糖煮板栗的方法技术

本发明专利技术涉及一种板栗的加工方法，具体地说是一种糖煮板栗的方法。首先将新鲜板栗筛选，去掉杂质留下成果备用，然后按下述步骤进行加工，晾晒：将经筛选的成果防在阴凉处晾晒５～６天，减掉１５～２０的水分，使板栗变蔫备用；水煮：往容器内加水和糖，水与糖的比例为１０∶１，将其煮沸后放入板栗，板栗与糖水的比例为２∶１，煮３０～４０分钟，晾凉后捞出控干即可食用。用上述方法加工的板栗，由于新鲜板栗经过了晾晒，去掉了部分水分，加糖煮熟后食用，可保持板栗的原味，口感香甜，容易剥皮食用卫生。同等条件下储存，可提高保质期１５－２０天。另外，本方法操作简单，便于实施。

【技术实现步骤摘要】
糖煮板栗的方法
本专利技术涉及一种板栗的加工方法，具体地说是一种糖煮板栗的方法。
技术介绍
板栗的加工方法很多，广为流传的有糖炒板栗，其操作方法是，容器内填加石子和糖，同时放入板栗，加温炒制，这种方法加工的板栗，板栗的外表有一层糖与石子摩擦接触所结的黑焦，食用时手上会沾满又粘又黑的黑锈，很不卫生。民间的煮板栗，其方法是直接将板栗用水煮熟食用，这种加工方法，板栗的内皮不易剥掉，煮的过程中，板栗失去大量的糖分，口感不尽人意。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题是提供一种加工方法简单、口感好、剥皮容易、食用卫生的糖煮板栗的方法。为解决上述技术问题，本专利技术采用下述技术方案：一种糖煮板栗的方法，首先将新鲜板栗筛选，去掉杂质用水冲洗干净，留下成果备用。然后按下述步骤进行：晾晒：将成果放在阴凉处晾晒5～6天，减掉15～20的水分，使板栗变蔫备用；水煮：往容器内加水和糖，水与糖的比例为10∶1，将其煮沸后放入板栗，板栗与糖水的比例为2∶1，煮30～40分钟，晾凉后捞出控干即可食用。用上述方法加工的板栗，由于新鲜板栗经过了晾晒，去掉了部分水分，加糖煮熟后食用，可保持板栗的原味，口感香甜，容易剥皮食用卫生。同等条件下储存，可提高保质期15～20天。另外，本方法操作简单，便于实施。-->具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的描述。将采摘的新鲜板栗去掉杂质，甩掉瘪果及带病点的果，留下成果备用。晾晒：将经筛选的成果放在阴凉处晾晒5～6天，用自然风将其吹减掉15～20％的水分，使板栗变蔫备用。水煮：按10∶1的比例往煮锅内加水和糖，并将其加温煮沸，使糖彻底熔化；往容器内加水和糖，水与糖的比例为10∶1，将其煮沸后放入板栗，板栗与糖水的比例为2∶1，煮30～40分钟，晾凉后捞出控干即可食用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糖煮板栗的方法，将新鲜板栗筛选，去掉杂质留下成果备用，其特征在于，ａ、晾晒：将经筛选的成果防在阴凉处晾晒５－６天，减掉１５～２０％的水分，使板栗变蔫备用；ｂ、水煮：往容器内加水和糖，水与糖的比例为１０∶１，将其煮沸后放入 板栗，板栗与糖水的比例为２∶１，煮３０～４０分钟，晾凉后捞出控干即可食用。

【技术特征摘要】
1、一种糖煮板栗的方法，将新鲜板栗筛选，去掉杂质留下成果备用，其特征在于，a、晾晒：将经筛选的成果防在阴凉处晾晒5-6天，减掉15～20％的水分，使板...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵存友，赵宝元，赵美超，孙玉香，赵明宝，
申请(专利权)人：赵存友，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]