一种腌制龙须菜及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种腌制龙须菜及其制备方法，包括新鲜龙须菜茎叶80-100份，食盐3-5份，马齿苋嫩新鲜茎叶榨汁5-10份，石竹新鲜嫩叶榨汁5-10份，蒌蒿新鲜嫩茎叶榨汁10-15份，山莴苣新鲜嫩苗榨汁10-15份，紫苏新鲜嫩叶榨汁2-5份，绞股蓝新鲜嫩叶榨汁2-5份，40-50度白酒30-40份。本发明专利技术除了保留了龙须菜原有的风味外具有健胃、清热解毒、利湿助消化的功效，本发明专利技术还含有有多种营养成分，具有安全又健康的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及腌制菜，具体地说是。
技术介绍
龙须菜为红藻门杉藻目江蓠科江蓠属下的一个种。是一种野生名菜，属多年生藤 状攀援植物，其天然野生藤茎可长达40?50米，属无性繁殖。龙须菜具有浓郁的芳香气味， 有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。 龙须菜难以保存，所以现在市场上出现了越来越多的龙须菜腌制品。中国专利号 2012105180143公开了一种龙须菜的腌制方法，公开了如下技术方案：一种龙须菜腌制方 法，属龙须菜加工领域，它能有效的解决一般的龙须菜食用方法比较简单，而且不容易长时 间保存的缺点。将龙须菜放入到水池中浸泡60分钟，将其中的杂质清除掉，再用清水清洗 一遍，然后放入到晒垫中晾晒7天，将龙须菜表面上的水分晒干；将龙须菜倒入盆子中，力口 入1公斤食盐和20克活性干酵母，用手搅拌均匀，然后将混合好的龙须菜装入坛子中，并用 塑料薄膜将坛口密封好，然后放入到室内保存3个月，保存期间要定期摇动，一般摇动6次 即可；将生产好的龙须菜从坛子中取出来，然后用真空塑料袋包装好，每袋包装50克。主要 用于腌制龙须菜。但是，该方法所制得的龙须菜只是保存了风味，并没有健胃、清热解毒、利 湿助消化的功效。
技术实现思路
本专利技术克服了上述技术问题，提供了一种具有健胃、清热解毒、利湿助消化的功效 的腌制龙须菜。 为了实现上述专利技术目的，本专利技术采用如下技术方案：一种腌制龙须菜，包括新鲜龙 须菜茎叶80-100份，食盐3-5份，马齿苋嫩新鲜茎叶榨汁5-10份，石竹新鲜嫩叶榨汁5-10 份，萎蒿新鲜嫩茎叶榨汁10-15份，山莴苣新鲜嫩苗榨汁10-15份，紫苏新鲜嫩叶榨汁2-5 份，绞股蓝新鲜嫩叶榨汁2-5份，40-50度白酒30-40份。 本专利技术的制备方法，包括以下步骤： (1) 将新鲜龙须菜茎叶洗净，浙干表面水分； (2) 取上述重量份的马齿苋嫩新鲜茎叶、石竹新鲜嫩叶、萎蒿新鲜嫩茎叶、山莴苣新鲜 嫩苗、紫苏新鲜嫩叶、绞股蓝新鲜嫩叶榨汁，煮沸，过滤、冷却，与40-50度白酒以及食盐混 合均匀，得到腌渍浸液； (3) 将新鲜龙须菜茎叶装入玻璃瓶中，将上述步骤所得的腌渍浸液倒入玻璃瓶，密封， 腌制5-7天。 本专利技术食用方法：将腌制好的龙须菜取出，洗净，按个人喜好直接或炒煮食用。 本专利技术作用机理： 马齿苋属于马齿科一年生肉质草本植物。因其生命力极强，又有长寿菜之称。马齿 览，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。马齿苋一年生草本，全株无毛。茎平 卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米，淡绿色或带暗红色。性味归经性寒， 味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。功效主治：清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止 痛,止血凉血。主治痢疾,肠炎，肾炎,产后子宫出血,便血,乳腺炎等病症。 龙微 M：iGracilaria Iemaneiformis) % 红齋 mRhodophyta)衫齋 U (fo'gariifla/es)江蓠科（江蓠属（下的一个种。是一种野生 名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达40?50米，属无性繁殖。龙须菜具 有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。 石竹（/TZafliAw1S CAiflefl1Si1S Z.)又称石菊、绣竹、常夏、日暮草、瞿麦草、笔屑花等； 多年生草本植物。多年生草本，高30-50厘米，全株无毛，带粉绿色。茎由根颈生出，疏丛生， 直立，上部分枝。叶片线状披针形，长3-5厘米，宽2-4毫米，顶端渐尖，基部稍狭，全缘或有 细小齿，中脉较显。石竹可以全草或根入药。性味归经苦，寒。归心、小肠经。功能主治利 尿通淋，破血通经。尿路感染、热淋、尿血、妇女经闭、疮毒、湿疹[5]《本草备要》说：降心 火，利小肠，逐膀胱邪热，为治淋要药。 山莴苣，学名属桔梗目，菊科多年生草本，高50-130 厘米。根垂直直伸。茎直立，通常单生，常淡红紫色，上部伞房状或伞房圆锥状花序分枝，全 部茎枝光滑无毛。山窝芭全草均可入药，夏秋季采收，性寒，味苦，有清热解毒，活血祛瘀，健 胃之功效，可治疗阑尾炎、扁桃腺炎、疮疖肿毒、宿食不消、产后瘀血。 紫苏(学名AeriBa //YZie1Scefl1SfZ.」)，别名：桂甚、白苏、赤苏等；为唇 形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至 11厘米，宽2. 5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或 上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿 色，断面中部有髓，气清香，味微辛。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、 发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏 叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。 本专利技术100克中各营养成分的含量为：本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种腌制龙须菜，其特征在于：包括新鲜龙须菜茎叶80‑100份，食盐3‑5份，马齿苋嫩新鲜茎叶榨汁5‑10份，石竹新鲜嫩叶榨汁5‑10份，蒌蒿新鲜嫩茎叶榨汁10‑15份，山莴苣新鲜嫩苗榨汁10‑15份，紫苏新鲜嫩叶榨汁2‑5份，绞股蓝新鲜嫩叶榨汁2‑5份，40‑50度白酒30‑40份。

【技术特征摘要】
1. 一种腌制龙须菜，其特征在于：包括新鲜龙须菜茎叶80-100份，食盐3-5份，马齿苋 嫩新鲜茎叶榨汁5-10份，石竹新鲜嫩叶榨汁5-10份，萎蒿新鲜嫩茎叶榨汁10-15份，山莴 苣新鲜嫩苗榨汁10-15份，紫苏新鲜嫩叶榨汁2-5份，绞股蓝新鲜嫩叶榨汁2-5份，40-50度 白酒30-40份。2. -种制备权利要求1所述的腌制龙须菜的方法，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：惠州市欧野科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44