一种海藻江蓠膳食纤维的提取工艺制造技术

本发明专利技术提供一种海藻江蓠膳食纤维的提取工艺，提取工艺步骤如下：1）采用高温稀碱法对海藻江蓠进行碱处理；2）以盐酸或硫酸对碱处理后的海藻江蓠藻体进行酸化处理；3）将酸化后的海藻江蓠进行提取，可溶性膳食纤维和滤渣，并将可溶性膳食纤维进行功能活化处理，制备成高活性海藻江蓠膳食纤维；4）将步骤3）的滤渣进行不溶性膳食纤维的提取，进一步进行生物改造，制成高活性海藻江蓠膳食纤维。本发明专利技术进一步整合现代分离工程和生物工程的集成技术，对生产过程中的关键工序进行技术创新，从海藻江蓠中提取可溶性膳食纤维，同时将藻渣生物改性成不溶性膳食纤维，实现海藻资源的“零废弃”综合利用，可进一步推广。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及膳食纤维提取技术工艺领域，具体涉及一种海藻江蓠膳食纤维的提取工艺。
技术介绍
膳食纤维，通常被认为是一类不能被人体消化酶类消化，主要由可食性植物细胞壁残余物(纤维素、半纤维素、木质素等)及与之缔合的相关物质组成的化合物。1999年11月2日在第84届美国谷物化学家协会年会上，将膳食纤维定义为不能被人体内源酶消化吸收的可食用植物细胞、多糖、木质素以及相关物质的总和。近年来膳食纤维作为功能性食品的重要基料已成为食品科学研究的热点，其在营养和健康上的重要性己逐步被人类所认识。膳食纤维具有重要的生理功能，如能降低空腹和餐后血糖水平，具有降血糖的功效；有利肠胃蠕动，防治便秘，作为理想的饱腹剂，减少热能摄入，起到减肥的作用；阻止脂肪、胆固醇的吸收，并加速其排泄，可起到防止脑血管疾病的作用；吸附食物中的化学致癌物质并加速其排泄，具有防癌抗癌的功效，这已被国内外大量的研究事实所证实。膳食纤维是人类消化过程所必需的一类重要的食物营养素，并被现代医学和营养学确认为与传统的六大营养素并列的“第七营养素”。随着人们对海藻食用价值和保健功能的认识，海藻作为生产食品、保健食品、药用辅料及药物的原料，尤其是作为保健食品的原料，必将发挥重要的作用。充分利用海藻资源，从海藻中提取膳食纤维的市场前景十分广阔。但目前江蓠资源远未得到充分利用，仍沿用传统的加工方法生产普通琼脂，生产工艺较落后，品种单一，生产成本较高，环境污染严重，产品附加值低。现在膳食纤维加工工艺方法中，常常会产生大量的废料，不仅影响环境，而且使得在生产过程中造成浪费。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种海藻江蓠膳食纤维的提取工艺，使得提取工艺进一步得到优化，使得海藻资源得到充分利用，也便于对海藻江蓠产品进行提取膳食纤维。为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现: 一种海藻江蓠膳食纤维的提取工艺，提取工艺步骤如下: 1)采用高温稀碱法对海藻江蓠进行碱处理； 2)以盐酸或硫酸对碱处理后的海藻江蓠藻体进行酸化处理； 3)将酸化后的海藻江蓠进行提取，可溶性膳食纤维和滤渣，并将可溶性膳食纤维进行功能活化处理，制备成高活性海藻江蓠膳食纤维； 4)将步骤3)的滤渣进行不溶性膳食纤维的提取，进一步进行生物改造，制成高活性海藻江蓠膳食纤维。优选地，控制步骤I)的碱浓度在30_40g/L，用量为海藻江蓠重量的30_35倍，浸泡温度为90-95 °C，并进一步控制时间70-90min。优选地，控制步骤2)的盐酸或硫酸质量百分比浓度为0.5-0.8%，进行酸化处理。优选地，所述的步骤4)中采用的生物改造方法采用添加酶法。优选地，所述的添加酶法，控制添加酶的用量为7-8%，pH值为控制为5-6，酶解反应时间为150-180min，并控制温度为60_70°C。本专利技术提供了一种海藻江蓠膳食纤维的提取工艺，通过本专利技术所提供的膳食纤维的提取工艺，使得在海藻江蓠加工过程中，整合现代分离工程和生物工程的集成技术，从海藻江蓠中提取可溶性膳食纤维，同时将藻渣生物改性成不溶性膳食纤维，实现海藻资源的“零废弃”综合利用。海藻江蓠藻体必须通过碱处理才能提高海藻江蓠所含可溶性膳食纤维(琼胶)的品质，但碱处理容易改变琼胶分子结构，造成可溶性膳食纤维品质降低。此外，海藻江蓠经碱处理后，藻体变得坚硬，可溶性膳食纤维不易提取，需要对藻体进行酸化处理，使藻体软化，但也容易造成产品品质降低。