，并且，可以根据不同人群、不同气候，调制成各种口味，是一种深受人们喜爱的饮食方式，在中国有很长的历史。火锅的质量决定于火锅底料即调味料的配方，由于我国地域广阔，各地的气候、习俗等方面的差异，因此出现了风味各异的火锅底料。随着人们生活水平的提高，人们对火锅底料的要求也越来越高，因此不断有新的火锅的底料的出现。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有保健功能的火锅底料。本专利技术的上述目的是通过下面的技术方案得以实现的：一种火锅底料，通过如下重量份的原料制备而成：大豆油，20～30份；花生油，15～25份；豆豉，10～20份；芝麻，10～20份；花椒粉，6～8份；胡椒粉，4～6份；食用盐，3～5份；鸡精1～3份；龙须草提取物和罗汉果叶提取物共8～10份；所述龙须草提取物和罗汉果叶提取物重量份之比为7～9:1；所述龙须草提取物制备方法包括：步骤S1，龙须草洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取2～4小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得；所述罗汉果叶提取物制备方法包括：步骤S1，罗汉果叶洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取2～4小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得。进一步地，所述的火锅底料通过如下重量份的原料制备而成：大豆油，25份；花生油，20份；豆豉，15份；芝麻，15份；花椒粉，7份；胡椒粉，5份；食用盐，4份；鸡精2份；龙须草提取物和罗汉果叶提取物共9份；龙须草提取物和罗汉果叶提取物重量份之比为8:1；所述龙须草提取物制备方法包括：步骤S1，龙须草洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取3小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得；所述罗汉果叶提取物制备方法包括：步骤S1，罗汉果叶洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取3小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得。进一步地，所述的火锅底料通过如下重量份的原料制备而成：大豆油，20份；花生油，15份；豆豉，10份；芝麻，10份；花椒粉，6份；胡椒粉，4份；食用盐，3份；鸡精1份；龙须草提取物和罗汉果叶提取物共8份；龙须草提取物和罗汉果叶提取物重量份之比为7:1；所述龙须草提取物制备方法包括：步骤S1，龙须草洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取2小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得；所述罗汉果叶提取物制备方法包括：步骤S1，罗汉果叶洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取2小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得。进一步地，所述的火锅底料通过如下重量份的原料制备而成：大豆油，30份；花生油，25份；豆豉，20份；芝麻，20份；花椒粉，8份；胡椒粉，6份；食用盐，5份；鸡精3份；龙须草提取物和罗汉果叶提取物共10份；龙须草提取物和罗汉果叶提取物重量份之比为9:1；所述龙须草提取物制备方法包括：步骤S1，龙须草洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取4小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得；所述罗汉果叶提取物制备方法包括：步骤S1，罗汉果叶洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取4小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得。上述所述火锅底料的制备方法，包括如下步骤：步骤S1，大豆油、花生油、豆豉、芝麻、花椒粉、胡椒粉、食用盐、鸡精炒制30分钟；步骤S2，加入龙须草提取物和罗汉果叶提取物，拌匀；步骤S3，包装即得。本专利技术的优点：本专利技术提供的火锅底料具有保健功能，可以提高机体免疫力。具体实施方式下面结合实施例进一步说明本专利技术的实质性内容，但并不以此限定本专利技术保护范围。尽管参照较佳实施例对本专利技术作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本专利技术技术方案的实质和范围。龙须草为灯心草科植物拟灯心草的全草。9～10月间，割取地上部分，晒干。罗汉果叶为葫芦科植物罗汉果的叶，夏季采收，晒干。实施例1：火锅底料的制备通过如下重量份的原料制备而成：大豆油，25份；花生油，20份；豆豉，15份；芝麻，15份；花椒粉，7份；胡椒粉，5份；食用盐，4份；鸡精2份；龙须草提取物和罗汉果叶提取物共9份；所述龙须草提取物和罗汉果叶提取物重量份之比为8:1；所述龙须草提取物制备方法包括：步骤S1，龙须草洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取3小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得；所述罗汉果叶提取物制备方法包括：步骤S1，罗汉果叶洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取3小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得。火锅底料制备：步骤S1，大豆油、花生油、豆豉、芝麻、花椒粉、胡椒粉、食用盐、鸡精炒制30分钟；步骤S2，加入龙须草提取物和罗汉果叶提取物，拌匀；步骤S3，包装即得。