南瓜保健酒的制作方法技术

南瓜保健酒的制作方法涉及的是一种酒的制作方法，具体地说是一种南瓜保健酒的制作方法。将南瓜洗净、去皮、去籽后打成南瓜浆并蒸熟，将熟南瓜浆、水、发芽糙米粉混合并搅拌混匀，水解后过滤得滤液，滤液灭酶、冷却后接入酵母发酵，发酵结束后得南瓜发酵液。将南瓜发酵液进行蒸馏，当馏出液体积达到南瓜发酵液体积的20-25%时，停止蒸馏，将蒸馏残液浓缩1倍，再将浓缩后的蒸馏残液冷却至30℃后与馏出液进行混合，混合液经勾兑、过滤、灌装、灭菌即得成品。本发明专利技术的南瓜保健酒最大限度地保留了南瓜原有的营养成分，而且综合了酿造酒和蒸馏酒的优点，是一种营养价值较高的保健酒。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及的是一种酒的制作方法，具体地说是一种。
技术介绍
南瓜是葫芦科植物南瓜的果实，南瓜是一种适应力十分强的植物，在我国各地均有栽培，我国是世界上南瓜产量第二大国，南瓜在我国东北黑龙江地区种植最为广泛，南瓜富含碳水化合物、蛋白质、脂类物质、维生素、矿质元素等营养物质，同时南瓜还含有南瓜多糖、活性蛋白等功效成分，南瓜中含有大量的锌，可以起到抗癌、防癌的作用，南瓜中的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，阻止癌细胞的出现，南瓜中含有的果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病患者，另外南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖。南瓜作为一种健康食品，由于其突出的功效作用，已经引起多数人的关注，以南瓜为原料的深加工食品也越来越受到人们的关注。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有保健功效的。本专利技术的目的是这样实现的: 将发芽糙米粉碎得发芽糙米粉，将南瓜洗净、去皮、去籽，用打浆机打成南瓜浆，在0.1-ο.15MPa条件下蒸10-15分钟得熟南瓜浆，将熟南瓜浆冷却至60°C，按照熟南瓜浆、水、发芽糙米粉质量比1:5:1的比例混合并搅拌混匀，在60-65?条件下水解5-6小时后过滤得滤液，滤液在121°C灭酶5-10分钟，冷却至20-25°C后接入0.1%的活性干酵母，在20-25°C条件下厌氧发酵6-8天，然后置于10-12°C条件下进行后发酵，时间为I个月，后发酵结束后得南瓜发酵液。将南瓜发酵液进行蒸馏，当馏出液体积达到南瓜发酵液体积的20-25%时，停止蒸馏，将蒸馏残液浓缩I倍，再将浓缩后的蒸馏残液冷却至30°C后与馏出液进行混合，混合液经勾兑、过滤、灌装、灭菌即得成品。本专利技术的南瓜保健酒最大限度地保留了南瓜原有的营养成分，而且综合了酿造酒和蒸馏酒的优点，是一种营养价值较高的保健酒。具体实施方案将发芽糙米粉碎得发芽糙米粉，将南瓜洗净、去皮、去籽，用打浆机打成南瓜浆，在0.1MPa条件下蒸15分钟得熟南瓜浆，将熟南瓜浆冷却至60°C，按照熟南瓜浆、水、发芽糙米粉质量比1:5:1的比例混合并搅拌混匀，在60°C条件下水解6小时后过滤得滤液，滤液在121°C灭酶10分钟，冷却至20°C后接入0.1%的活性干酵母，在20°C条件下厌氧发酵8天，然后置于10°C条件下进行后发酵，时间为I个月，后发酵结束后得南瓜发酵液。将南瓜发酵液进行蒸馏，当馏出液体积达到南瓜发酵液体积的20%时，停止蒸馏，将蒸馏残液浓缩I倍，再将浓缩后的蒸馏残液冷却至30°c后与馏出液进行混合，混合液经勾兑、过滤、灌装、灭菌即得成品。【主权项】1.，其特征是经过如下加工过程制备而成: ⑴将发芽糙米粉碎得发芽糙米粉，将南瓜洗净、去皮、去籽，用打浆机打成南瓜浆，在.0.1-ο.15MPa条件下蒸10-15分钟得熟南瓜浆，将熟南瓜浆冷却至60°C，按照熟南瓜浆、水、发芽糙米粉质量比1:5:1的比例混合并搅拌混匀，在60-65?条件下水解5-6小时后过滤得滤液，滤液在121°C灭酶5-10分钟，冷却至20-25°C后接入0.1%的活性干酵母，在.20-25°C条件下厌氧发酵6-8天，然后置于10-12°C条件下进行后发酵，时间为I个月，后发酵结束后得南瓜发酵液； ⑵将南瓜发酵液进行蒸馏，当馏出液体积达到南瓜发酵液体积的20-25%时，停止蒸馏，将蒸馏残液浓缩I倍，再将浓缩后的蒸馏残液冷却至30°C后与馏出液进行混合，混合液经勾兑、过滤、灌装、灭菌即得成品。【专利摘要】涉及的是一种酒的制作方法，具体地说是一种。将南瓜洗净、去皮、去籽后打成南瓜浆并蒸熟，将熟南瓜浆、水、发芽糙米粉混合并搅拌混匀，水解后过滤得滤液，滤液灭酶、冷却后接入酵母发酵，发酵结束后得南瓜发酵液。将南瓜发酵液进行蒸馏，当馏出液体积达到南瓜发酵液体积的20-25%时，停止蒸馏，将蒸馏残液浓缩1倍，再将浓缩后的蒸馏残液冷却至30℃后与馏出液进行混合，混合液经勾兑、过滤、灌装、灭菌即得成品。本专利技术的南瓜保健酒最大限度地保留了南瓜原有的营养成分，而且综合了酿造酒和蒸馏酒的优点，是一种营养价值较高的保健酒。【IPC分类】C12G3-02【公开号】CN104830594【申请号】CN201510200014【专利技术人】吕庆茂 【申请人】哈尔滨伟平科技开发有限公司【公开日】2015年8月12日【申请日】2015年4月26日本文档来自技高网...

【技术保护点】
南瓜保健酒的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴将发芽糙米粉碎得发芽糙米粉，将南瓜洗净、去皮、去籽，用打浆机打成南瓜浆，在0.1‑0.15MPa 条件下蒸10‑15分钟得熟南瓜浆，将熟南瓜浆冷却至60℃，按照熟南瓜浆、水、发芽糙米粉质量比1:5:1的比例混合并搅拌混匀，在60‑65℃条件下水解5‑6小时后过滤得滤液，滤液在121℃灭酶5‑10分钟，冷却至20‑25℃后接入0.1%的活性干酵母，在20‑25℃条件下厌氧发酵6‑8天，然后置于10‑12℃条件下进行后发酵，时间为1个月，后发酵结束后得南瓜发酵液；⑵将南瓜发酵液进行蒸馏，当馏出液体积达到南瓜发酵液体积的20‑25%时，停止蒸馏，将蒸馏残液浓缩1倍，再将浓缩后的蒸馏残液冷却至30℃后与馏出液进行混合，混合液经勾兑、过滤、灌装、灭菌即得成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吕庆茂，
申请(专利权)人：哈尔滨伟平科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23