一种紫甘薯乳酸饮料制造技术

一种紫甘薯乳酸饮料，由以下重量份原料制成：紫甘薯110-115、蒸馏水225-230、α-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、酸奶60-70、红茶6-8、菠萝35-40等；本发明专利技术公开了一种紫甘薯乳酸饮料，用本发明专利技术工艺生产的紫甘薯乳酸饮料，能有效对紫甘薯清污杀菌，并可以获得理想的淀粉水解效果，能尽量减少色素损失，有很好的抗氧化活性，能够清楚体内自由基，风味独特，配以合欢花、萱草花、黄芪、灵芝草等提取物，有一定的安神补气的功效。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】一种紫甘薯乳酸饮料
本专利技术主要涉及紫甘薯饮料及其制备
，尤其涉及一种紫甘薯乳酸饮料。
技术介绍
甘薯是四大农作物之一。紫甘薯呈紫至深紫色，富含花青素，具有很强的抗氧化活性，是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂，具有抗氧化、抗突变、预防心血管病等功效，紫甘薯制品在市场上很少见，一般是以天然生紫甘薯为主，但是紫甘薯做起来不太方便，口感单一。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的缺陷，提供一种紫甘薯乳酸饮料及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种紫甘薯乳酸饮料，由以下重量份原料制成:紫甘薯110-115、蒸馏水225-230、a-淀粉酶0.8_1、糖化酶1.2-1.6、酸奶60-70、红茶6-8、菠萝35-40、合欢花4-5、萱草花3-4、黄芪3-3.5、灵芝草2-3、紫河车3-4、蔗糖30-35、朽1樣酸0.05-0.08、水适量。一种紫甘薯乳酸饮料的制备方法，包括以下步骤: (1)将紫甘薯放入容器中，加入浓度为30%的食盐水，淹没紫甘薯，浸泡30-35分钟，再将紫甘薯用水洗净，切成片，放在锅中蒸至紫薯片中无硬块，取出紫薯，与蒸馏水混合打本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种紫甘薯乳酸饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：紫甘薯110‑115、蒸馏水225‑230、α‑ 淀粉酶0.8‑1、糖化酶1.2‑1.6、酸奶60‑70、红茶6‑8、菠萝35‑40、合欢花4‑5、萱草花3‑4、黄芪3‑3.5、灵芝草2‑3、紫河车3‑4、蔗糖30‑35、柠檬酸0.05‑0.08、水适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：姜阔，
申请(专利权)人：蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34