一种风味葡萄皮的腌制方法技术

一种风味葡萄皮的腌制方法，其特征在于，具体方法步骤如下：(1)将收集得到的葡萄皮放入清水中浸泡5-8分钟，期间要间隔搅拌2-3次，然后取出，挤压掉多于水分，备用；(2)将步骤(1)中处理好的葡萄皮置于真空低温冷风干燥机中，在40-50℃温度下保持20-30分钟；(3)将步骤(2)中干燥后的葡萄皮按葡萄皮和腌料重量比10：3的重量比称重，拌匀，在0-4℃冷库中腌制6小时，每2小时翻动一次，使其腌制均匀；(4)将步骤(3)中一次腌制的葡萄皮取出，沥去多于腌料液，然后放入容器中，向容器中倒入同葡萄皮同等重量的辣椒酱，拌匀，密封腌制15-20天即可食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种风味葡萄皮的腌制方法，其特征在于，具体方法步骤如下：(1)将收集得到的葡萄皮放入清水中浸泡5‑8分钟，期间要间隔搅拌2‑3次，然后取出，挤压掉多于水分，备用；(2)将步骤(1)中处理好的葡萄皮置于真空低温冷风干燥机中，在40‑50℃温度下保持20‑30分钟；(3)将步骤(2)中干燥后的葡萄皮按葡萄皮和腌料重量比10：3的重量比称重，拌匀，在0‑4℃冷库中腌制6小时，每2小时翻动一次，使其腌制均匀；上述腌料是由以下重量的组分制成：低钠盐4kg、白砂糖2kg、花椒0.05kg、酱油0.06kg、生姜粉0.02kg、白胡椒粉0.05kg、香蕉皮干粉0.02kg、小茴香粉0.01kg、丁香粉0.0...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：田庆，
申请(专利权)人：广德原野水果种植家庭农场，
类型：发明
国别省市：安徽;34