蒜苔的腌制方法技术

蒜苔的腌制方法，属蔬菜加工领域，它能有效的解决一般的蒜苔只能够作为新鲜的蔬菜来食用，很难长时间的保存，不能够方便人们随时食用的缺点。用手将蒜苔的头部摘除掉，放入水池中清洗干净后用刀切成小段；将切好的蒜苔放入锅中，加入水将蒜苔浸泡1分钟，然后加温煮沸，煮的过程中要用铲子不断翻动，等到蒜苔7分熟的时候用漏勺捞起来放入盆子中，然后加入冷水后浸泡20分钟；将蒜苔从水中捞起来放入筛子中沥干水分，然后放入干净的盆子中，加入熟菜油、西芹、食盐、大香、花椒、辣椒，用手搅拌均匀，用盖子将其盖上后腌制7天后取出来即可食用。主要用于加工蒜苔。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种。
技术介绍
蒜苔是生活中经常食用的一种蔬菜，蒜苔具有抑制痢疾杆菌、大肠杆菌生长繁殖的功效，蒜苔的食用方法较多，主要是炒熟吃，但是一般的蒜苔有这样的缺点，就是一般的蒜苔只能够作为新鲜的蔬菜来食用，很难长时间的保存，不能够方便人们随时食用。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种，它能有效的解决一般的蒜苔只能够作为新鲜的蔬菜来食用，很难长时间的保存，不能够方便人们随时食用的缺点。 本专利技术的目的是这样实现的，用手将蒜苔的头部摘除掉，放入水池中清洗干净后用刀切成小段；将切好的蒜苔放入锅中，加入水将蒜苔浸泡I分钟，然后加温煮沸，煮的过程中要用铲子不断翻动，等到蒜苔7分熟的时候用漏勺捞起来放入盆子中，然后加入冷水后浸泡20分钟；将蒜苔从水中捞起来放入筛子中浙干水分,然后放入干净的盆子中，加入熟菜油、西芹、食盐、大香、花椒、辣椒，用手搅拌均匀，用盖子将其盖上后腌制7天后取出来即可食用。，该产品具营养丰富、味道香脆、入口细嫩的特点。具体实施例方式原料配方 蒜苔10公斤、熟菜油2公斤、西芹O. 2公斤、食盐I公斤、大香100克、花椒50克、辣椒100 克。用手将蒜苔的头部摘除掉，放入水池中清洗干净后用刀切成10厘米长的小段。将切好的蒜苔放入锅中，加入水将蒜苔浸泡I分钟，然后加温煮沸10分钟，煮的过程中要用铲子不断翻动，等到蒜苔7分熟的时候用漏勺捞起来放入盆子中，然后加入冷水后浸泡20分钟。将蒜苔从水中捞起来放入筛子中浙干水分，然后放入干净的盆子中，加入熟菜油2公斤、西芹O. 2公斤、食盐I公斤、大香100克、花椒50克、辣椒100克，用手搅拌均匀，用盖子将其盖上后腌制7天后取出来即可食用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
蒜苔的腌制方法，其特征是：用手将蒜苔的头部摘除掉，放入水池中清洗干净后用刀切成小段；将切好的蒜苔放入锅中，加入水将蒜苔浸泡1分钟，然后加温煮沸，煮的过程中要用铲子不断翻动，等到蒜苔7分熟的时候用漏勺捞起来放入盆子中，然后加入冷水后浸泡20分钟；将蒜苔从水中捞起来放入筛子中沥干水分，然后放入干净的盆子中，加入熟菜油、西芹、食盐、大香、花椒、辣椒，用手搅拌均匀，用盖子将其盖上后腌制7天后取出来即可食用。

【技术特征摘要】
1.蒜苔的腌制方法，其特征是用手将蒜苔的头部摘除掉，放入水池中清洗干净后用刀切成小段；将切好的蒜苔放入锅中，加入水将蒜苔浸泡I分钟，然后加温煮沸，煮的过程中要用铲子不断翻动，等到蒜苔7分熟的时候用漏勺捞...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市黔江区黔双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：