A probiotic jujube oral liquid and preparation method thereof, which consists of the following parts: 7 the quality of raw materials 20 wild jujube juice extraction, 0.1 1 copies, 1 copies of 0.1 probiotics sucrose fatty acid ester, 0.1 1 xanthan gum, 0.1 pectin, 0.05 1 sodium alginate, 0.2 30 50 white sugar, the balance of water. The invention is rich in nutrition, fresh taste, sweet and sour, is a kind of brand-new has to improve sleep, promote intestinal peristalsis of the beverage, content of jujube oral liquid vitamin C is very high, has a high nutritional value. The preparation method of probiotic containing jujube oral liquid, to ensure that the process of probiotics in the production of jujube oral liquid has the advantages of simple operation, easy control, convenient popularization, easy to realize the standardization, factory production, to ensure the stability of products.
【技术实现步骤摘要】
一种益生菌酸枣口服液及其制备方法
本专利技术属于食品加工
,具体涉及一种益生菌酸枣口服液及制作工艺。
技术介绍
目前,随着现代人生活节奏的加快,工作压力也随之增大,直接影响人们的身体健康。由于工作压力的不断增加,人们夜晚经常失眠或者是睡眠质量较差,这样,不仅损害人的思维活动,而且会影响人的免疫系统,最终会缩短生命期,所以人们经常需要使用安眠药等镇静催眠类的药物辅助睡眠,若长期使用甚至会引起使用者生理和心理双重的依赖性。随着人们生活水平的提高,现急需一种无副作用,还具有高食用营养价值且方便携带的口服液,来改变人们对安眠药等镇静催眠类药物的依赖性。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对现有技术的不足,提供一种口感新颖、酸甜可口,可改善睡眠,保证食用营养价值的益生菌酸枣口服液及其制备方法。本专利技术所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。一种益生菌酸枣口服液,其特点是,由以下质量份配比的原料组成:7-20份酸枣果肉提取浓缩汁、0.1-1份益生菌、0.1-1份蔗糖脂肪酸脂、0.1-1份黄原胶、0.05-0.2份海藻酸钠、30-50份白砂糖、余量为水;其制备方法为:(1)浸泡:将100g酸枣果肉用清水洗净,加入1000ml的0.5%碳酸氢钠溶液,常温浸泡12-16小时;(2)漂洗:将步骤(1)后得到的酸枣果肉用清水漂洗,直至漂洗过酸枣果肉的清水PH值为7;(3)预煮:在酸枣果肉中加入700ml的水,在100℃的条件下预煮15分钟;(4)打浆:使用胶体磨打浆,打浆时间为1-3分钟;(5)酶解:使用纤维素酶和黄原胶酶按照3:1的比例混合制成混合酶进 ...
【技术保护点】
一种益生菌酸枣口服液,其特征在于,由以下质量份配比的原料组成:7‑20份酸枣果肉提取浓缩汁、0.1‑1份益生菌、0.1‑1份蔗糖脂肪酸脂、0.1‑1份黄原胶、0.1‑1果胶、0.05‑0.2份海藻酸钠、30‑50份白砂糖、余量为水;其制备方法为:(1)浸泡:将100g酸枣果肉用清水洗净,加入1000ml的0.5%碳酸氢钠溶液,常温浸泡12‑16小时;(2)漂洗:将步骤(1)后得到的酸枣果肉用清水漂洗,直至漂洗过酸枣果肉的清水PH值为7;(3)预煮:在酸枣果肉中加入700ml的水,在100℃的条件下预煮15分钟;(4)打浆:使用胶体磨打浆,打浆时间为1‑3分钟;(5)酶解:使用纤维素酶和黄原胶酶按照3:1的比例混合制成混合酶进行酶解,在步骤(4)后加入混合酶为0.5‑0.9g,在30℃的条件下酶解0.5‑1.5小时;(6)过滤:使用分样筛对步骤(5)后得到酸枣果肉浆进行过滤,得到滤液;(7)灭酶:将滤液在95℃水浴的条件下灭酶15分钟;(8)澄清:在步骤(7)后向滤液中添加壳聚糖0.28g,在50℃的条件下澄清30分钟;(9)浓缩:在55℃水浴的条件下,使用旋转蒸发仪以60r/min的转 ...
【技术特征摘要】
1.一种益生菌酸枣口服液,其特征在于,由以下质量份配比的原料组成:7-20份酸枣果肉提取浓缩汁、0.1-1份益生菌、0.1-1份蔗糖脂肪酸脂、0.1-1份黄原胶、0.1-1果胶、0.05-0.2份海藻酸钠、30-50份白砂糖、余量为水;其制备方法为:(1)浸泡:将100g酸枣果肉用清水洗净,加入1000ml的0.5%碳酸氢钠溶液,常温浸泡12-16小时;(2)漂洗:将步骤(1)后得到的酸枣果肉用清水漂洗,直至漂洗过酸枣果肉的清水PH值为7;(3)预煮:在酸枣果肉中加入700ml的水,在100℃的条件下预煮15分钟;(4)打浆:使用胶体磨打浆,打浆时间为1-3分钟;(5)酶解:使用纤维素酶和黄原胶酶按照3:1的比例混合制成混合酶进行酶解,在步骤(4)后加入混合酶为0.5-0.9g,在30℃的条件下酶解0.5-1.5小时;(6)过滤:使用分样筛对步骤(5)后得到酸枣果肉浆进行过滤,得到滤液;(7)灭酶:将滤液在95℃水浴的条件下灭酶15分钟;(8)澄清:在步骤(7)后向滤液中添加壳聚糖0.28g,在50℃的条件下澄清30分钟;(9)浓缩:在55℃水浴的条件下,使用旋转蒸发仪以60r/min的转速对澄清液进行浓缩,浓缩至20g,得到浓缩液;(10)配置添加剂:按以下质量份配比的原料配制添加剂,蔗糖脂肪酸脂0.22-0.27、黄原胶0.22-0.27、果胶0.22-0.27和海藻酸钠0.05-0.11,将添加剂混合均匀后,加入40g白砂糖搅拌均匀,加入80℃水15ml,搅拌溶解;(11)调配混合:将步骤(10)后得到的添加剂与步骤(9)后得到的浓缩液混合均匀;(12)定容:向步骤(11)调配混合后的制剂加水,定容至100ml,搅拌均匀;(13)调节溶液PH值:将0.4g/ml的碳酸钠加入定容溶液中,搅拌均匀,测量溶液PH值,直至调节溶液PH值至7.9;(14)均质:将步骤(13)后得到的溶液在30MPa大气压,75℃条件下均质2次;(15)灭菌:以121...
【专利技术属性】
技术研发人员:赵树卫,张博,冯金磊,
申请(专利权)人:天津金匮堂生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:天津,12
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