实施例2：火锅底料的制备通过如下重量份的原料制备而成：大豆油，20份；花生油，15份；豆豉，10份；芝麻，10份；花椒粉，6份；胡椒粉，4份；食用盐，3份；鸡精1份；龙须草提取物和罗汉果叶提取物共8份；所述龙须草提取物和罗汉果叶提取物重量份之比为7:1；所述龙须草提取物制备方法包括：步骤S1，龙须草洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取2小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得；所述罗汉果叶提取物制备方法包括：步骤S1，罗汉果叶洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取2小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得。火锅底料制备：步骤S1，大豆油、花生油、豆豉、芝麻、花椒粉、胡椒粉、食用盐、鸡精炒制30分钟；步骤S2，加入龙须草提取物和罗汉果叶提取物，拌匀；步骤S3，包装即得。实施例3：火锅底料的制备通过如下重量份的原料制备而成：大豆油，30份；花生油，25份；豆豉，20份；芝麻，20份；花椒粉，8份；胡椒粉，6份；食用盐，5份；鸡精3份；龙须草提取物和罗汉果叶提取物共10份；所述龙须草提取物和罗汉果叶提取物重量份之比为9:1；所述龙须草提取物制备方法包括：步骤S1，龙须草洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取4小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得；所述罗汉果叶提取物制备方法包括：步骤S1，罗汉果叶洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取4小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得。火锅底料制备：步骤S1，大豆油、花生油、豆豉、芝麻、花椒粉、胡椒粉、食用盐、鸡精炒制30分钟；步骤S2，加入龙须草提取物和罗汉果叶提取物，拌匀；步骤S3，包装即得。实施例4：火锅底料的制备通过如下重量份的原料制备而成：大豆油，25份；花生油，20份；豆豉，15份；芝麻，15份；花椒粉，7份；胡椒粉，5份；食用盐，4份；鸡精2份；龙须草提取物和罗汉果叶提取物共9份；所述龙须草提取物和罗汉果叶提取物重量份之比为7:1；所述龙须草提取物制备方法包括：步骤S1，龙须草洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取3小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得；所述罗汉果叶提取物制备方法包括：步骤S1，罗汉果叶洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取3小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得。火锅底料制备：步骤S1，大豆油、花本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种火锅底料，其特征在于，通过如下重量份的原料制备而成：大豆油，20～30份；花生油，15～25份；豆豉，10～20份；芝麻，10～20份；花椒粉，6～8份；胡椒粉，4～6份；食用盐，3～5份；鸡精1～3份；龙须草提取物和罗汉果叶提取物共8～10份；所述龙须草提取物和罗汉果叶提取物重量份之比为7～9:1；所述龙须草提取物制备方法包括：步骤S1，龙须草洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取2～4小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得；所述罗汉果叶提取物制备方法包括：步骤S1，罗汉果叶洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取2～4小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得。

【技术特征摘要】
1.一种火锅底料，其特征在于，通过如下重量份的原料制备而成：大豆油，20～30份；花生油，15～25份；豆豉，10～20份；芝麻，10～20份；花椒粉，6～8份；胡椒粉，4～6份；食用盐，3～5份；鸡精1～3份；龙须草提取物和罗汉果叶提取物共8～10份；所述龙须草提取物和罗汉果叶提取物重量份之比为7～9:1；所述龙须草提取物制备方法包括：步骤S1，龙须草洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取2～4小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得；所述罗汉果叶提取物制备方法包括：步骤S1，罗汉果叶洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取2～4小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得。2.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，通过如下重量份的原料制备而成：大豆油，25份；花生油，20份；豆豉，15份；芝麻，15份；花椒粉，7份；胡椒粉，5份；食用盐，4份；鸡精2份；龙须草提取物和罗汉果叶提取物共9份；所述龙须草提取物和罗汉果叶提取物重量份之比为8:1；所述龙须草提取物制备方法包括：步骤S1，龙须草洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取3小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得；所述罗汉果叶提取物制备方法包括：步骤S1，罗汉果叶洗净烘干，粉碎；步骤S2，沸水热回流提取3小时，过滤收集滤液；步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得。3.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，通过如下重量份的原料制备而成：大豆油，20份；...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨希义，
申请(专利权)人：杨希义，
类型：发明
国别省市：浙江;33