【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及富硒食品
，具体涉及一种风味富硒果醋的制作方法。
技术介绍
果醋是用水果酿成的食用醋，能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸，硒是人体必需的微量元素之一，在人体内含量极微量，却有很重要生理功效，主要有：抗氧化作用，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状，可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用，对心脏肌体有保护和修复的作用，能对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用，还能解毒、排毒，防治肝病、保护肝脏，且能调节甲状腺功能，参与氨基酸等合成，由于我国72%地区缺硒，所以大部分人群都处于缺硒状态，在人类饮食中，调味品是必不可少的，所以在调味品中添加硒是补硒的最佳方式。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种风味富硒果醋的制作方法。本专利技术采用的技术方案为，一种风味富硒果醋的制作方法，取苹果80-100份、啤酒50-70份、芦笋16-18份、白菜20-22份、紫苑12-15份、白糖10-20份、醋酸菌0.5-0.8份，将苹果、芦笋、白菜、紫苑打碎，与白糖、啤酒混合均匀，密封，在28-30℃下贮存30-40天后，接种醋酸菌，在37-39℃下发酵22-24小时后，发酵后用波长为14x106μm-14.5x106μm、功率为420-460W红外微波辐射2-3分钟，冷却至常温后过10-30万分子量膜过滤，即可。本专利技术以苹果、芦笋、白菜、紫苑这几种富硒食物为原料酿造果醋，不仅能提高果醋中硒含量，还...
【技术保护点】
一种风味富硒果醋的制作方法，其特征在于：按重量计取苹果80‑100份、啤酒50‑70份、芦笋16‑18份、白菜20‑22份、紫苑12‑15份、白糖10‑20份、醋酸菌0.5‑0.8份，将苹果、芦笋、白菜、紫苑打碎，与白糖、啤酒混合均匀，密封，在28‑30℃下贮存30‑40天后，接种醋酸菌，在37‑39℃下发酵22‑24小时后，发酵后用波长为14x106μm‑14.5 x106μm、功率为420‑460W红外微波辐射2‑3分钟，冷却至常温后过10‑30 万分子量膜过滤，即可。
【技术特征摘要】
1.一种风味富硒果醋的制作方法，其特征在于：按重量计取苹果80-100份、啤酒50-70份、芦笋16-18份、白菜20-22份、紫苑12-15份、白糖10-20份、醋酸菌0.5-0.8份，将苹果、芦笋、白菜、紫苑打碎，与白糖、啤酒混合均匀，密封，在28-30℃下贮存30-40天后，接种醋酸菌，在37-39℃下发酵22-24小时后，发酵后用波长为14x106μm-14.5x106μm、功率为420-460W红外微波辐射2-3分钟，冷却至常温后过10-30万分子量膜过滤，即可。
2.根据权利要求1所述的一种风味富硒果醋的制作方法，其特征在于：按重量计取苹果80份、啤酒50份、芦笋16份、白菜20份、紫苑12份、白糖10份、醋酸菌0.5份...
【专利技术属性】
技术研发人员：井良才，
申请(专利权)人：全椒井府富硒生态牧业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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