一种直链淀粉大豆卵磷脂包合物的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种直链淀粉大豆卵磷脂包合物的制备方法。该方法先将淀粉原料酶解，制得直链淀粉溶液；然后将直链淀粉溶液的温度调节至30～80℃，滴加溶有质量百分比为20％～30％的大豆卵磷脂四氢呋喃溶液，保温搅拌反应1～4小时，每克干淀粉加入大豆卵磷脂四氢呋喃溶液(0.4～0.6)g；冷却至室温后，放入4～10℃冰箱中冷藏18～36小时；离心，洗涤，干燥，粉碎后得淡黄色粉末状产品。本发明专利技术产品具有较好的稳定性，改善了大豆卵磷脂易吸潮、易氧化的缺点，对改善大豆卵磷脂的使用特性，扩大大豆卵磷脂的应用范围具有重要价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及变性淀粉的生产方法，具体是指利用生物技术和化学方法相结合制备直链淀粉大豆卵磷脂包合物的方法。
技术介绍
大豆卵磷脂(又称磷脂酰胆碱)是精制大豆油过程中的副产品，是一种具有重要生理功能的类脂化合物。它是生物细胞的重要成分之一，具有增强组织和细胞结构，增强细胞信息传递能力，提高大脑活力，以及改善脂肪代谢等功效。可对人体起到延缓衰老、调节血脂、降低胆固醇、强化脑部功能增强记忆力等保健作用。大豆卵磷脂作为保健成分已被用于多种保健产品中。大豆卵磷脂还是一种十分理想的天然化妆品原料，在调节机体细胞代谢和细胞膜渗透性等方面起着重要作用，它对人体皮肤有很好的保湿性和渗透性，能够起到湿润、乳化、分散、润肤、抗氧化、抗静电等多种功能。大豆卵磷脂作为一种天然的乳化剂和抗氧化剂也被广泛的应用于食品工业中。除此之外，大豆卵磷脂也被广泛的应用于油漆、涂料工业、石油化工、纺织品、皮革、橡胶、塑料等行业。但是，天然的大豆卵磷脂因分子中含有大量的不饱和脂肪酸、磷脂酰基，易受温度、水分等影响，从而使大豆卵磷脂具有易吸潮、易变质等缺点，使其在工业中的应用受到了很大的限制。【专利
技术实现思路
】本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种直链淀粉大豆卵磷脂包合物的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)淀粉原料用磷酸氢二钠‑磷酸二氢钠缓冲溶液配成质量百分比浓度为5％～12％的淀粉乳，并调节pH至4.5～6.5，置于密闭容器中在95～99℃下搅拌糊化30～60min；糊化完成后，将糊化液冷却，加入脱支酶，用量为每克干淀粉加入脱支酶10～30u，在45～65℃下搅拌反应1～3小时；调节pH至5.5～7.0，加入α‑淀粉酶，用量为每克干淀粉加入α‑淀粉酶1～10u，在45～110℃下搅拌反应1～10分钟，调节pH至2.5～3.0并保持10～15分钟，灭酶，得直链淀粉溶液；(2)将所得直链淀粉溶液的温度调节至30～80℃，滴加溶有...

【技术特征摘要】
1.一种直链淀粉大豆卵磷脂包合物的制备方法，其特征在于包括如下步骤: (1)淀粉原料用磷酸氢二钠-磷酸二氢钠缓冲溶液配成质量百分比浓度为5%~12%的淀粉乳，并调节pH至4.5~6.5，置于密闭容器中在95~99°C下搅拌糊化30~60min ；糊化完成后，将糊化液冷却，加入脱支酶，用量为每克干淀粉加入脱支酶10~30u，在45~65°C下搅拌反应I~3小时；调节pH至5.5~7.0，加入α -淀粉酶，用量为每克干淀粉加入α -淀粉酶I~10u，在45~110°C下搅拌反应I~10分钟，调节pH至2.5~3.0并保持10~15分钟，灭酶，得直链淀粉溶液； (2)将所得直链淀粉溶液的温度调节至30~80°C，滴加溶有质量百分比为20%~30%的大豆卵磷脂四氢呋喃溶液，保温搅拌反应I~4小时；冷却至室温后...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗志刚，程玮玮，扶雄，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：广东;44