大豆卵磷脂的高效稳定态制备方法技术

本发明专利技术涉公开了大豆卵磷脂的高效稳定态制备方法。该方法以天然淀粉为原料，通过酶解脱支，得到直链淀粉溶液；经膜过滤(5K～100K五种超滤膜)得不同分子量直链淀粉，然后将直链淀粉溶液的温度调节至50～80℃，滴加溶有质量百分比为5％～20％的大豆卵磷脂磷酸盐缓冲液(PBs)溶液，恒温搅拌反应1～4小时，每克干淀粉加入大豆卵磷脂PBs溶液(1～6)g；冷却至室温后，放入2～6℃冰箱中冷藏12～24小时；离心，洗涤，干燥，粉碎后得淡黄色粉末状产品。本发明专利技术产品具有较高的大豆卵磷脂含量，具有较好的稳定性，提高了大豆卵磷脂的储藏稳定性，使其不易吸潮氧化，改善了大豆卵磷脂的使用特性和应用范围。

【技术实现步骤摘要】
201610136859

【技术保护点】
一种大豆卵磷脂的高效稳定态制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)淀粉原料用磷酸盐缓冲溶液配成质量百分比浓度为6％～12％的淀粉乳，并调节pH至4.5～6.5，置于密闭容器中在95～99℃下搅拌糊化40～60分钟；糊化完成后，将糊化液冷却，加入脱支酶，用量为每克干淀粉加入脱支酶10～40U，在40～60℃下搅拌反应12～36小时；灭酶，得直链淀粉溶液；(2)将所得直链淀粉溶液加热至50℃并匀速搅拌，调节膜过滤系统，得分子量为5K～100K的直链淀粉溶液，然后经离心，洗涤，干燥，粉碎后得白色粉末状直链淀粉，所述膜过滤系统采用过滤压力2～4Bar；(3)取步骤(2)所得直链淀粉配制成质量浓度为10％的直链淀粉溶液，调节系统温度至50～80℃，滴加溶有质量百分比为5％～20％的大豆卵磷脂PBs溶液，恒温搅拌反应1～4小时；缓慢冷却至室温后，放入2～6℃冰箱中冷藏12～24小时；每克干淀粉加入大豆卵磷脂PBs溶液1～6g；(4)将步骤(3)的产品离心，洗涤，干燥，粉碎后得包合物产品。

【技术特征摘要】
1.一种大豆卵磷脂的高效稳定态制备方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)淀粉原料用磷酸盐缓冲溶液配成质量百分比浓度为6％～12％的淀粉
乳，并调节pH至4.5～6.5，置于密闭容器中在95～99℃下搅拌糊化40～60分钟；
糊化完成后，将糊化液冷却，加入脱支酶，用量为每克干淀粉加入脱支酶
10～40U，在40～60℃下搅拌反应12～36小时；灭酶，得直链淀粉溶液；
(2)将所得直链淀粉溶液加热至50℃并匀速搅拌，调节膜过滤系统，得
分子量为5K～100K的直链淀粉溶液，然后经离心，洗涤，干燥，粉碎后得白色
粉末状直链淀粉，所述膜过滤系统采用过滤压力2～4Bar；
(3)取步骤(2)所得直链淀粉配制成质量浓度为10％的直链淀粉溶液，
调节系统温度至50～80℃，滴加溶有质量百分比为5％～20％的大豆卵磷脂PBs
溶液，恒温搅拌反应1～4小时；缓慢冷却至室温后，放入2～6℃冰箱中冷藏12～24
小时；每克干淀粉加入大豆卵磷脂PBs溶液1～6g；
(4)将步骤(3)的产品离心，洗涤，...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗志刚，席永康，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：广东;44