【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品及其工艺
，特别涉及一种菌汁发酵补血蓝莓酒及其制备方法。
技术介绍
蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气，被称为“水果皇后”。蓝莓含有多种丰富的氨基酸、微量元素以及儿茶酸等多酚类物质，具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功效，能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生。而且蓝莓富含花青苷色素，对人体的眼睛具有很好地保养的作用，可以有效地缓解眼睛疲劳、改善人的视力。本专利技术的菌汁发酵补血蓝莓酒，特别添加了牛肝菌汁具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效。将蓝莓籽充分利用制成蓝莓籽油，富含较高比例的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇含量、保护视力、增强智力，对心脑血管和癌症等疾病的发生具有积极的防治作用。充分利用蓝莓产业加工副产物，减少环境污染，具有可观的社会效益和经济效益。将竹篾丝添加到酿酒的制备中来，不止具有竹子的清香，还具有抗衰老、美容养 颜等自然保健功效。制得的蓝莓酒口感圆润柔和，香气持久迷人，具有蓝莓果香、酒香醇厚、清新纯正、澄清透明、酸味适宜、酒体丰满的特点。
技术实现思路
本专利技术弥补了现有技术的不足，提供一种菌汁发酵补血蓝莓酒及其制备方法。本专利技术的技术方案如下：蓝莓酒由下列重量份的原料制成：蓝莓110-120、青枣15-20、龙眼5-10、桑葚20-25、当归2-3、枸杞3-4、牛肝菌汁6-8、白砂糖20-25、大孔树脂、竹篾丝、乙醇、蔗糖脂肪酸酯、果胶酶、酵母菌、水适量；蓝莓酒的制备的具体步骤如...
【技术保护点】
一种菌汁发酵补血蓝莓酒，其特征在于，由下列重量份的原料制成：蓝莓110‑120、青枣15‑20、龙眼5‑10、桑葚20‑25、当归2‑3、枸杞3‑4、牛肝菌汁6‑8、白砂糖20‑25、大孔树脂、竹篾丝、乙醇、蔗糖脂肪酸酯、果胶酶、酵母菌、水适量。
【技术特征摘要】 【专利技术属性】
1.一种菌汁发酵补血蓝莓酒，其特征在于，由下列重量份的原料制成：蓝莓110-120、青枣15-20、龙眼5-10、桑葚20-25、当归2-3、枸杞3-4、牛肝菌汁6-8、白砂糖20-25、大孔树脂、竹篾丝、乙醇、蔗糖脂肪酸酯、果胶酶、酵母菌、水适量。
2.根据权利要求书1所述菌汁发酵补血蓝莓酒，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：
(1)将蓝莓去籽后与青枣、龙眼、桑葚的果肉混合后破碎成浆，分离果渣与果汁；
(2)将步骤1的蓝莓籽经超声波辅助水酶法提取蓝莓籽油，加热后与蔗糖脂肪酸酯混合均匀，得油合物料；
技术研发人员：黄晔，
申请(专利权)人：安徽陈瑶湖黄酒有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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