【技术实现步骤摘要】
一种调味粉及其应用
本专利技术涉及休闲食品领域，具体涉及一种调味粉及其应用。
技术介绍
目前，作为食品添加剂的调味粉种类繁多，比如：番茄味、牛肉味、鸡肉味、烧烤味等，调味粉被广泛应用于膨化食品、干吃面、炒货等小食品行业，但是单一化口味的休闲食品已经难以满足广大消费者的多样化需求，为满足不同消费者的个性化需求，口味的复合化成为今后的发展趋势。醋酸口味的食品醇香，开胃，深受消费者喜爱。但是，由于醋有挥发性质，打开包装袋后，醋酸的嗅觉酸度能够达到，但是，在口感方面，却不能达到酸度的要求。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供一种调味粉及应用，用来提高醇香醋味食品的味觉酸度。本专利技术提供的一种调味粉，包括以下重量份的原料：食用盐200-220份，白砂糖50-70份，味精40-50份，麦芽糊精80-100份，醋粉20-28份，花椒粉10-15份，黑胡椒粉1-4份，八角粉6-13份，桂皮粉1-4份，牛肉香精6-12份，鸡精5-10份，柠檬酸2-3份，苹果酸2-3份，酒石酸2-3份。优选的，所述调味粉包括以下重量份的原料：食用盐210份，白砂糖60份，味精45份，麦芽...
【技术保护点】
一种调味粉，其特征在于，所述调味粉包括以下重量份的原料：食用盐200‑220份，白砂糖50‑70份，味精40‑50份，麦芽糊精80‑100份，醋粉20‑28份，花椒粉10‑15份，黑胡椒粉1‑4份，八角粉6‑13份，桂皮粉1‑4份，牛肉香精6‑12份，鸡精5‑10份，柠檬酸2‑3份，苹果酸2‑3份，酒石酸2‑3份。
【技术特征摘要】
1.一种调味粉的应用，其特征在于，所述调味粉作为老醋蚕豆调味粉的应用，具体为：（1）将蚕豆浸泡开口后，油炸，然后脱油；（2）将脱油后的蚕豆裹上糖浆；（3）裹调味粉；（4）喷老陈醋，即得老醋蚕豆；步骤（3）具体为：每100重量份的蚕豆按照常规方法裹4-6重量份的调味粉；步骤（4）具体为：每100重量份的蚕豆喷4-6重量份的老陈醋；所述调味粉的原料组成为：食用盐200-220份，白砂糖50-70份，味精40-50份，麦芽糊精80-100份，醋粉20-28份，花椒粉10-15份，黑胡椒粉1-4份，八角粉6-13份，桂皮粉1-4份，牛肉香精6-12份，鸡精5-10份，柠檬酸2-3份，苹果酸2-3份，酒石酸2-3份。2.根据权利要求1所述的调味粉的应用，其特征在于，所述调味粉的原料组成为：食用盐210份，白砂糖60份，味精...
【专利技术属性】
技术研发人员：束天锋，牛朝峰，朱慧敏，
申请(专利权)人：安徽三只松鼠电子商务有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。