【技术实现步骤摘要】
真空充氮即食板栗仁的加工方法
本专利技术涉及一种板栗食品的加工方法，具体地说是真空充氮即食板栗仁的加工方法。
技术介绍
市场上出售的板栗食品有：糖沾板栗、、炒板栗等等，这些板栗食品都是带皮的食品，吃起来较麻烦，而且不卫生。还有栗子羹、栗脯等深加工的板栗食品，这些食品在制作的过程中添加了大量的淀粉、砂糖等物质，成品失去了板栗原有的味道。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种保质期长、食用方便、加工工艺简单的真空充氮即食板栗仁的加工方法。解决上述技术问题的技术方案是：一种真空充氮即食板栗仁的加工方法，所述的板栗仁是去掉内皮的板栗仁，其加工方法按下述步骤进行：充氮封口：将板栗仁装入铝塑袋内，用真空充氮机将袋抽成真空后再充入新鲜的氮气，然后封口；高温灭菌：将装有板栗仁的铝塑袋放在蒸锅里加温至122℃蒸0.5小时，然后降温至常温。采用上述技术方案，铝塑袋为软包装，它耐高温，强度高封闭性能好。将板栗仁放在真空充氮的铝塑袋内，再经过高温蒸煮进行灭菌，杀死了包装袋内残留的有害菌，袋内的板栗仁真正成为绿色食品。同时延长了板栗仁的保质期，在常温条件下一般为1年。此技术方案中，由于没有添加任何其它物质，所以袋内的板栗仁在保质期内会永保其香甜糯嫩的口味。本专利技术采用小袋包装携带食用方便。-->具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的描述。本专利技术是一种板栗仁的加工方法。它按下述步骤操作生产：首先将板栗剥去外皮和内皮，冲洗干净备用；采用铝塑袋为包装袋，将板栗仁按袋装重量装入铝塑袋内，先将铝塑袋抽成真空，然后往袋内充氮气，充完氮气后封口。将装满板栗仁的铝塑袋放...
【技术保护点】
一种真空充氮即食板栗仁的加工方法，所述的板栗仁是去掉内皮的板栗仁，其特征在于，其加工方法按下述步骤进行：ａ、充氮封口：将板栗仁装入铝塑袋，用真空充氮机将袋抽成真空后再充入新鲜的氮气，然后封口；ｂ、高温灭菌：将装有板栗仁的铝塑 袋放在蒸锅里加温至１２２℃蒸０．５小时，然后降温至常温。
【技术特征摘要】
1、一种真空充氮即食板栗仁的加工方法，所述的板栗仁是去掉内皮的板栗仁，其特征在于，其加工方法按下述步骤进行：a、充氮封口：将板栗仁装入铝塑袋，...
【专利技术属性】
技术研发人员：李志华，姜存成，王希青，
申请(专利权)人：李志华，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]
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