The invention discloses a blueberry pigment soft capsule and a preparation method thereof. The content of the blueberry pigment soft capsule is composed of blueberry pigment extract, soybean oil, soybean lecithin and beeswax, and the soft capsule shell is composed of gelatin, glycerin and water. Beeswax and soybean lecithin are used as suspending stabilizers, and then processed by colloid grinding, the blueberry pigment can be uniformly suspended in soybean oil, so that the stability of the content can be improved and the phenomenon of delamination can be prevented. The soft capsule has the advantages of soft and hard shell and good taste, and the soft capsule is not easy to occur when the capsule is stored and transported, and the oil leakage is not easy to occur, and the utility model is suitable for pressing pills and has high production efficiency. The raw material used by the invention is a natural blueberry extract, which can prevent young people from falling eyesight and relieve eyestrain, and the granules are neat and beautiful, and the color is crystal clear and deep red, which conforms to the public consumption psychology.
【技术实现步骤摘要】
一种蓝莓色素软胶囊及其制备方法
本专利技术属于蓝莓保健食品加工领域,具体涉及一种蓝莓色素软胶囊的制备方法。
技术介绍
蓝莓果实中含有大量的色素(约占鲜果的0.07~3.38%),具有抗氧化、促进视红素再合成、提高免疫力、抗心血管疾病、抗衰老等多种生理活性功能,在食品、化妆品、药品等领域有着广阔的应用前景。蓝莓色素是自然界一类天然的水溶性色素,属于以2-苯基苯并吡喃(C6-C3-C6)为母核的黄酮类化合物,由矢车菊色素、飞燕草色素、锦葵色素、芍药色素、牵牛花色素等5种花青素,以及它们各自与葡萄糖、乙酰葡萄糖、半乳糖、乙酰半乳糖、阿拉伯糖、乙酰阿拉伯糖连接形成的花青苷所组成。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,对富含营养素和具有保健功能成分的食品需求日益增加。蓝莓色素虽然具有多种促进人体健康和防治疾病功效,但如果没有其它介质的保护,在光照、高温和氧气的作用下很容易发生氧化降解。此外,蓝莓色素在脂溶性物质中不能够溶解,难以均匀地添加在脂溶性产品中。蓝莓色素的不稳定性和脂不溶性特点使它的应用和推广受到很大限制。软胶囊剂是近年来在国内外发展很快的一种制剂,与其他剂型相比具有生物利用度高、密封性好,含量准确等优点。因此,制备蓝莓色素软胶囊是提高其稳定性并扩大其使用范围的一个有效途径。专利号为ZL201010586889.8的中国专利公开了名为“一种辣椒红素和番茄红素双红色素软胶囊的制备方法”专利文献,将内容物溶解在油溶性溶剂中,然后乳化均质得到双红色素组合物,再将油状的天然红色素组合物经过包囊化,按常规方法滴制或压制成软胶囊。申请号为201410790794.6的 ...
【技术保护点】
一种蓝莓色素软胶囊,其特征在于,所述软胶囊的内容物包括如下重量份的组分:
【技术特征摘要】
1.一种蓝莓色素软胶囊,其特征在于,所述软胶囊的内容物包括如下重量份的组分:2.根据权利要求1所述的蓝莓色素软胶囊,其特征在于,所述蓝莓色素浸膏的制备方法如下:(a)将蓝莓果在-18℃条件下冷冻5~10天;(b)将步骤(a)所得蓝莓果取出解冻1小时,加入pH=3的食用酒精,料液比为1:10,置于40℃的恒温水浴锅中浸提120min,抽虑,收集滤液,相同条件下重复操作一次,将两次抽提液合并离心,旋转蒸发浓缩得到蓝莓色素浸膏。3.根据权利要求1所述的蓝莓色素软胶囊,其特征在于,软胶囊的囊壳包括如下重量份的组分:水1份明胶0.8~1.2份甘油0.3~0.4份。4.权利要求1~3所述蓝莓色素软胶囊的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)内容物制备:按比例将大豆卵磷脂加入大豆油中,加热至80℃~90℃,然后加入蜂蜡搅拌至完全溶解,冷却至30℃后加入蓝莓色素浸膏,混合均匀,过胶体磨处理2~3遍,得到软胶囊的内容物;(2)胶液制备:先将化胶罐温度设定为90~95℃,然后按比例投入水和甘油,待化胶罐升温至90~95℃后,向其中投入明胶,搅拌1小时,停止搅拌55~60℃静置保温...
【专利技术属性】
技术研发人员:徐德聪,吴林生,王子迎,蔡旭冉,沈章军,杨迪,
申请(专利权)人:合肥师范学院,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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