一种咸酥茶花生的加工方法技术

本发明专利技术提供了一种咸酥茶花生的加工方法。为解决已有加工的花生存在易产生异味，不卫生等问题。本发明专利技术采取将花生置入茶水蒸煮，经烘干后在花生壳外表面涂抹上茶叶粉的方法，从而使花生具有茶香，茶色等风味，并能较有效地防止花生产生异味。

【技术实现步骤摘要】
一种咸酥茶花生的加工方法
    本专利技术涉及一种花生加工方法，更具体地说，本专利技术涉及一种咸酥茶花生的加工方法。
技术介绍
    目前市场上销售的花生是通过以下步骤加工而成的：以经过筛选的花生果为原料，将其蒸煮，在蒸煮过程中，根据人们的口味，添加相应的辅助材料，从而形成各种风味的花生食品。但这种花生食品，保质期短，易产生异味。当前市场上还销售一种在花生外壳涂抹上黄土的花生食品，其加工方法是在将花生进行蒸煮之后，在花生壳表面涂抹上黄土，然后将其进行烘干加工，这样，可使已入味的花生保持风味，又能使花生添加了一层保护层，延长了保质期不易产生异味。然而，由于黄土里含有多种微量元素，其中也含有对人体有害的元素，另外，不同地区的黄土所含的微量元素又不同，又由于，在黄土里还含有不易杀死的细菌，所以，在食用时，较不卫生，易影响人的身体健康。
技术实现思路
    因此，本专利技术的目的在于提供一种新的风味，并能较长时间保持花生风味，不易产生异味的卫生的花生加工方法。为了达到上述目的，本专利技术提供了一种咸酥茶花生的加工方法，该方法包括下属顺序的步骤：(1)以经过筛选的花生果为原料，将其投入100℃的茶水中蒸煮8至12分钟，同时加入食盐，食盐量为花生的5％，茶水以刚淹没-->花生为宜，然后将花生投入茶水中浸泡8至12分钟，再捞起，沥干；(2)将沥干后的花生进行烘干，使花生仁与花生壳产生松动的间隙；(3)在烘干后的花生壳表面涂抹上茶色；(4)将涂抹上茶色后的花生进行烘干；其中在花生表面涂抹上茶色步骤中，所说的茶色原料为茶叶，茶叶经粉碎成250目至300目的粉状物，并经加水搅拌均匀后，涂抹在花生壳表面上。其中将涂抹上茶色后的花生进行烘干步骤中，所说的烘干为温火烘干，使花生壳表面的水分达到8％～12％。在本专利技术中，由于先将花生置入茶水中，浸泡并加热蒸煮，使花生充满了茶香味，又由于，在花生壳表面涂上由茶叶经粉碎而成的粉状物，使花生的茶香更加浓厚，较有效地隔阻了花生与空气的接触，不易产生异味，同时又有利于剥咬花生。具体实施方式    通过下面给出的本专利技术的具体实施例可以进一步清楚地了解本专利技术。但它们不是对本专利技术的限定。实施例1。取泉水30kg，煮开后投入5kg绿茶。10分钟后，将50kg花生置于茶水中并继续加热10分钟，然后，将花生投入茶水中浸泡10分钟，再捞起，沥干，并进行烘干，这时，将已粉碎并经300目筛选过的茶叶粉加水搅拌，涂抹在花生壳外表，再进行烘干，使花生壳上的涂抹层含水分达到10％。-->实施例2除了茶叶采用红茶外，其他过程同实施例1。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种咸酥茶花生的加工方法，该方法包括下述顺序的步骤：（１）以经过筛选的花生果为原料，将其投入１００℃的茶水中蒸煮８至１２分钟，同时加入食盐，食盐量为花生的５％，茶水以刚淹没花生为宜，然后将花生投入茶水中浸泡８至１２分钟，再捞起，沥干 ；（２）将沥干后的花生进行烘干，使花生仁与花生壳产生松动的间隙；（３）在烘干后的花生壳表面涂抹上茶色；（４）将涂抹上茶色后的花生进行烘干；。

【技术特征摘要】
1，一种咸酥茶花生的加工方法，该方法包括下述顺序的步骤：(1)以经过筛选的花生果为原料，将其投入100℃的茶水中蒸煮8至12分钟，同时加入食盐，食盐量为花生的5％，茶水以刚淹没花生为宜，然后将花生投入茶水中浸泡8至12分钟，再捞起，沥干；(2)将沥干后的花生进行烘干，使花生仁与花生壳产生松动的间隙；(3)在烘干后的花生壳表面涂抹上茶色；(4)将涂抹上...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈伦标，
申请(专利权)人：陈伦标，
类型：发明
国别省市：35[中国|福建]