【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种利用变温压差膨化技术生产新梅果酥的工艺,其特征在于,包括以下步骤:1)原料验收:选择不含虫蛀、发霉、裂口的新梅果;2)挑选:挑选8‑9成熟的新梅果;3)去核:将挑选好的新梅果倒入去核机内进行去核处理;4)清洗:将去核的新梅果放入气泡清洗机内进行清洗,清洗时间为60‑120min;5)烘干:将清洗好的新梅果通过传输带进入全自动烘箱,层层翻料,受热均匀,烘干时间为4‑5h,水分保持在20‑30%;6)膨化干燥:将新梅果置于压力罐内,膨化温度为80‑130℃,停滞10‑20min后进行抽空,抽空温度为70‑100℃,抽空时间为1‑1.5h,膨化压力差为0.2‑0.5Mpa;7)冷却:将膨化干燥后的新梅果按10kg一筐进行分装,自然散热60‑120min;8)原料挑选:剔除不合格的产品;9)挑好的成品装入包装中称重、封口。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:王鑫,
申请(专利权)人:伽师县西域果业有限公司,
类型:发明
国别省市:新疆;65
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。