一种即食阿胶糕的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种即食阿胶糕的加工方法，属于食品加工技术领域。其采用的加工步骤是：将阿胶等物料在熬制前先将其进行粉碎、混合，然后再分装于包装盒内，然后再对包装盒内的物料进行加热或将配方液体注入包装盒内后再进行加热使盒内物料熔化成型，经过冷却后进行分割包装。本发明专利技术简单、可靠，有效地解决了传统的加工方法中存在的阿胶膏粘附加工设备造成浪费物料、加工设备难以清洗、无法实现自动化流水线生产的技术难题，其加工效率高，能有效降低加工成本，且加工环节中的污染容易控制。

Method for processing instant donkey hide gelatin cake

The invention discloses a processing method of instant donkey hide gelatin cake, which belongs to the technical field of food processing. The processing step is used: gelatin and other materials in the boil before its crushing, mixing, and then packed in the box, then the packing box material is heated or formula liquid into the box and then heating the material melting box after molding, after cooling packaging division. The invention is simple and reliable, effectively solve the traditional processing method in the presence of this extract waste material adhesion processing equipment and processing equipment is difficult to clean and unable to realize automated assembly line production of technical problems, the processing efficiency is high, can effectively reduce the processing cost, and easy to control pollution in the processing link.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种阿胶保健食品的加工方法，尤其是， 属于食品加工

