本发明专利技术公开了一种茶及其制备方法。本发明专利技术的茶是由竹酢液1~4份、红茶10~30份、甜菊叶3~10份、百香果肉5~15份制备；制备时先制备红茶和甜菊叶的滤液再将竹酢液以超声结合电场处理，得处理后的竹酢液；取百香果，取果肉，去籽，加入纤维素酶进行酶解，获得酶解液，过滤澄清，取过滤澄清液；将滤液、过滤澄清液、竹酢液混合，加入抗坏血酸，杀菌，制得。本发明专利技术通过超声、电场处理，将竹酢液中的醛等有害成分去除，将竹酢液加入到茶饮中，可以起到抗菌杀菌消毒的作用，同时能在茶饮中保留对人体有益的成分。本发明专利技术的茶饮纯天然成分，味道清香，无化学添加，是一种健康休闲的茶饮。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于茶叶深加工
技术介绍
竹酢液是竹材在烧制竹炭过程中所得到的副产品，是一种组成成分相当复杂的混合物，其主要成分是有机酸、酚类、酮类、醇类、酯类及其他组分，竹酢液形状为淡黄色至红褐色液体，有特殊烟熏味。竹酢液具有消炎抗菌、防虫保鲜、消臭美容等效果。现有对竹酢的利用，通常是外用，例如，作为除臭剂，将竹酢液喷洒在鞋内、卫生间等有恶臭的地方消除异味，保持空气清新;夏天还可喷洒在腋下消除狐臭，喷后使人感到凉爽;另将竹酢液用于洗脚能起到止痒抗菌的作用;竹酢液能软化皮肤的角质层，紧缩皮肤，且有抗菌消毒的作用，改善过敏性肌肤。据最新研究报道，经处理后的竹酢液，具有可被人体吸收的有益成分。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。本专利技术的技术方案如下:一种茶，是由竹酢液I?4份、红茶10~30份、甜菊叶3?10份、百香果果肉5?15份制备;制备步骤如下: (1)将红茶和甜菊叶分别洗净、晾干，加入两种原料质量5?8倍的80?90°C的热水，保持该温度超声振荡30?60min，冷却、过滤，取滤液； (2)将竹酢液加热至50?80°C，超声结合电场处理10~30min，得处理后的竹酢液； (3)取百香果，取果肉，去籽，用其质量4?6倍的清水稀释，加入纤维素酶进行酶解，获得酶解液，过滤澄清，取过滤澄清液； (4)将滤液、过滤澄清液、竹酢液混合，加入混合溶液质量0.01-0.1%的抗坏血酸，杀菌，制得。所述纤维素酶解的具体条件是:纤维素酶用量35U/100ml?50U/100ml，酶解时间40-50min，酶解温度30?35°C，pH 4?4.5。所述超声结合电场处理方法是:先以频率40?60kHz，超声处理5?20min，再用强度5?1kV/cm的电脉冲处理5?lOmin。所述超声结合电场处理方法是:以频率40?60kHz的超声波和强度5?1kV/cm的电脉冲同时处理10~30min。所述超声结合电场处理方法是:先用强度5?10kV/cm的电脉冲处理5?1min，再以频率40?60kHz，超声处理5?20min。所述的杀菌可以是巴氏杀菌或是常规杀菌工艺。本专利技术通过超声、电场处理，将竹酢液中的醛等有害成分去除，将竹酢液加入到茶饮中，可以起到抗菌杀菌消毒的作用，同时能在茶饮中保留对人体有益的成分，具有抗菌消炎、排毒清肠的功效。本专利技术的茶饮纯天然成分，味道清香，无化学添加，是一种健康休闲的茶饮。【具体实施方式】下面通过实施例对本专利技术做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本专利技术，并不限制本专利技术的范围。实施例1由竹酢液2.5份、红茶20份、甜菊叶5份、百香果果肉15份，采用以下步骤制备本专利技术所述茶饮: (1)先将红茶和甜菊叶分别洗净、晾干，加入两种原料质量6倍的85°C的热水，保持该温度超声振荡40min，冷却、过滤，取滤液； (2)将竹酢液加热至60°C，先以频率50kHz超声处理lOmin，再用强度1kV/cm的电脉冲处理I Omin，得处理后的竹酢液； (3)取百香果，取果肉，去籽，用其质量4?6倍的清水稀释，加入用量45U/100ml的纤维素酶，在30?35°C，pH 4-4.5酶解45min，获得酶解液，过滤澄清，取过滤澄清液； (4)将滤液、过滤澄清液、竹酢液混合，加入混合溶液质量0.05%的抗坏血酸，杀菌，制得。实施例2由竹酢液1.5份、红茶12份、甜菊叶3份、百香果果肉10份以下步骤制备本专利技术所述茶饮: (1)制备时，先将红茶和甜菊叶分别洗净、晾干，加入两种原料质量5倍的80°C的热水，保持该温度超声振荡30min，冷却、过滤，取滤液； (2)将竹酢液加热至80°C，以频率40kHz的超声波和强度5kV/cm的电脉冲同时处理30min，得处理后的竹酢液； (3)取百香果，取果肉，去籽，用其质量4?6倍的清水稀释，加入用量40U/100ml的纤维素酶，在30?35°C，pH 4-4.5酶解40min，获得酶解液，过滤澄清，取过滤澄清液； (4)将滤液、过滤澄清液、竹酢液混合，加入混合溶液质量0.1%的抗坏血酸，杀菌，制得。