【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种食品一种腌制猪心的制备方法。
技术介绍
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中草药配合腌肉进行加工，既有腌肉的风味，又具有中草药的药性，尤其选择一些药食两用的中草药拌入腌肉的配料进行加工，人们食用后具有保健作用，但是市场上还没有此类腌肉类产品销售。
技术实现思路
本专利技术针对上述问题存在的不足，提供一种在腌肉加工中拌入中草药的，使腌肉具有保健功能的一种腌制猪心的制备方法。为达上述目的，本专利技术提供解决问题的技术方案是：一种腌制猪心的制备方法包括：猪心58kg。精盐6kg，硝酸钠101g，稔子粉2kg，大枣泥2kg。一种腌制猪心的制备方法具体步骤如下(1)原料整理 加工咸肉的原料肉来选自健康无病的牛。修去周围的油脂和碎肉，表面完整。(2)腌制 先把精盐、稔子粉、大枣泥硝酸钠充分混匀，用手均匀地涂擦在肉的内外层，然后将肉放在干净的竹席和木板上。第一次用盐量是1kg，使肉...
【技术保护点】
一种腌制猪心的制备方法，其特征在于包括：猪心58kg、精盐6kg、硝酸钠101g、稔子粉2kg、大枣泥2kg。
【技术特征摘要】
1.一种腌制猪心的制备方法，其特征在于包括：猪心58kg、精盐6kg、硝酸钠101g、稔子粉2kg、大枣泥2kg。2.根据权利要求1所述的一种腌制猪心的制备方法，其特征在于具体步骤如下：(1)原料整理 加工咸肉的原料肉来选自健康无病的牛。修去周围的油脂和碎肉，表面完整；(2)腌制 先把精盐、稔子粉、大枣泥硝酸钠充分混匀，用手均匀地涂擦在肉的内外层，然后将肉放在干净的竹席和木板上；第一次用盐量是1kg，使...
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