技术介绍
目前生产即食阿胶的厂家和药店，都是采用先将阿胶粉碎熬制成膏，然后再加入 黑芝麻、核桃仁、桂圆肉等其它物料，搅拌混合冷却凝固后，切割成片块状，再外加包装或散 装，供给市场。采用该种加工方法时，由于阿胶经熬制后成高粘稠不具流动性的半固体状， 因此造成如下后果一是熬制时间长，需人工搅拌出料，费时费力，效率低下；二是不能实 现熬制、分割、包装自动化流水线生产；三是加工器具粘附严重，既难以清洗又造成物料浪 费；四是加工环节多，易造成污染。
技术实现思路
为了克服现有技术中存在的上述不足，本专利技术提供了一种加工效率高、便于自动 化生产的即食阿胶糕的加工方法。本专利技术是通过如下技术方案来实现的，其采用如下 步骤1)先将阿胶等固体主料粉碎成粉末状；2)将其他固体配方物料与上述的粉末状主料混合并搅拌均勻；3)将上述混合均勻后的物料按设定重量或容积计量分装于包装盒内；4)将上述盛装有物料的包装盒进行加热或将配方液体计量注入包装盒后再进行 加热，使阿胶熔化成型；5)将步骤4)的包装盒进行冷却，使包装盒内的物料凝固定型；6)将包装盒分割包装。本专利技术中的物料采用现有的配方，配方中的主料包括阿胶、冰糖或木糖醇，其他的 配方物料包括黑芝麻、核桃仁、桂圆肉等，配方液体一般为水或黄酒。本专利技术是将阿胶等物 料在熬制前先将其进行粉碎、混合，然后分装于包装盒内，然后再对包装盒内的物料进行加 热或将配方液体注入包装盒内后再进行加热使盒内阿胶熔化成型，冷却后进行分割包装。本专利技术中对包装盒进行加热，使阿胶熔化成型的步骤中，其加热温度控制在 90-140度，其优选的加热温度是110-120度。本专利技术的有益效果是本专利技术突破了传统的即食阿胶的加工思路即先将阿胶粉 碎熬制成膏，再加入其它配方物料，搅拌混合冷却凝固后，再切割、包装的传统加工方法，而 是通过将主料及其它配方物料先粉碎、混合后盛装在包装盒内后，然后通过对包装盒进行 加热或将配方液体注入包装盒内后再进行加热使盒内的物料熔化成型。阿胶的加热熬制 过程是在包装盒内完成的。在该加工过程中，由于物料在分装于包装盒之前不与液体混合， 且阿胶的加热熬制过程是在包装盒内完成的，熬制过程中也不需要进行搅拌，因此，在整个加工过程中不会出现物料粘附设备的情况，可大大提高加工效率，同时，由于出料时是带包 装盒出料，因此可以实现自动出料，可以很容易实现自动化流水线生产，能大大提高加工效 率。本专利技术简单、可靠，有效地解决了传统的加工方法中存在的阿胶膏粘附加工设备造成浪 费物料、加工设备难以清洗、无法实现自动出料的技术难题，其加工效率高，能有效降低加 工成本，且加工环节中的污染容易控制。具体实施例方式下面通过非限定性的实施例对本专利技术作进一步的说明本实施例以即食阿胶糕(固元膏)为例，固元膏的配方为现有技术，其主料为阿 胶、冰糖，辅料为黑芝麻、核桃仁、桂圆肉等，配方液体为水或黄酒。其加工步骤为先将主料阿胶、冰糖等粉碎成粉末状，以传送带送至搅拌混合罐。 将黑芝麻、核桃仁、桂圆肉等物料加入搅拌混合罐，进行搅拌混合，使混合罐内的物料混合 均勻。其中，核桃仁为颗粒状，其颗粒直径l_5mm。将混合均勻的物料按设定重量或容积计 量分装于预制最小包装盒内。包装盒内预先喷涂食用硅油，以防止粘附。然后将配方液体 水或黄酒计量注入包装盒中，抽真空密封。再将盛装有物料的包装盒用微波隧道或蒸汽或 电进行加热。温度控制在90-140度，加热1-2分钟，使阿胶、冰糖熔化成型。然后将包装盒 通过传送带送至冷却隧道，用制冷隧道使包装盒内的物料冷却凝固定型，然后再将包装盒 送至分割包装单元进行分割包装成大包装。本实施例中的优选加热温度控制在110-120度，其加热时间根据加热的温度控制 及加入液体的比例而定，以阿胶成分熔化的时间而定。本专利技术中的加热步骤中，根据加热方式的不同选择，加工工艺可略有不同，例如 如果采用蒸汽加热的方式，则配方液体可以少量加入或不加入包装盒内，此时，包装盒可先 不密封，在加热过程中利用蒸汽中的水分进行熬制，包装盒可在熬制后再进行密封。本实施例中的其他部分采用现有技术，在此不再赘述。上述实施例仅用作对本专利技术的说明，并非对其的限制，本专利技术中的即食阿胶的配 方成分还可以采用其他的配方。本专利技术的方法简单、可靠，能实现自动化流水线生产，生产效率高，生产环节中无 物料浪费现象，且生产环节中的污染容易控制，可广泛应用于即食阿胶的生产。权利要求1.，其特征是采用如下步骤1)先将阿胶等固体主料粉碎成粉末状；2)将其他固体配方物料与上述的粉末状主料混合并搅拌均勻；3)将上述混合均勻后的物料按设定重量或容积计量分装于包装盒内；4)将上述盛装有物料的包装盒进行加热或将配方液体计量注入包装盒后再进行加热， 使阿胶熔化成型；5)将步骤4)的包装盒进行冷却，使包装盒内的物料凝固定型；6)将包装盒分割包装。2.根据权利要求1所述的即食阿胶糕的加工方法，其特征是步骤4)中的加热温度控 制在90-140度。3.根据权利要求2所述的即食阿胶糕的加工方法，其特征是步骤4)中的加热温度控 制在110-120度。全文摘要本专利技术公开了，属于食品加工
其采用的加工步骤是将阿胶等物料在熬制前先将其进行粉碎、混合，然后再分装于包装盒内，然后再对包装盒内的物料进行加热或将配方液体注入包装盒内后再进行加热使盒内物料熔化成型，经过冷却后进行分割包装。本专利技术简单、可靠，有效地解决了传统的加工方法中存在的阿胶膏粘附加工设备造成浪费物料、加工设备难以清洗、无法实现自动化流水线生产的技术难题，其加工效率高，能有效降低加工成本，且加工环节中的污染容易控制。文档编号A23L1/29GK102132877SQ20111005811公开日2011年7月27日 申请日期2011年3月11日 优先权日2011年3月11日专利技术者王继, 董西贵, 陆小珊 申请人:山东星科智能科技有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种即食阿胶糕的加工方法，其特征是：采用如下步骤：１）先将阿胶等固体主料粉碎成粉末状；２）将其他固体配方物料与上述的粉末状主料混合并搅拌均匀；３）将上述混合均匀后的物料按设定重量或容积计量分装于包装盒内；４）将上述盛装有物料的包装盒进行加热或将配方液体计量注入包装盒后再进行加热，使阿胶熔化成型；５）将步骤４）的包装盒进行冷却，使包装盒内的物料凝固定型；６）将包装盒分割包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王继，董西贵，陆小珊，
申请(专利权)人：山东星科智能科技有限公司，
类型：发明
国别省市：88