本专利技术通过控制在碱处理环节和酸化环节的碱用量和酸用量，使得在处理加工过程中，保持了膳食纤维的品质，适用于工业化的加工生产，控制好碱处理和酸化技术是制备高活性江蓠膳食纤维的关键技术和技术难点。通过本专利技术加工工艺，可将加工成的高活性海藻江蓠膳食纤维加工成降低血糖产品，本专利技术提供的技术方案，实现海藻江蓠的高效、高附加值产品开发的目的，推动海藻江蓠资源的循环经济发展。【具体实施方式】为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术的实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1: 本实施例提供一种海藻江蓠膳食纤维的提取工艺，提取工艺步骤如下: 1)采用高温稀碱法对海藻江蓠进行碱处理； 2)以盐酸或硫酸对碱处理后的海藻江蓠藻体进行酸化处理； 3)将酸化后的海藻江蓠进行提取，可溶性膳食纤维和滤渣，并将可溶性膳食纤维进行功能活化处理，制备成高活性海藻江蓠膳食纤维； 4)将步骤3)的滤渣进行不溶性膳食纤维的提取，进一步进行生物改造，制成高活性海藻江蓠膳食纤维。控制步骤I)的碱浓度在30_40g/L，用量为海藻江蓠重量的30_35倍，浸泡温度为90-95 °C，并进一步控制时间70-90min。控制步骤2)的盐酸或硫酸质量百分比浓度为0.5-0.8%，进行酸化处理。步骤4)中采用的生物改造方法采用添加酶法。添加酶法，控制添加酶的用量为7-8%，pH值为控制为5-6，酶解反应时间为150-180min，并控制温度为60_70°C。实施例2: 本实施例提供一种海藻江蓠膳食纤维的提取工艺，提取工艺步骤如下: 1)采用高温稀碱法对海藻江蓠进行碱处理； 2)以盐酸或硫酸对碱处理后的海藻江蓠藻体进行酸化处理； 3)将酸化后的海藻江蓠进行提取，可溶性膳食纤维和滤渣，并将可溶性膳食纤维进行功能活化处理，制备成高活性海藻江蓠膳食纤维； 4)将步骤3)的滤渣进行不溶性膳食纤维的提取，进一步进行生物改造，制成高活性海藻江蓠膳食纤维。控制步骤I)的碱浓度在40g/L，用量为海藻江蓠重量的35倍，浸泡温度为90°C，并进一步控制时间90min。控制步骤2)的盐酸或硫酸质量百分比浓度为0.5%，进行酸化处理。步骤4)中采用的生物改造方法采用添加酶法。添加酶法，控制添加酶的用量为7-8%，pH值为控制为5-6，酶解反应时间为150min，并控制温度为60-70 °C。实施例3: 本实施例提供一种海藻江蓠膳食纤维的提取工艺，提取工艺步骤如下: 1)采用高温稀碱法对海藻江蓠进行碱处理； 2)以盐酸或硫酸对碱处理后的海藻江蓠藻体进行酸化处理； 3)将酸化后的海藻江蓠进行提取，可溶性膳食纤维和滤渣，并将可溶性膳食纤维进行功能活化处理，制备成高活性海藻江蓠膳食纤维； 4)将步骤3)的滤渣进行不溶性膳食纤维的提取，进一步进行生物改造，制成高活性海藻江蓠膳食纤维。控制步骤I)的碱浓度在30g/L，用量为海藻江蓠重量的30倍，浸泡温度为95°C，并进一步控制时间70min。控制步骤2)的盐酸或硫酸质量百分比浓度为0.8%，进行酸化处理。步骤4)中采用的生物改造方法采用添加酶法。添加酶法，控制添加酶的用量为7-8%，pH值为控制为5-6，酶解反应时间为180min，并控制温度为60_70°C。本专利技术以海藻江蓠为原料，整合现代分离工程和生物工程的集成技术，对生产过程中的关键工序进行技术创新。采用高温稀碱法技术提取江蓠可溶性膳食纤维，藻渣制备成不溶性膳食纤维；采用生物酶法集成技术对江蓠膳食纤维进行功能活化及生物改性研究，获得高活性江蓠膳食纤维。实现海藻江蓠产品的绿色生产及高效本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海藻江蓠膳食纤维的提取工艺，其特征在于，提取工艺步骤如下：1）采用高温稀碱法对海藻江蓠进行碱处理； 2）以盐酸或硫酸对碱处理后的海藻江蓠藻体进行酸化处理；3）将酸化后的海藻江蓠进行提取，可溶性膳食纤维和滤渣，并将可溶性膳食纤维进行功能活化处理，制备成高活性海藻江蓠膳食纤维；4）将步骤3）的滤渣进行不溶性膳食纤维的提取，进一步进行生物改造，制成高活性海藻江蓠膳食纤维。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈振祥，
申请(专利权)人：福建省金燕海洋生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35