实施例3由竹酢液4份、红茶30份、甜菊叶10份、百香果果肉15份按照以下步骤制备本专利技术所述茶饮: (1)制备时，先将红茶和甜菊叶分别洗净、晾干，加入两种原料质量8倍的90°C的热水，保持该温度超声振荡60min，冷却、过滤，取滤液； (2)将竹酢液加热至50°C，以频率50kHz超声处理5min，再用强度7kV/cm的电脉冲处理5min，得处理后的竹酢液； (3)取百香果，取果肉，去籽，用其质量4?6倍的清水稀释，加入用量35U/100ml的纤维素酶，在30?35°C，pH 4-4.5酶解50min，获得酶解液，过滤澄清，取过滤澄清液； (4)将滤液、过滤澄清液、竹酢液混合，加入混合溶液质量0.03%的抗坏血酸，巴氏杀菌，制得。【主权项】1.一种茶，其特征在于:是由竹酢液I?4份、红茶10?30份、甜菊叶3?10份、百香果果肉5?15份制备;制备步骤如下: (1)将红茶和甜菊叶分别洗净、晾干，加入两种原料质量5?8倍的80?90°C的热水，保持该温度超声振荡30?60min，冷却、过滤，取滤液； (2)将竹酢液加热至50?80°C，超声结合电场处理10~30min，得处理后的竹酢液； (3)取百香果，取果肉，去籽，用其质量4?6倍的清水稀释，加入纤维素酶进行酶解，获得酶解液，过滤澄清，取过滤澄清液； (4)将滤液、过滤澄清液、竹酢液混合，加入混合溶液质量0.01-0.1%的抗坏血酸，杀菌，制得。2.根据权利要求1所述的茶，其特征在于:所述纤维素酶解的具体条件是:纤维素酶用量35U/100ml?50U/100ml，酶解时间40?50min，酶解温度30~35°C，pH 4?4.5。3.根据权利要求1所述的茶，其特征在于:所述超声结合电场处理方法是:先以频率40?60kHz，超声处理5?20min，再用强度5?I OkV/cm的电脉冲处理5?I Omin。4.根据权利要求1所述的茶，其特征在于:所述超声结合电场处理方法是:以频率40?60kHz的超声波和强度5?I OkV/cm的电脉冲同时处理10~30min。5.根据权利要求1所述的茶，其特征在于:所述超声结合电场处理方法是:先用强度5?10kV/cm的电脉冲处理5?lOmin，再以频率40?60kHz，超声处理5?20min。6.根据权利要求1所述的茶，其特征在于:所述杀菌方法为巴氏消毒法。【专利摘要】本专利技术公开了。本专利技术的茶是由竹酢液1~4份、红茶10~30份、甜菊叶3~10份、百香果肉5~15份制备；制备时先制备红茶和甜菊叶的滤液再将竹酢液以超声结合电场处理，得处理后的竹酢液；取百香果，取果肉，去籽，加入纤维素酶进行酶解，获得酶解液，过滤澄清，取过滤澄清液；将滤液、过滤澄清液、竹酢液混合，加入抗坏血酸，杀菌，制得。本专利技术通过超声、电场处理，将竹酢液中的醛等有害成分去除，将竹酢液加入到茶饮中，可以起到抗菌杀菌消毒的作用，同时能在茶饮中保留对人体有益的成分。本专利技术的茶饮纯天然成分，味道清香，无化学添加，是一种健康休闲的茶饮。【IPC分类】A23F3/18, A23F3/本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种茶，其特征在于：是由竹酢液1~4份、红茶10~30份、甜菊叶3~10份、百香果果肉 5~15份制备；制备步骤如下：（1）将红茶和甜菊叶分别洗净、晾干，加入两种原料质量5~8倍的80~90℃的热水，保持该温度超声振荡30~60min，冷却、过滤，取滤液；（2）将竹酢液加热至50~80℃，超声结合电场处理10~30min，得处理后的竹酢液；（3）取百香果，取果肉，去籽，用其质量4~6倍的清水稀释，加入纤维素酶进行酶解，获得酶解液，过滤澄清，取过滤澄清液；（4）将滤液、过滤澄清液、竹酢液混合，加入混合溶液质量0.01~0.1%的抗坏血酸，杀菌，制得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：黄朝阳，
申请(专利权)人：佛山铭乾科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44
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