一种快速检测饮料质量安全的方法技术

本发明专利技术公开了一种快速检测饮料质量安全的方法，属于食品安全的技术领域。该方法包括以下步骤：首先配制微生物燃料电池阳极液，通氮气3min除氧；再将待测饮料样品加入步骤(1)所配的阳极液中，混匀并等分多份；同时将合格饮料样品加入步骤(1)所配的阳极液中，混匀并等分多份；随后将步骤(2)和步骤(3)所配的混合溶液分别注入到稳定运行的微生物燃料电池阳极室中；最后通过检测微生物燃料电池的电压输出信号可实现饮料质量安全的快速检测。本发明专利技术的显著优点为：(1)微生物燃料电池灵敏度高，反应时间短，可以实现快速检测；(2)检测步骤简单，不需要复杂仪器，成本低；(3)不仅可以检测饮品中有毒添加物还可以检测微生物指标，能够反映饮品综合毒性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品安全的

技术介绍
"民以食为天"，食品安全是世人关注的热点和敏感问题，关乎着人民群众的人身 财产安全。而近年来，饮料越来越多的受到消费者青睐，而食品饮料行业的质量与安全问题 却频发。三聚氰胺事件、溴酸盐事件、"塑化剂门"等数十起饮品中违规添加食品添加剂被查 处曝光，而2011年，依云矿泉水又被查出细菌总数超标，这些饮料安全事件引起了人们的 极大关注。针对这些方面，我国也出台了《中华人民共和国食品安全法》、《饮料通则》等法 律法规规范饮料产品与市场。目前所检测的项目主要包括农药残留量、重金属含量、微生物 指标和棒曲霉毒素等指标，所采用的方法则多为物理化学检测法和以及现代分子生物技术 等。虽然这些方法可靠、结果稳定，但检测时间长、操作繁琐、仪器昂贵且携带不便，而且由 于检测获得结果的时间过长，对于新鲜食品可能是在食品上市之后才出来检测结果。对于 政府相关部门来说，快速拿到检测结果，快速放行非常重要，而常规检测方法不能快速有效 地反映食品的综合急性毒性，这就严重影响了饮品行业健康发展、威胁食用者的健康和安 全。因此，迫切需要研宄和开发快速、方便、可靠的快速检测饮料质量安全的方法。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供，具有检测迅 速、敏感度高、监测范围广以及成本低等特点。 为了达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案： -种快速检测饮料质量安全的方法，包括以下步骤： (1)配制微生物燃料电池阳极液，通氮气3min除氧； (2)将待测饮料样品加入步骤（1)所配的无毒阳极液中，并用磁力搅拌器混合均 匀后等分成多份，作为待检测样品的多个平行样，备用； (3)将合格饮料样品加入步骤（1)所配的无毒阳极液中，并用磁力搅拌器混合均 匀后等分成多份，作为对照样品的多个平行样，备用； (4)将步骤（2)和步骤（3)所配的混合溶液分别注入到稳定运行的微生物燃料电 池阳极室中，并用数据采集系统实时采集微生物燃料电池电压数据，并记录数据； (5)分别计算待检测饮料的微生物燃料电池电压平均值以及相应对照的微生物燃 料电池电压平均值，以获得【主权项】1. ，其特征在于：包括w下几个步骤： (1) 配制微生物燃料电池阳极液，通氮气3min除氧； (2) 将待测饮料样品加入步骤（1)所配的阳极液中，并用磁力揽拌器混合均匀后等分 成多份，作为待检测样品的多个平行样，备用； (3) 将合格饮料样品加入步骤（1)所配的阳极液中，并用磁力揽拌器混合均匀后等分 成多份，作为对照样品的多个平行样，备用； (4) 将步骤（2)和步骤（3)所配的混合溶液分别注入到稳定运行的微生物燃料电池阳 极室中，并用数据采集系统实时采集微生物燃料电池电压数据，并记录数据； (5) 分别计算待检饮料的微生物燃料电池电压平均值W及相应对照的微生物燃料电池 电压平均值，W获得2. 根据权利要求书1所述的，其特征在于：步骤（1) 中阳极液并无特定配方，应根据检测所使用的微生物燃料电池来配制。3. 根据权利要求书1所述的，其特征在于：步骤（2) 中待测饮料样品加入量l-lOOmU阳极液加入量l-lOOmU两者体积比为1:1到1:100,控制 液体样品量使得最终待检测样品的有机物浓度为lOO-lOOOmg/L，抑为6. 0-8. 0,根据实际 条件可等分为2-10份。4. 根据权利要求书1所述的，其特征在于：步骤（3) 中合格饮料样品加入量等于步骤（2)中待检测饮料样品加入量，阳极液加入量等于步骤 (2)中阳极液加入量，等分份数等于步骤（2)中等分份数。5. 根据权利要求书1所述的，其特征在于：步骤（4) 中所使用的微生物燃料电池既可W是单室微生物燃料电池，也可W是双室微生物燃料电 池，稳定运行即电池成功启动且每隔lOmin连续测量的电池电压至少有=个值的标准差在 5%W内。6. 根据权利要求书1所述的，其特征在于；步骤巧） 中计算所用微生物燃料电池电压为注入混合溶液后微生物燃料电池电压达到稳定，取稳定 值，并根据所求的相对电压指数，对待检测的饮料样品的综合毒性给出评价。【专利摘要】本专利技术公开了，属于食品安全的
该方法包括以下步骤：首先配制微生物燃料电池阳极液，通氮气3min除氧；再将待测饮料样品加入步骤(1)所配的阳极液中，混匀并等分多份；同时将合格饮料样品加入步骤(1)所配的阳极液中，混匀并等分多份；随后将步骤(2)和步骤(3)所配的混合溶液分别注入到稳定运行的微生物燃料电池阳极室中；最后通过检测微生物燃料电池的电压输出信号可实现饮料质量安全的快速检测。本专利技术的显著优点为：(1)微生物燃料电池灵敏度高，反应时间短，可以实现快速检测；(2)检测步骤简单，不需要复杂仪器，成本低；(3)不仅可以检测饮品中有毒添加物还可以检测微生物指标，能够反映饮品综合毒性。【IPC分类】G01N27-26【公开号】CN104792834【申请号】CN201510211556【专利技术人】刘红, 易越, 谢倍珍, 杨立格 【申请人】深圳北航新兴产业技术研究院, 北京航空航天大学【公开日】2015年7月22日【申请日】2015年4月29日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种快速检测饮料质量安全的方法，其特征在于：包括以下几个步骤：(1)配制微生物燃料电池阳极液，通氮气3min除氧；(2)将待测饮料样品加入步骤(1)所配的阳极液中，并用磁力搅拌器混合均匀后等分成多份，作为待检测样品的多个平行样，备用；(3)将合格饮料样品加入步骤(1)所配的阳极液中，并用磁力搅拌器混合均匀后等分成多份，作为对照样品的多个平行样，备用；(4)将步骤(2)和步骤(3)所配的混合溶液分别注入到稳定运行的微生物燃料电池阳极室中，并用数据采集系统实时采集微生物燃料电池电压数据，并记录数据；(5)分别计算待检饮料的微生物燃料电池电压平均值以及相应对照的微生物燃料电池电压平均值，以获得

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘红，易越，谢倍珍，杨立格，
申请(专利权)人：深圳北航新兴产业技术研究院，北京航空航天大学，
类型：发明
国别省市：广东;44